海參市場進入新規范化時代

　　2009年11月17日中國水產流通與加工協會海參分會成立大會在北京召開。農業部、商務部、質檢總局、衛生部相關領導，以及與海參產業相關的科研院所的著名專家和來自全國的20多家海參大型企業，50多家新聞媒體代表出席了會議。
　　
　　漁業中的明星產業
　　
　　近年來，隨著我國漁業產業結構的調整，名優產品養殖的比例逐年提高，海參在海水養殖業中異軍突起，在我國北方遼寧、山東沿海蓬勃發展，養殖規模和產量快速增加。進入20世紀90年代，隨著海參養殖技術的發展和完善，我國的海參養殖產業迅速發展。我國海參的養殖主要集中在北方沿海，尤以遼寧、山東兩省為最，兩省養殖海參產量達到全國的95％以上。每年4—6月份、10—12月份為海參的最佳生長期，海參每年收獲兩季，分別是4—5月和11—12月，其中4—5月海參產量較大。據統計，2003年，我國海參的總產量約為3.9萬噸，2008年已達到9萬噸，經濟總產值超過200億元。
　　海參是我國重要的經濟養殖海珍品，根據我國的漁業統計年鑒，2005年我國海參的養殖面積105萬畝，養殖產量6.5萬噸，產值價值為120億元；2007年產量達到7.72萬噸，行業經濟總產值達到200多億元，是目前我國重要養殖經濟水產品中，單一經濟總量最大的養殖品種之一，在國民經濟中占有重要地位。近年來，由于海參的營養價值逐漸得到消費者認可并受到推崇，產業得到快速的發展，經濟效益突出，成為水產養殖產業的支柱之一。
　　海參產業作為我國漁業中的一個新興產業，已成為我國水產養殖業內產值、利潤最高的產業之一。為加強海參行業自律與信息交流溝通，加強新技術、新產品的研發，建立健全該行業的各項質量標準，規范產品生產，維持良好的市場秩序，確保市場上高品質海參產品供應，真正使海參產業健康可持續地發展，中國水產流通與加工協會響應企業呼吁，經農業部、民政部批準成立了中國水產流通與加工協會海參分會。
　　大連獐子島漁業集團有限公司董事長吳厚剛表示，海參分會的成立對行業的發展影響重大，意義深遠。中國海參產業從20世紀90年代中期開始，經過十幾年的發展，海參產品從鮮為人知到炙手可熱，從北方區域性產品到被全國消費者逐步認知和接受，消費量節節攀升，中國市場最近幾年的海參消費需求保持在每年10％以上的增長，以遼參和膠東參為代表。國家863等科技項目也將海參的育種、增養殖等列入重點研究課題。
　　在回答本刊記者“海參的產業化運作和規模化發展能對海參產業帶來什么樣的積極的影響”的提問時，吳厚剛表示，首先，規模化經營會比粗放型經營有效；其次，實施規模化和產業化之后更有益于企業生產中的風險；再次，對于海參等資源性的產品，資源價值的最大化是企業所追求的，只有實行產業化，資源的價值才能得到有效的提升；最后，規模化和產業化非常有利于消費者，我們目前搞產品研發終歸還是要滿足消費者的需求，通過產業化來實行產品創新，滿足消費者的最終的需求，所以這不僅有利于產業的健康發展，而且對于人民的健康和社會的進步都是有益的。
　　
　　不斷成熟的消費需求
　　海參作為海味八珍之首，在人們心目之中還有較高的地位，作為具有保健功能的海參也被不斷地開發，正在一步步地為更多的人所接受。通過近幾年來各海參企業的大力推廣，部分消費者對海參產品的認識也從過去的不知道到知道，從過去的盲目消費到現在的理性消費，從過去對海參產品的簡單認識到現在的深入了解。同時隨著人們生活水平的提高，對健康的重視程度也越來越高，加上海參成品加工方法的科學化和多樣化，也使得海參能夠走向更為廣闊的內陸市場，讓更多的人接受海參。
　　海參以其特有的營養價值和藥用價值而成為我國及東南亞一帶的傳統名貴海珍品，素有“海中人參”之稱。
　　海參主要消費群體是華人，尤其東南亞地區，是海參主要消費市場。全球生產捕撈的90％均被加工成各種干制品，銷往亞洲市場。其中主要的消費市場為中國大陸、中國香港、中國臺灣及新加坡、馬來西亞、泰國等國家和地區。由于海參的營養藥用價值高，雖然目前價格較高，但普通消費群體不斷擴大，海參消費不僅僅局限于商業人士，在不少普通家庭將海參作為營養、保健品消費已很平常。
　　海參分會會長管華詩指出，近幾年來，海參作為高檔的消費者產品，深受消費者喜愛。海參產業的興隆超出了原有的預期，海參產業秉承著二十多年的發展，大量的海參新工藝新技術融入了海參產業，海參已經進入了產業化發展時代。
　　
　　亟待規范的市場
　　但同時，吳厚剛表示，迅猛發展的海參產業目前存在著方方面面的問題。隨著加入海參育苗、養殖、加工和銷售的企業越來越多，海參產業的集中度有所降低，海參的初加工階段依然持續，新技術、新產品、新技術的推動和產業化升級、品牌化運作依然停留在初級階段。海參品牌化運營的層次水平較低，產品同質化、賣點同質化、促銷同質化、廣告同質化的現象影響著海參品牌的差異化，以推動經營最大化為目的的海參企業生產環節以次充好、加工環節不規范、低價惡性競爭夸大宣傳、混淆海參原料的來源、假冒偽劣產品充斥市場等眾多不良行業現象。這些不規范的生產和經營行為讓廣大消費者感到無所適從。
　　正是如此，一個協會組織成立便有了它的必然性和必要性：
　　成立大會上，吳厚剛代表參會企業，就推動海參產業可持續發展戰略、加快實現的幾個核心問題提醒分會成立后給予關注并采取具體措施把控行業方向。
　　第一，關注產業發展定位。有序快速發展的企業需要準確的定位，在產業規模、產業組織制度和產業管理上的定位將有助于海參企業形成準確的戰略定位，開展良性競爭。
　　第二，關注海參的技術研究和技術水平的發展，關注海參產業的人力資源的開發利用，其中最關鍵的是海參從良種到養殖技術、加工技術和產品標準等一系列專業技術的成功運用和推廣。從目前的生產力和技術現狀分析，技術研發和水平是和海參企業所脫離的，海參產業的技術力量還很薄弱。
　　第三，關注海參產業鏈，幫助企業建立市場戰略和品牌戰略。海參產業的發展離不開本土核心企業、核心品牌的領頭羊效應，而目前的許多海參企業沒有清晰明確的高標準的產業發展、市場建設和品牌增長戰略，這是制約中國海參市場化、品牌化和海參產業高度發展的瓶頸。
　　此外，山東東方海洋科技股份有限公司董事長車軾代表與會的全體會員企業，鄭重宣讀了海參產品質量安全承諾書，他表示，“我們生產的海參產品質量合格，安全放心，我們自愿接受社會各界的監督”。
　　我國海參的養殖主要集中在北方沿海，尤以遼寧、山東兩省為最，兩省養殖海參產量達到全國的95％以上。與會期間，大連棒棰島海產企業集團有限公司、大連獐子島漁業集團有限公司、山東東方海洋科技股份有限公司、山東好當家海洋發展股份有限公司、大連長生島食品集團公司、青島佳日隆海洋食品有限公司、大連曉芹食品有限公司、大連上品堂海洋生物有限公司、大連海晏堂生物有限公司9家企業現場展示推介了公司的產品。
　　相信，此次中國水產流通與加工協會海參分會的成立定將為海參市場的健康發展帶來新的積極的影