淺談三黃雞的飼養方法

龍家槳

我國南方各省區盛產的三黃雞肉質嫩滑,味道鮮美,是制作名菜——白斬雞不可代替的原料。市場上品質優良的三黃雞供不應求,且售價高。為了進一步發展三黃雞養殖業,必須掌握其飼養方法。

一、保溫關養

過去農民養殖三黃雞,雛雞一出殼即喂米,第二天就隨母雞一起外出自由覓食,結果雛雞受到日曬水淋、風吹雨打,加上天敵和病原微生物的為害,導致成活率非常低。為了提高三黃雞雛雞成活率,必須改變這種習慣飼養方法。剛出殼的雛雞非常弱小,無法適應自然界的復雜環境。因此,保溫關養是飼養三黃雞第一道必不可少的工序。必須提前2～3天將育雛室及用具洗凈、消毒好,曬干或烘干備用。室內還要用高錳酸鉀、甲醛、水混合熏蒸消毒,每立方米空間用量分別為14克、28毫升、10毫升,即混合比例為14∶28∶10;新雞舍混合比例為10∶20∶7,密閉熏蒸48小時。地板用2%燒堿消毒,墻壁可用消毒劑或酒精噴火消毒。放養雛雞前室內甲醛氣體必須散盡,且要做好預熱工作(夏秋季預熱30分鐘,冬春季預熱2小時以上)。育雛第一天溫度為33℃(冷天為35℃),以后每兩天降1℃,降至19～21℃時保持恒定。育雛室內必須裝有溫濕計,以便隨時掌握溫、濕度的變化。平時要注意觀察雛雞表現,以確定溫度是否適宜。若雛雞均勻地散臥于箱(室)內,表明溫度適宜。飼養雛雞可用保溫傘、紅外線燈、地下煤氣管道等加熱保溫。舍內濕度應控制在56%～70%之間,同時保持空氣清新。此外,雛雞的光照要合理。前兩天采用24小時光照,從第三天至第七天采用23小時光照,從第二周開始白天盡量利用自然光照,晚間用電燈照明。8日齡前每20平方米安裝一只40瓦燈泡,9日齡至脫溫改用25瓦燈泡照明。

農村有些養殖戶因養殖數量較少,沒有購買保溫設備,直接將母雞和雛雞一起關養,利用母雞的體溫給雛雞供熱,但這樣必須定時將母雞放出箱外喂食及排泄,防止母雞的排泄物污染育雛箱。若采用雛雞與母雞分開飼養法,雛雞最好在出殼后24小時內與母雞分開,防止雛雞戀母,進而影響其生長發育。

二、墊料、密度

育雛室(箱)內必須鋪墊料,墊料可用干雜草、干麥稈、干稻草等,也有的養殖戶用干燥的細沙作墊料。用沙作墊料,可讓雞啄食和進行沙浴,有利于健康,但必須經常將沙面上的雞糞清理干凈,以免被雞誤食和污染育雛室。無論是干草還是細沙,使用前都必須消毒、曬干,墊料厚度保持在5厘米左右。

雞的飼養密度也要適宜,密度太高,不利于散熱,影響育雛效果;密度太低,不能充分利用平面空間,造成浪費,養雞效益不高。下表是每平方米面積養雞只數,供參考。

表每平方米面積參考養雞只數

三、飲水、開食

不管是剛孵出還是市場或種禽場購回的雛雞,一到育雛室就馬上讓其飲水。首次飲水應喂給0.01%高錳酸鉀溶液,2小時后換飲5%紅糖水。紅糖水中添加適量維生素C。雞連續飲用糖水不能超過一星期,以免引起消化系統紊亂。開始10天內最好飲用20～25℃的溫開水,以后給予衛生干凈的自來水。用含氯消毒劑消毒的自來水要放置36小時后再讓雞飲用。水要24小時備足,讓雞自由飲用。雛雞在飲水12～24小時后可以開食喂料,喂料時應先在干凈的薄膜上撒些新鮮的玉米粉料,以引誘雛雞啄食,飼料每3小時撒1次并適量。這樣反復訓練1～2天,即換用喂料器(槽)喂料,其放置高度與雞背高一致。為了使雛雞能夠獲得更加全面的營養,3天后應喂給自配的混合飼料。其飼料配方(以100千克為標準):玉米45千克、面粉14千克、花生麩24千克、谷粉9.6千克、淡魚粉5千克、食鹽0.37千克、細沙1千克、貝殼粉1千克、賴氨酸10克、復合維生素20克,將以上各原料碾碎混合后拌勻喂雞,并按1～7日齡的小雞日采食量5～12克進行投喂。因雛雞的消化系統尚未發育完善,建議1～7日齡的雛雞日喂4～6餐,且不能喂得太飽,以免影響消化,8日齡后可以讓其全天自由采食。

四、疾病防治

在養雞過程中,免疫程序的制定和疫苗開支是免不了的。雛雞1日齡必須皮下注射馬立克氏I型苗0.2毫升,8日齡用新城疫IV系苗或Clone30苗+傳支H120滴鼻,20日齡用IV系苗飲水,預防小雞階段的馬立克氏病和雞新城疫、傳染性支氣管炎;14日齡用法氏囊病疫苗2倍液飲水,應注意的是雞飲服疫苗時應提前斷水3小時,且前后3天不得進行噴霧消毒和飲水給藥;16日齡雞頸背面1/3處皮下注射禽流感疫苗0.2毫升。

五、放牧飼養

在小雞關養階段的后期,應逐步進行脫溫。如第一天減少3小時的人工保溫,第二天比第一天增加1小時,第三天又比第二天增加1小時,直至小雞完全適應自然溫度(其中如遇天氣突然變冷,應恢復保溫溫度,以防小雞不適而發病)。小雞一旦適應了自然溫度,即可轉入中雞階段的飼養管理。三黃雞中雞階段必須實行放牧飼養,以獲得充分的運動和自然光照。同時,雞可以采食到自然界中的青草、谷粒,捕食小青蛙、昆蟲等,從而促進機體的快速生長發育,保持三黃雞肉脆骨軟的獨特風味。三黃雞放牧飼養,是提高三黃雞綠色生態品質時間最長(105天左右)、最重要的核心飼養管理階段。三黃雞放牧飼養的前幾天要有人看護,以免雞只受到天敵的侵襲和傷害。初放牧時時間不宜太長,要靈活掌握,隨著雞只適應外界環境的能力增強,再逐漸延長放牧時間,過渡到全天放牧。遇到高溫炎熱和下雨天氣最好不放牧。野外放牧,牧地應選擇沙洲草地、林地、果園、竹林地帶等,同時還應在牧地內搭建一些簡易竹草棚,供雞遮陽擋雨和棲息。在無沙的牧地內還應適當堆放些沙(每堆沙5～6擔即可),讓雞沙浴和食用。每畝牧地放養2000只雞為宜。為促進雞的快速生長,放牧雞也要日喂3餐,其飼料配方(以100千克為標準):玉米30千克、麥麩10千克、米糠11千克、木薯干15千克、谷粉14.6千克、花生麩18千克、骨粉1千克、食鹽0.4千克。每100千克日糧還可添加賴氨酸10克、復合維生素15克。喂料時應加些青飼料(切碎),中午可多喂些青飼料,盡量減少精料的用量,降低飼養成本。牧地內還要均勻放置一些飲水器,讓雞飲用干凈的清水,并經常更換飲水。

中雞階段,60日齡和110日齡時必須進行雞新城疫I系苗的免疫注射,每雞1羽份;同時進行禽出敗菌苗的預防注射(均肌注)。60日齡和135日齡時還要進行禽流感的二免和三免,每只雞皮下注射0.2毫升。疫苗注射均安排在晚間進行較好。野外放牧的還要定期驅蟲,一般30天驅蟲1次,驅蟲藥選用伊維菌素等。驅蟲應安排在早上雞空腹時進行,投藥驅蟲后應全天關養,第二天將所有雞糞消毒、堆積、發酵,徹底殺死寄生蟲及其蟲卵。

六、育肥、出欄

三黃雞經過中雞階段的放牧飼養后,成年公雞(閹雞)的體重在1.8～2.25千克,成年母雞(項雞)的體重為1～1.5千克。此時,應視雞的生長發育情況確定是否出欄,如果雞成熟、夠肥,即可出欄;如果雞的成熟和肥度不夠理想,應將雞育肥1個月左右再出欄較好。按照人們制作食用三黃雞的習慣,還是偏向于選肥一點的雞。經過育肥的雞羽毛光亮,眼睛有神,肥度合適,肉質嫩滑香甜、味道鮮美、口感好。雞育肥后再出售,經濟效益會更理想。育肥階段應減少高蛋白質飼料,增加能量飼料。其日糧配方(以100千克為標準):玉米43千克、米糠8千克、谷粉14千克、紅薯干粉10千克、花生餅18千克、麥麩4千克、骨粉1千克、石粉0.4千克、細沙1.2千克、食鹽0.4千克。每100千克日糧還可添加賴氨酸10克、復合維生素20克。可用煮熟的紅薯拌料喂雞,每只雞每天喂料150克以上。同時還要適當喂些青飼料,日喂3餐。育肥階段的雞是關養的,但每天下午16～21時必須放出運動,以免造成雞的跛腳和不利于雞的生理調節。

(作者聯系地址:廣西賀州市八步區漁牧獸醫局 郵編:542800)