解密咖啡

“咖啡”一詞源自希臘語，意思是“力量與熱情”，與茶葉、可可并稱為世界三大飲料的咖啡儼然成了很多人生活中不可或缺的一部分，那份恰如其分的苦，帶著濃郁、香醇，使人聞之心醉神迷，這就是咖啡的魅力，讓人情不自禁地想親近。

天氣轉涼，來上一杯熱熱的香濃咖啡，自然有一股暖意上心頭。不管是走累了想找個落腳的地方休息，還是找個和朋友聊天的好去處，都會讓人想到那股溫暖。

雖然人們飲用咖啡的歷史已經超過1500年，但“咖啡”二宇在過去很少和“健康”聯系起來。前一陣子和好久不見的閨密Alice見面，曾是平均一天喝5杯咖啡的“咖啡狂人”這次竟然放棄了咖啡改點橙汁，讓我大跌眼鏡：她還向我們道出她的新任私人醫生告知的關于咖啡的種種不是。

咖啡，是不是真的像Alice所認為的有這樣那樣的不好?讓我們來看看隱藏在濃香中的真相。

咖啡的六大誤解

誤解一：咖啡會讓人上癮

這句話有一定的真實性，但這得取決于你對“上癮”的理解。

對于中樞神經系統來說，咖啡是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度的依賴。但是，咖啡不會像其他會上癮的藥一樣對身體、精神健康有害。突然停止喝咖啡，雖會有些許不舒服的癥狀出現，但是這些癥狀往往只會持續幾天。

誤解二：咖啡讓人夜無眠。

身體會很快地吸收咖啡因，也會在短時間內消化。一般來說，只需4到5個小時就可消耗體內一半以上的咖啡——所以，失眠的真正原因是喝的時間不對，睡前的最佳飲品是牛奶。而有些人對咖啡的敏感度較低，睡前喝上一杯對他們甚至沒有任何影響。

誤解三：咖啡會增加骨質疏松癥和心臟疾病的患病率。

一般來說，每天喝3杯咖啡對健康是無害的，Alice以前確實是喝得過量了。對于體質敏感的人群如高血壓患者或老年人等，喝咖啡的時候加入一勺牛奶就能減少骨質疏松的幾率：不規律的心跳或心血管疾病患病率的增加更是由醫生驗證后得出與其“毫無關系”的結論，甚至對于某些癌癥，咖啡對身體還有保護效應。

誤解四：咖啡會造成身體脫水。

咖啡會使你有去化妝間的沖動，但是這種損失是會被彌補回來的。雖然咖啡扮演了輕微利尿劑的角色，但研究表明，咖啡并不會引起脫水(大量地飲用飲料也會讓你頻頻光顧化妝間)。

誤解五：咖啡非常不適合兒童。

調查表明：6到9歲的兒童每天攝入22毫克的咖啡都是安全的，但是很多小孩對咖啡很敏感，會有暫時性焦慮或易怒情況出現。而且，兒童攝入的咖啡因大多來自于碳酸飲料、能量飲料或加了糖的茶，這些飲料都富含糖類，會導致兒童肥胖。所以，即使咖啡飲料沒有漢堡包、炸雞、可樂等危害大，還是不適合兒童飲用。

誤解六：咖啡沒有任何好處。

事實上，咖啡的潛在益處是很有趣的。任何一個經常喝咖啡的人都會告訴你：咖啡可以提高警惕性、集中注意力、增加能量、清醒頭腦并讓你有社會歸屬感。

Alice以前主持的每次部門會議都是在濃郁的咖啡香氣中開始的，她曾這么說：“咖啡能使我思維敏捷，工作效率更高。”——科學研究也證實了這些發現——甚至還有研究表明，咖啡可以減緩人體認知能力的下降。另外，咖啡能強化身體的免疫功能，緩解傷口的過敏和炎癥反應。

越來越多的研究也證明，適量的咖啡可以降低多種疾病。

雖說近年來各國的醫學研究報告紛紛為咖啡平反，越來越多的正面信息讓愛好咖啡的人振奮不已，但是，凡事都有兩面，許多人們固有的日常飲用習慣，其實恰恰成了健康的隱患。

咖啡的四大隱患

隱患一：用咖啡解酒。

人們固執地認為咖啡會使人保持清醒，所以很多人會將咖啡和酒一起喝或拿黑咖啡當成宿醉后的解酒飲料。事實表明，這樣做不但會大大降低人們反應時間和判斷能力，嚴重的還會造成生命危險——研究表明，同時喝酒和咖啡會對心臟造成極大的負擔，更有可能發生心顫。

隱患二：方便的速溶咖啡。

占據半壁江山的速溶咖啡雖然方便，但對身體傷害很大!這一工業化的合成品只能算是在一些特定環境下的咖啡代用品。

速溶咖啡在生產過程中，不但會破壞原有的營養和保健成分，屬于咖啡的原味也太多消失。飲用時的苦澀口感和濃郁香味都是加入了各種食品添加劑所達到的，不僅無法讓人體消化吸收，還在體內不斷沉積，對身體各方面都有不同程度的損害。

隱患三：咖啡解膩。

飯后來杯香醇濃郁的咖啡是不少人的減肥習慣，吃太多油膩的人也會選擇咖啡作為“刮油水”的不二之選。

殊不知飯后馬上喝咖啡，會破壞鐵質的吸收，長此以往可以造成貧血。營養學家聲稱：飯后至少要間隔二至三個小時，等胃排空后，再喝咖啡才能避免血紅素的不足。

隱患四：咖啡加牛奶。

咖啡和牛奶的組合受到許多人的歡迎，更有一款專門的咖啡飲品叫“拿鐵”。確實，它們的組合風味不同，富含鈣的牛奶還是令骨骼堅固的上佳飲品。

然而，把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用，會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液體。法國人是世界上飲用“拿鐵”最多的種族，不過他們當中患肝炎的人數并不比別的國家多，原來這里面有個小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，順序的顛倒和脫脂牛奶的選擇就可以防止牛奶在你的胃里變質成乳狀液體。

與咖啡絕緣的時刻

咖啡的是非真相大白，有人問：是不是只要自己注意這些內容就可以暢快地享受咖啡的香濃?

很遺憾，咖啡在以下這些時候堅決不能碰!1，經期時與經期前后；2，加班熬夜時；3，懷孕及妊娠期間；4，運動前；5，腸胃不適；6，某些疾病的檢查及常規體檢之前。

咖啡的攝入會對以上時期的身體造成非常大的影響，如果你實在是對它青睞有加，也請為了自己，暫時“戒”了咖啡吧。

飲品誤區大揭秘

瞧瞧下面這些熟悉的飲品，它們真的有你認為的那么健康嗎?

1鮮榨果汁：這里說的當然是“真正的水果榨成的汁”，而不是兌水的那種。別以為它有想象中那么好，榨汁時其中的膳食纖維早已被嚴重地破壞，更別說加熱后連維生素含量也大大減少。

2葡萄酒：人們對它的贊譽不絕于耳，還聲稱睡前一杯能治療失眠。真的嗎?睡前喝葡萄酒雖然能有助進入睡眠狀態，但是會降低睡眠質量，妨礙熟睡；在沒有睡意的情況下還會造成反效果。

3蜂蜜水：它確實是不可多得的健康飲品。可是有兩類人不能喝蜂蜜水：一類，是一歲以下的嬰兒，蜂蜜中的生菌是絕對的殺手；第二類，是雌激素旺盛的年輕女性，為了美麗而長期飲用會讓體內的內分泌紊亂，造成不良后果。