怎么把握才是重點

　　
　　被訪者：古早人臺灣小吃餐廳經營者簡正明夫婦
　　“古早人臺灣小吃”餐廳位于昆山市黃河北路，2001年開業(yè)至今，提供臺灣特色的小吃，在昆山臺商和當地人當中擁有良好的口碑。
　　
　　古早人臺灣小吃”是塊讓臺灣人一看就甚感親切的家鄉(xiāng)招牌，雖然不大，卻在昆山臺商中有著不錯的口碑。
　　簡先生笑盈盈地介紹道，在閩南語里，“古早”就是古時候、傳統(tǒng)的意思，“古早人臺灣小吃”是說店里賣的都是傳統(tǒng)的臺灣美食。這家店是簡太太的表哥邱垂福9年前創(chuàng)辦的，當時他對大陸經濟有種躍躍欲試的沖動，想用最小的投資和風險來打造最符合市場的餐飲業(yè)，最終如愿以償，在昆山的臺資店面最為集中的黃河北路開了這家小吃店。這幾年，黃河北路上臺灣人開的小店遍地開花，小吃店也多了不少。很多店因經營不善或是競爭壓力關張，“古早人”始終安靜地立在這角街一隅。
　　如今邱垂福已經漸漸淡出了店面的經營，把它交給了簡正明夫婦打理。店子的生意一直平平淡淡，穩(wěn)中有賺。只是從去年年底開始，小吃店平穩(wěn)的生意出現了一些下滑。簡正明說，這大概是來自金融風暴的影響。
　　簡正明喜歡茶道，幾乎天天都守在小吃店的一隅，一邊看管店面，一邊品茶交友。“我天天坐在這里看，來來往往的人我一般都有印象。”他低頭想了想，說，“有一些熟面孔不見了，這些人可能公司給調派到其他地方去了，可能被裁員了，也可能是尚未開工還在家休息的。一些以前常來光顧的客人春節(jié)假期之后也很少露面了。”
　　除了一些主顧的流失，從去年年初開始，簡正明還發(fā)現了一些細節(jié)上的變化：
　　“以前一個客人來叫一桌菜，現在是4、5個客人來才叫一桌菜；以前他們都喜歡去吃外面的大餐廳，現在呢，公司節(jié)約了，跑來吃我們這個小餐廳，還要開發(fā)票，互相分配，你的單位能報多少，我的能報多少；另外這條街上喝酒應酬的人不見了，吃完飯就走了，以前吃完都還要去唱唱歌，現在很少聽到KTV傳出來的聲音。”
　　簡正明說“春江水暖鴨先知”，從這個時候開始他就意識到經濟已經不那么景氣了，盡管太太和表哥邱垂福那時都不這么認為。這個判斷在此后得到了證實，小吃店的生意果真出現了下滑跡象。
　　好在店面不大，在當地人當中也樹立了一定的口碑，生意尚能維持。簡太太說，即便生意有些下滑，他們也沒有急于促銷，怕招徠太多顧客影響到菜品和服務的質量，她還是希望堅持“口口相傳”的方式，平淡地做好小吃店的生意。
　　其實，更讓她擔心的是房租的上漲，夫婦倆來昆山的四五年中，店面的房租已經漲了一倍不止，“再漲的話沒辦法，吃不消，沒法做，可能要換地方了。”
　　兼做茶葉生意的簡正明有一些固定的臺商主顧，他發(fā)現不少主顧也受到了金融風暴的影響，
　　“在這邊不管臺商、外資還是本地企業(yè)，現在都在養(yǎng)精蓄銳，都在做調整，有很多企業(yè)的老板以前買茶都是送禮，現在來我這里買茶都是自己喝的，以前大魚大肉應酬不完，我跟他們說，現在能靜下來喝點好茶，這也是人生的一大快樂啊，當然有壓力，但不是只有你一個人的壓力，你只要存活下來，未來就能掌握一切。”
　　對于正在經歷的金融風暴，簡正明有自己的看法，“經濟不好也是機會啊，危機就是轉機，怎么把握住才是真正的重點。沒有去深度了解，沒有去身體力行，機會也是跟你是無關的。”