賣旺烤鴨一只烤鴨引發的財富傳奇

很多投資者在找項目時都會先思考一個問題：小投資開什么店最聚財氣?答案很簡單：先聚人氣，財氣自然就來了。據有關數據表明：北京全聚德烤鴨是近些年來人氣最旺的產品。它讓上到全球眾多國外元首，小到海外億萬游客與全國各地普通百姓都贊不絕口!一只小小的烤鴨賺足了人氣、財氣!民以食為天，中國人一直強調?吃是生活的主題!美食需求呈現爆炸增長局面。做好特色美食，就能操縱13億人的胃與財!

現在正有一個人在逐步操縱著大半中國人的胃，他就是——湖北浠水賣旺食品有限公司總經理歐陽少波。

幾年前，歐陽少波還是一個為了生活奔波的打工仔，短短幾年時間他就創造了一個創業神話：全國20多個省、200多個縣都有他的學員。3800多家加盟店都在他“賣旺烤鴨”的旗下。這3800多家加盟店家家贏利、戶戶成功，年收入少則5萬，多則40萬。代理商賺幾百萬的更是大有人在。

為何一個小小的烤鴨能創造出如此大的財富?歐陽少波這個傳奇人物有著怎樣的創業經歷?在人才薈萃、高手云集的烤鴨行業里，他的成功真的只是一個偶然嗎?

白手起家

——執著研究獲絕技

都說每個成功者都是一個有著許多故事的人，歐陽少波就是這許多故事的主角之一。從17歲參加工作以來，歐陽少波做過不少工作：做過采購員，當過會計，也下過海盤過飯店，但第一次創業因為很多原因以失敗告終。

1999年，在深圳投身餐飲業很短的時間內，歐陽少波發現：深圳人的飲食生活除了當地最喜愛的海鮮和靚湯。而且還熱衷于吃烤鴨，不管醬鴨、鹵鴨。當地人都很愛吃。由于南部地區天氣干燥，而鴨具有清熱解毒、滋補降火的功效，即使是炎熱的季節烤鴨專賣店前依然是人聲鼎沸。受到當地的飲食影響。閑暇時歐陽少波總會買來一只解解饞。一次朋友笑他：

“那么喜歡吃，可是就是不會做。”說者無意，聽者有心。他想：好男兒就應該有一份屬于自己的事業。

不久歐陽少波放棄了高薪工作，回到老家浠水，決定在烤鴨界闖出一片天地。說干就干。一切都有可能。他到各大書店買來相關書籍，購買爐灶等配件，然后仔細閱讀、反復潛心學習。盡管這樣，可在數百次的制作中仍有一些問題一直困擾著他：烤鴨腥昧難除。鴨膘肥膩，味難入骨。肉味不佳。為了杜絕這些問題。他反復研究。可是因為這樣那樣的原因，一直不能滿意。就這樣半年時間過去了。

這時家人有了意見，覺得他辭掉好好的工作來做這個，照這個樣子根本不能成功。浪費錢不說。還浪費了大量的時間。可是他很執著。說服家人后。經過一番分析，他多次往返北京取經。到全國各地考察學習。他發現：地域不同，口味也就不同。想要成功，就一定要迎合各個地區消費者的習慣。他告訴自己：一個行業里競爭那么大。只有擁有別人沒有的絕活才能笑到最后。經過對全國各地烤鴨口味的全面認識、他將民間祖傳秘方與現代科技結合，融入南北烤鴨之精髓，歐陽少波終于研制出了以“衛生、營養、健康、美味”為宗旨的新一代營養膳食烤鴨。

兩年時間刻苦研究下來，歐陽少波還練就了一雙挑選好鴨的“火眼金睛”。一般鴨的大小不能超過60天的飼養期，羽毛要有光澤、潔白無瑕、翅短背長、腿粗而短、胸部豐滿、體驅健壯。如果過大則有肥膩之嫌，一般鴨子兩斤六兩左右為好，烤好的鴨子大概一斤四兩左右。

他精選2.6斤重的櫻桃瘦肉型生鴨為主要原料。糅合醫學圣人李時珍的藥理精華，把香氣芬芳、祛風寒的靈芝草。理氣暖胃、潤腸固氣的肉寇等三十八種名貴中草藥加入到烤鴨里入味制作。這一下子腥味全無。通過這種方式。鴨肉充分吸收了香味和營養。再通過特制的電烤爐將烤鴨在爐內和油溫的氣壓下自然成熟。避免了以往烤鴨肥膩及味不透骨的弊端。出爐后的烤鴨在1.4斤左右，親戚朋友嘗鮮以后由衷地總結出此烤鴨有兩絕：1、香味絕：烤鴨肉質香嫩、味香透骨、骨脆清香。2、口味絕：烤鴨外酥內嫩、唇齒留香，具有清涼降火、健脾養胃、補腎養顏、百吃不上火之功效。在炎熱的夏季還具有清熱解暑、降火之功效，而且最厲害的是在酷暑時保存時間依然很長。存放三四天其色香味依然不變。要知道這烤鴨是沒有任何添加劑和防腐劑的，真的是吃的爽口。買的放心。真正實現健康、綠色、低脂于一體的特色烤鴨。一年四季都可以食用，更是款待親朋好友的特色菜肴。

第一桶金

——賣旺烤鴨引搶購

有了主打產品以后，就要開始經營了，真的是萬事俱備只欠東風了。可是在這關口上開店資金難住了歐陽少波。在研究烤鴨的兩年時間里。各種費用開支下來。他已欠債三萬多元。開店的資金對于當時的他來說，猶如天文數字。正當他一籌莫展的時候。姐姐拿出省吃儉用的1.5萬元給他作為開店資金。姐姐的舉動更加堅定了他創業的信念：一定不能辜負親人的期望!

錢有了，那去哪選址好呢?經過一番思索，他首先想到在居民密集的地區開店，人多的地方好集聚人氣，經過比較他選擇了在黨政幼兒園附近的一間20平方米的門面，租金也在自己能承受的范圍之內。店名已想好了。就叫“賣旺烤鴨”，意喻烤鴨賣得更興旺。

2003年4月，歐陽少波的第一家烤鴨店隆重開業了。附近的居民被烤鴨誘人的香味吸引過來。抱著嘗嘗看的心態購買，但吃過烤鴨的人個個叫絕，一傳十，十傳百，賣旺烤鴨的美味不脛而走，加上歐陽少波腦子活，對待顧客十分真誠，因此許多慕名買烤鴨的顧客絡繹不絕。頓時，

“賣旺烤鴨”的人氣旺了起來，常能看到排著長隊購買的顧客。每天的烤鴨從100只到200只的銷量不斷增長，產品供不應求。許多餐飲店。酒店也紛紛上門訂貨。

小店生意火爆。并沒有讓歐陽少波松懈對產品盡善盡美的完善。他觀察顧客對口感的不同需求后，制作出各種口味的烤鴨以供不同口味顧客的選擇。一位在浠水縣辦事的四川客商無意中品嘗了口感不膩、口齒留香的賣旺烤鴨后，心里久久回味，他走南闖北吃的美味不計其數，唯獨對這種烤鴨難以忘懷。每次到浠水辦事總不忘捎帶七八只烤鴨送給親朋好友。歐陽少波的親戚朋友看到烤鴨生意如此火暴，紛紛向歐陽少波取經。歐陽少波毫無保留地傳授經驗。半年后，歐陽少波還清所有欠債，在本縣連開五家“賣旺烤鴨”，又在周邊縣市連開五家店。每一家店都牢牢抓住了當地人的“饞蟲”。

有志氣的歐陽少波并沒有就此滿足。他根據中國人愛熱鬧的特點。決定把“賣旺”的人氣再推一把，使旺火一直延續下去。通過發傳單、拉橫幅的方式讓居民都看到開店酬賓的消息；根據一周人氣不平均的特點，采用免費品嘗或購物達一定金額的顧客送小禮品等形式刺激人們的購物欲望；想到全聚德的烤鴨。雖然北京全聚德早已名揚海外，但這并非平民化的消費卻很難普及到尋常百姓家。他要把自己的烤鴨定位為平民化消費。讓“賣旺”成為美食中的經典。因此他堅決固定價格，二、三級城市價格為20元。一級城市為25元。從而穩定客源。這些舉措果然效果顯著。產品出現供不應求的局面，過節時幾家店的總銷量瞬間提升到一天突破3000只。這讓一直繃著神經經營的歐陽少波露出了燦爛的笑容。三個月后。除去欠賬和開支純賺15萬元。他深知“趁熱打鐵”的作用，開始在浠水縣城及周邊地區連開七家店，生意比意料之中更加火爆。

回報社會

——新穎策略掘真金

烤鴨店復制成功后，拜師求藝的人紛至沓來。看到這一現象，歐陽少波開始實行連鎖加盟的營銷策略，為了讓更多的小本創業者都能在這個平臺上搭乘致富快車，歐陽少波于2003年注冊了“賣旺烤鴨”，面向全國統一招加盟商。為了避免投資者們不懂得經營而產生的問題，他特意制定了一些策略：首先，統一店面形象、統一產品包裝。對每個加盟商做全程的開店指導。幫助缺乏經驗的加盟商輕松掌握開店技巧，并針對當地實際情況及口味習慣配以秘方改良、追蹤。真正站在加盟商的角度，為消費者們服務。憑借著精湛的制作工藝、獨特的口味，“賣旺烤鴨”加盟店迅速鋪蓋全國20多個省、200多個縣。每一個加盟商談到自家銷售情況時，都故作神秘笑地合不攏嘴。2004年。賣旺烤鴨被湖北省消協評為“消費者信得過單位”。

經過短短幾年的奮斗。歐陽少波的烤鴨店已遍布全國。加盟商們都成功走上了致富的道路。歐陽少波這個打過工、在苦難中成長的年輕人。憑著對事業的執著追求，胸懷大志的他正在帶領著更多的人過上幸福的日子。

香飄九州，興旺百年。現在的“賣旺”規模越來越大，總部不但有完整的生產體系，更有一批業務精良的市場策劃團隊。更有專業人士指導加盟商各種營銷策略。從產品的發展方向。產品的包裝設計、每家店面的選址裝修等都有精心的策劃。從而更好的幫助加盟商們發揮自己的長處。輕松創業。

現在，湖北浠水賣旺食品有限公司已在全國省會城市如武漢、南昌。還在廣東，山東。四川，云南。貴州，江蘇，上海，天津，河南，設立分公司。“賣旺烤鴨”以投資少、回報快的特點，贏得了一個又一個的市場。他用這句話激勵著自己：想客戶之所想，做客戶之所需，客戶永遠是上帝!

溫馨提示

——得人心者得天下

筆者特意到武漢“賣旺烤鴨”的專賣店買了一只嘗嘗，想一探究竟：真的有那么好吃嗎?還沒到店門，遠遠就聞到了一陣誘人的香味。肚子里的饞蟲都快被勾了出來。吃過一次之后。真有點欲罷不能的感覺。難道烤鴨里放了對人有害的“罌粟殼”，其實這一想法很早前就有顧客提過，但是經過衛生部門檢驗完全合格，不僅沒有對人體有害的物質，已浸入烤鴨內的中草藥更有著很高的營養價值。

有人說烤鴨吃了會致癌，只要是指動物食品在明火烤制過程中會產生一種強致癌物：3，4一苯并庇，這種化學物質超過一定量就會危害人體健康乃至生命安全。但是經過檢測，生鴨的3，4一苯并庇的含量是0，08微克／千克。新一代電爐烤鴨為0.35微克／千克，而國際上的限定標準是1微克仟克。所以說。烤鴨的3，4含量并未超標，食用烤鴨是安全的。

原因有這樣幾點：1、以往烤鴨是經過明火烤制，但賣旺烤鴨電烤爐是經過精心改良，通過科學的恒溫設計不接觸明火烤制而成。2、烤爐內的溫度受到嚴格控制。在170度左右，并不是很高。而且爐內清澈透亮、無煙。這些都減少了有害物質的產生。

現在市場上的連鎖企業很多。加上前幾年加盟店利潤可觀，使得一些創業者創業心切，只聽連鎖企業的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，結果將自己全部身家都賠了進去。歐陽少波熱心提醒加盟商一定要注意一些問題：

在簽訂加盟合約前一定要與總部取得聯系，深入了解合同內容。明確雙方的權利和義務，以核事實、確保自身利益、防止上當受騙。

要求加盟企業出示商業特許經營信息。2007年5月1日商務部出臺《商業特許經營管理條理》規定。凡從事連鎖加盟企業必須在商務部備案才具備發展加盟店的資格。如不備案則是非法企業。

必須要求企業出示公司的營業執照、稅務登記證、衛生許可證、商標注冊證、質量體系認證。

必須要求商圈保障問題，通常加盟企業為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。

必須搞清楚加盟費金額。弄清加盟費包括的具體內容，一般加盟費包括總部在開店前幫加盟者做整體的開店規劃，及培訓所收取的費用。還包括商標使用費。品牌管理費及贈品的一些費用。同時也要了解合同的期限性。

“賣旺”為了規范特許經營管理體系正常合法的經營，以自己的企業以身作則帶動其它特許經營加盟企業在國內經營。凡從事連鎖加盟企業必須在商務部備案才具備發展加盟店的資格。否則不具備連鎖加盟的資格。

歐陽少波談了對《商業特許經營管理條例》的幾點看法：一是《條例》提高了特許經營的準入門檻。淘汰不合格特許企業，幫助被特許人規避市場風險；二是加強了政府部門對特許企業的監督、指導作用。可以引導特許企業形成良性競爭格局；三是從目前來看。《條例》沒有把保護特許人權益放到與保護被特許人權益同樣的高度上，略顯美中不足。

歐陽少波說：我們在近幾年的經營過程中，也因一些被特許人的不規范行為造成了被動。更有甚者仿照甚至竊取了我們的核心技術達到盈利的目的。近年來遭到的侵權越來越多，對于我們日常經營活動的干擾是不言而喻的。更為重要的是，我們不得不拿出相當一部分精力排除這些不應有的干擾。

在保護被特許人(加盟商)權益的同時。我們呼吁立法部門也能夠對特許人的權益引起足夠的關注。制定相關條款，使得特許人對于自身知識產權、核心技術、經營模式的保護有明確的依據，在遭到侵權時。能夠受到合法的保護。被特許人(加盟商)也要擦亮自己的眼睛，多看看，多了解，再行動。

[后記]

都說他是個傳奇人物，可是卻沒有多少人知道在這個光環下的歐陽少波到底是怎樣的一個人。他的聰敏及勤奮讓他實現了當初對家人、更是對自己的承諾。這樣的一個人。想必他是帶著濃濃的信念及感情來經營著他的財富人生。這樣的一個人帶著這樣的心情來研發的烤鴨，我們還有什么理由拒之口外呢?

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