策劃:唐 莉 美編:JFR
五星大飯店里的工作,是否就如電視劇演的那樣風起云涌?還是和大多數職業一樣按部就班?身處五光十色的名利場,他們的24小時將會如何度過?本期,《品位》帶你走近宏安瑞士大酒店團隊,走近酒店人尋常又精彩的一天。

走進宏安瑞士大酒店的大堂,巨大的瑞士自鳴鐘正發出整點報時叮叮咚咚的響聲,就像《白雪公主》里午夜12點的鐘聲,引著童話故事發展的脈絡,每響一次,就是新一幕的開始。本期的主人公——工作在這座五星大飯店里的人們,正是在這滴答的鐘擺聲中每天上演著事業與生活的劇目……
8:00 am
深呼吸,給自己一個微笑
講述人:Cindy(銷售總監)
家人總說我“頭上像裝了個開關”,往沙發上一坐就能睡著。對于晚睡早起的酒店人來說,高質量睡眠是“基本功”,只有睡好了,才有精神應付紛繁的工作。
這個“基本功”還是在酒店開業前的那段時間練成的。當時,籌備工作進入關鍵階段,上司Roslyn又出了車禍,整整一個月不能上班,所有的工作一時間都壓在了對業務尚未完全熟悉的我身上。不但要負責自己的部門,還要幫助其他部門招聘員工,一天至少工作16個小時。從那時起,我養成了點香熏的習慣,每每感到壓力太大時,就會點上香熏,在薰衣草的氣息中深呼吸,完全放松地好好睡上幾個小時,積聚足夠能量繼續往前沖。

經過那段“硝煙歲月”,我的抗壓能力大有長進。不管有多忙碌,一定要睡好,早晨醒來踏入酒店時,給自己一個微笑,又能精力充沛地開始一天的工作,應對各種狀況。
酒店人的職場智慧:Office變裝術
銷售總監時常會有臨時的應酬和活動,Cindy總是會在辦公室的衣柜里掛上幾件小禮服和套裙,只要拉開衣柜就能輕松換裝。如果沒辦法在辦公室備禮服,Cindy的建議是,在抽屜里準備一些很炫的配飾:絲巾、首飾、披肩……小裝飾、大不同。
10:00 am
早想一步,才能多走一步
講述人:陳飄(收益與行銷經理)
整理完郵件,早晨10點,我的工作才剛剛開始:部門會議、分析酒店營銷策劃、確定營銷目標、制定房間價格……按部就班。酒店的營銷與賣可樂不同,一瓶可樂如果今天賣不掉,明天還可以賣,但酒店不行,今天的銷售一定要在今天做掉,酒店價格更是要根據市場行情,綜合各方面因素即時更新,不僅要“今日事今日畢”,還要“早想一步”,這樣才能多走一步。
朋友都說,我是做營銷的,一定很會理財。其實我是不折不扣的“能賺更能花”。我的信條是:活著就是為了生活。基本保障是需要的,但為金錢所累,為賺錢而賺錢就沒必要了。比起煞費心思鉆研“錢途”,我更愿意享受在陽光下喝杯咖啡,看看風景的生活。
酒店人的職場智慧:工作永遠新鮮
每天和數字打交道,卻依然保持著熱情,陳飄說,要讓工作一直新鮮,最重要是有成就感,只要能看到效果,獲得認同,就有動力一直做下去。千萬別吝嗇定期給自己和下屬發“精神薪水”。
1:00 pm
給頭腦更多色彩
講述人:Ray(設計師)
午后時光,對于別人可能倦意難敵,對我而言卻是靈感泉涌時。下午一兩點,我常常一邊天馬行空,一邊在紙上涂鴉,3點開始進入實際創作階段,思緒啪啪啪地涌出來,到五點半之前,設計就做好了。遇到大的Case,我和設計團隊會在午后來一次頭腦風暴,有時大家比賽,每人做一個方案,取長補短;有時先放開了討論,讓集體智慧碰撞出火花,再付諸實施。
在創意的過程中,可行性被放在絕對的第一位。為酒店做設計,比一般的藝術設計有更強的針對性,一切都要符合酒店的風格和需要,一切都要以商業的考量為前提。再好的創意,在酒店里不能實施,就是沒用的創意。
可能因為瑞士是出鐘表的地方,酒店有很嚴格的時間規定,幾點到幾點,必須有個什么作品出來。但同時對細節也毫不放松,宣傳冊上每行字的行距都會有人用尺去量,一毫米也不能差。這樣的企業文化很像瑞士紅——那是一種比正紅略淺的色彩,熱情卻不張揚,嚴謹中帶著謙卑。
酒店人的職場智慧:尋找工作靈感
每個周末,Ray都會和太太出游一次,一是為放松心情,二是給頭腦更多的顏色。做設計師,腦子不能是黑白的,一定要有顏色。每天單調地上下班,是看不到顏色的,一定要到戶外去捕捉。
3:00 pm
點滴瑣碎中的積累
講述人:Andy(宴會銷售總監)
下午3點于我,無外乎3種可能:與客戶打交道、和同事開會、待在自己的辦公桌邊處理事情,事無巨細,方方面面都要兼顧到,工作業績就是在點滴瑣碎中積累起來的。在酒店業干了14年,做過日資、英資、美資、德資的酒店,不管是東方背景的酒店還是西方背景的,有一點是共通的,那就是注重細節。酒店賣的是服務,而細節又最能體現服務的品質。在酒店業,“細節決定成敗”是真理中的真理,需要的也是能把小事做細、精益求精的執行者。

酒店人的職場智慧:管理女性團隊
Andy說,作為女下屬們的男上司,管理女性居多的團隊,需要敏感的神經,更需要處處從細節入手,從一言一行,甚至MSN的名字上,時時感應員工的情緒變化。
7:00 pm
8小時外做自己
講述人:Penny(公關傳媒主任)
晚上7點,是不折不扣的變裝時間,對于別人,或許是通勤裝變派對裝,對于我,是西裝套裙、高跟鞋變牛仔褲、運動鞋。那時的我,才變回真實的我——愛玩好動、開朗樂觀。
做酒店公關并不輕松,策劃活動、接待媒體、新聞發布……常常超負荷運轉。于是,8小時之外的生活更見珍貴,對我而言,脫下高跟鞋穿上運動鞋的一刻,就是將工作思維歸零,完全進入生活狀態的一刻。裝束要舒適方便,生活要精致細膩,人生要從心所欲。有空的時候,我喜歡做菜,給報紙寫寫美食專欄,或者干脆“宅”在家里,一部接一部地看自己鐘愛的電影:法國電影、德國電影、波蘭電影……
酒店人的職場智慧:辦公室美人計
Penny的心得是,喝水最重要!每天盡可能喝到8杯水。還要多吃堿性的蔬菜和水果。
11:00 pm
不斷挑戰,人生才好玩
講述人:Helen(公關傳媒總監)
午夜時分,我的夜生活才剛剛開始:轉戰衡山路的數家酒吧,龍舌蘭酒喝到high的時候,索性跳到舞臺上來一段熱舞……我愛這樣激情四溢的生活,時刻迸射著火花,不斷嘗試著新的東西、挑戰著新的目標,這樣的人生才足夠好玩。正因如此,我才選擇少小離家,在不同的國家學習生活。
也因為國外的經歷,我很早就知道瑞士酒店,這是個在歐美非常知名的酒店品牌,融合了瑞士的經典服務理念與各國的本土風情。為這樣的品牌開拓業務,身體里跳動的因子第一時間告訴我:一定不能錯過。就這樣,我加入了這個菁英團隊。
我平時就住在酒店,這讓我的工作與生活更密不可分。這個“家”里,我最喜歡的是房間的設計:23層以上的樓面全都鋪了木質地板,房間里所有的窗都能打開,看似很平常,其實很特別,不會讓人感覺是在一幢冷冰冰隔絕的樓里,而是隨時能聽到城市的聲音。
酒店人的職場智慧:給身體放個假
公關總監是酒店里穿細高跟鞋走路最多的人,空閑的時候,Helen一定會去酒店的The Spa Fitness做按摩,在音樂的陪伴下踩踩單車,跳跳有氧操、拉丁舞,活動一下關節,給身體放個假。
編輯手記:精細的態度
說到瑞士,言必及鐘表和酒店管理。2000道手工工序的繁復過程成就了瑞士表的經典:而瑞士酒店管理所傳承的“將細致、精致做到極致”的神髓,則讓它成為行業標準。這是一份專注于品質的“精細的態度”——即便身處浮華,依然樸實地做好自己,不盲從潮流,不冒進浮夸。這,正是我從宏安瑞士的酒店人身上看到的態度。