策劃:李天玨 美編:徐佳媛
平庸的情人節食譜,怎能點燃我們的激情?《品位》請來金茂君悅的大廚,特地為你制作“火辣”迷情餐,在優雅的西餐中加入辣椒和胡椒,讓你的情人節Hot起來!
燃情指數:★★
優雅意式燜飯
原料:米飯200克、培根25克、洋蔥1個、蘆筍8根
配料:紅酒醬適量、黃油少許、芝士少許、辣椒粉少許
“三步”制作法:
1 將培根、洋蔥放入鍋中煸炒。
2 把米飯倒入鍋中,加入紅酒醬并加入黃油和芝士,蓋上鍋蓋燜煮,直到米飯熟至紅褐色。
3 將蘆筍煮熟,鋪在盤中,將燜飯盛出擺盤,撒上辣椒粉即可。
燃情指數:★★★★
牛柳愛上三色胡椒
原料:牛柳250克、土豆50克
配料:綠、紅、黑胡椒各2克,白蘭地少許
“三步”制作法:
1 把土豆切塊,烤熟,盛盤。
2 將牛柳放入鍋中煎熟,并加入白蘭地。
3 將煎好的牛柳擺盤,撒上綠、紅、黑胡椒即可。





燃情指數:★★★★★
三文魚與千層面邂逅
原料:三文魚100克、番茄100克、茄子50克
配料:羅勒葉少許、香蒜醬少許、橄欖油適量、辣椒粉少許
“三步”制作法:
1 將調味過的三文魚切片,在鍋中煎熟。
2 把茄子和番茄切塊,放入鍋中,加入橄欖油、鹽及少量辣椒粉,用小火將番茄煮成濃汁待用。
3 取三塊三文魚,將茄子、番茄一起夾于當中,并用羅勒葉及香蒜醬點綴即可。
燃情指數:★★★
心形餃子的濃情時刻
原料:自制餃子2個,約為50克
配料:大蒜少許、芝士少許、苦生菜少許
“三步”制作法
1 手工自制餃子皮,并用模具壓成心形。如要將餃子皮制作成橘色,可以在面粉中加入適量南瓜汁。
2 將芝士及蔬菜切碎,并且調制成餡料,包入餃子皮中,待用。
3 把餃子煮熟,盛盤,配以各式調味料和苦生菜即可。餃子上撒少許蔬菜末裝飾。
與意大利帥哥廚師共享美味
Matteo Moretti,出生于意大利的羅馬,擁有8年烹飪經驗,金茂君悅大酒店的意廬是他離開意大利后第一個工作的地方,同時他也將地道純正的意大利菜肴帶給我們。他所工作的意廬餐廳位于金茂君悅大酒店56層,是“食在56”的意大利餐廳。銅制烹飪臺,在開放式主廚的柜臺上陳列著各式開胃酒:鄉村式銹鐵架上置滿了意大利食品與調料;意大利面包配烤大蒜及意大利比薩都是由磚砌烤爐烤制而成。坐在原始的砂石圓柱旁,盡情享受純正的意大利風味。