蘭芷清芬滿廚房

Ｇｉｎ

羅勒、薄荷、迷迭香……這些來(lái)自異國(guó)的幽雅香草,既可供觀賞,也可以烹飪、泡茶、制作干花。將這些香草花盆放置廚房,于是平常的鍋碗瓢盆間,就綻放出了一個(gè)夢(mèng)幻花園。

香茅

也許你不知道香茅是什么,但是泰式冬陰功湯你一定喝過(guò),冬陰功湯里特有的濃烈檸檬香氣就來(lái)自香茅,所以它也有“檸檬草”的別稱。除了可以烹制東南亞風(fēng)味的菜肴,香茅散發(fā)的獨(dú)特香味可是空氣清新劑,再放廚房可是再合適不過(guò)了。

英文名:Citronella

特征:成株后枝葉最長(zhǎng)可高達(dá)1米,產(chǎn)于熱帶,葉子有很濃的檸檬味,灰色圓錐形的花,整株植物散發(fā)出沁人心脾的香味。

栽培:香茅屬于熱帶的芳香草,所以喜好強(qiáng)光、通風(fēng)、濕潤(rùn)的環(huán)境。香茅根系淺,所以在種植初期不耐旱,要注意澆水,提高土壤保水能力。待根系發(fā)育完全后,香茅幾乎不用特別照顧,但葉子會(huì)無(wú)節(jié)制地長(zhǎng)長(zhǎng),所以要定期修剪葉子,保持在10cm以下即可。

Tips:秋季氣候干燥,對(duì)于熱帶植物要特別注意土壤保濕,尤其是放于室內(nèi),約每1—2天要澆一次水。

“北橋”售價(jià):種子2—3元/包盆栽20—25元/盆

歐芹

歐芹經(jīng)常出現(xiàn)在你的餐桌上,它的外形像是中國(guó)土芹的葉子,葉形更厚,演色呈深綠色吃意大利面時(shí)撒上的一層綠色細(xì)碎是歐芹,吃海鮮時(shí)餐館佐盤(pán)裝飾的綠色葉子也是歐芹……

英文名:Moss-curled Parsley

特征:成株可達(dá)80公分,產(chǎn)于歐南部,具直根、二年生,莖實(shí)心、開(kāi)出乳白色的散形花序,夏季開(kāi)花,有濃郁的香味。

栽培 :日照充足,通風(fēng)良好之環(huán)境,土壤以肥沃或能保持濕潤(rùn)的深厚的土壤為佳。種子直播,每穴2-3粒,植株間距20-50公分,植株可在漸長(zhǎng)后,加以疏離,這種植物會(huì)長(zhǎng)得較茂盛。種植的地點(diǎn)最好能遮陰,歐芹植株較嫩,過(guò)度日曬容易“老葉”,而產(chǎn)生發(fā)育不良。

Tips:秋季歐芹已經(jīng)成株,可以施肥一次,注意施肥后要充分澆水。

“北橋”售價(jià):種子4—5元/包盆栽30—45元/盆

羅勒

羅勒的種類(lèi)很多:意大利羅勒、圣羅勒、肉桂羅勒等等……羅勒的別名也很多:巴西利、紫蘇葉……中國(guó)人最熟悉的可能是“九層塔”這個(gè)名字。九層塔經(jīng)常出現(xiàn)在臺(tái)灣小吃中,非常人氣的小吃“蚵仔煎蛋”中使用的帶有濃烈氣息的綠色植物就是它。另外如“三杯雞”這樣重口味的菜也可以用它來(lái)增添香味。

英文名:Basil

特征:成株約30-60公分,分類(lèi)一年生草本,發(fā)芽天數(shù)8-12天,成熟時(shí)間60-80 天。多分枝,長(zhǎng)勢(shì)繁茂,全株散發(fā)出濃烈的特征性香氣并略帶清甜,口味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。

栽培:南方3-4月,北方4月下旬至5月初播種。苗高10～15厘米時(shí)可以轉(zhuǎn)移到小花盆內(nèi),移栽后踏實(shí)澆水。 羅勒為深根植物,其根可入土50～100厘米,故宜選擇排水良好,肥沃疏松的砂質(zhì)壤土。

Tips:秋季羅勒進(jìn)入成熟期,如果要食用的話,是最鮮嫩的季節(jié)。

“北橋”售價(jià):種子3—4元/包盆栽20—25元/盆

薄荷

薄荷有上千種品種,其中,留蘭香薄荷就是制作口香糖的必選香草。在廚房中,薄荷也是利用率極高的常用香草,比如在沖紅茶的時(shí)候可放入兩片,又或者冰入冰塊,可制成薄荷冰。

英文名:Peppermint

特征:多年生草本,高0.3～1.3m,葉對(duì)生,橢圓狀披針形,長(zhǎng)1～6cm,寬3～17mm,頂端漸尖或急尖,基部圓形或楔形,邊緣有疏鋸齒,兩面均無(wú)毛,下面有腺點(diǎn);無(wú)葉柄。花期7～8月,果期8～9月。

栽培:家庭盆栽薄荷極簡(jiǎn)便,可在3-4月間挖取粗壯、白色的根狀莖,剪成長(zhǎng)8厘米左右的根段,埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(zhǎng)出新株。薄荷屬多年生植物,根系發(fā)達(dá),每年春季翻盆換土?xí)r,可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕即可。

Tips:薄荷在秋季會(huì)結(jié)出果實(shí),這時(shí)可以注意採(cǎi)摘,來(lái)年春天可以種植。

“北橋”售價(jià):種子1—3元/包盆栽10—15元/盆

迷迭香

迷迭香有一個(gè)很好聽(tīng)的別名叫做“海洋之露”。它經(jīng)常在西餐中被用于烹煮羊、鴨和海味能食物,利用它特有的松木香味來(lái)去腥。除了食用以外,它常綠小巧的外形也非常適合作為小型綠色盆栽。

英文名:Rosemary

特征:迷迭香葉線形,長(zhǎng)約1cm,形似彎曲的松針,深綠色,上面光亮,下面白色,葉緣向葉背卷曲。葉帶有茶香,味辛辣、微苦。夏天會(huì)開(kāi)出藍(lán)色的小花,看起來(lái)好像小水滴般,所以在拉丁文中的意思是“海中之露”。

栽培:迷迭香性喜溫暖氣候,由于 迷迭香葉片本身就屬于革質(zhì),較能耐旱,因此栽種的土壤以富含砂質(zhì)能排水良好較有利生長(zhǎng)發(fā)育。值得注意的是迷迭香生長(zhǎng)緩慢,這也意味著它的再生能力不強(qiáng),修剪采收時(shí)就必須要特別小心,過(guò)分強(qiáng)剪常常導(dǎo)致植株無(wú)法再發(fā)芽。

Tips:迷迭香算是常綠植物,秋天只要注意保濕即可,無(wú)須特別照顧。

“北橋”售價(jià):種子4—5元/包盆栽30—40元/盆