良品鋪子讓休閑食品融入生活方式

編者按：一家連鎖食品店，一個曾經的家電品牌區域分公司總經理，一般人很難將這樣兩個毫不相關的行業聯系在一起。而這就是武漢陽光旭商貿有限公司執行董事楊紅春從“打工”到創業兩個不同的人生歷程。科龍區域分公司的總經理轉行“賣零食”，到底是什么樣的動力驅使楊紅春走上創業之路?

人物檔案

姓名：楊紅春

年齡：35歲

職務：良品鋪子休閑食品連鎖公司總經理

創業格言：心志決定視野，視野決定格局，格局決定未來，未來決定命運。

楊紅春身材高大，皮膚微黑，說話帶點廣東腔。雖是學美術出身，楊紅春身上卻無半點虛幻的浪漫主義，他務實且堅韌。過去的11年走得很順利，他說得益于積極的人生態度和明確的人生目標：

24歲——“活下來，必須相信自己能夠活得很好。父親的樸實教導很管用：工作中，要尊敬領導，和同事搞好關系。”

29歲——“我想自己創業，但和真正的生意人相比，還有差距，我要學習。”

33歲——“自認為是比較優秀的職業人，只要努力，就可以做好一件事。”

科龍打工學生意經

1996年，科龍電器在香港聯合交易所上市，融資12億元，成為內地第一家在香港上市的鄉鎮企業。1997年，楊紅春大學畢業，應聘到廣東順德的科龍總部做廣告策劃。

“當時我們學校與科龍電器對口專業，那一屆畢業的加上我一起進科龍的有4個人。”楊紅春介紹，在科龍的工作并不輕松，最初楊紅春被安排在生產車間做質檢工作，早上7：15分上班，晚上12點下班，20天后，他被調到廣告策劃部做科員，9個月后提拔為科長。

他在科龍干了8年，曾先后做過廣西、廣東、湖南科龍分公司的總經理。

順德街頭，白手起家賣小五金，一年做到幾千萬的人比比皆是，讓楊紅春很是動心。他看中了櫥柜市場，可感覺自己還未吃透生意經，不敢貿然下海，“想清楚后，心靜下來了，告訴自己要把公司的事當自己的事做，先積累經驗。”

每一次的工作安排和調動，楊紅春都看做是一次寶貴的學習機會。在生產線僅20天，他就摸清產品的生產流程，后來做銷售時，他能清楚說出這款冰箱的核心優勢在哪里，問題出現在什么地方。在廣告策劃部的4年，他積極與麥肯、電通、省廣等國際4A廣告公司合作，接受了現代營銷理念。

2002年，楊紅春調任為科龍廣西銷售部總經理，最初的日子并不好過，公司有嚴格的銷售任務，楊紅春又毫無銷售經驗，擔心這個板凳坐不穩。但是，他虛心積累的經驗發揮了重要作用。隨后的日子是緊張而忙碌的，一個月30天，他28天都在出差，另外兩天則在公司開會。當年，他就取得了驕人業績，不僅完成了任務，增幅還達到30％。

辭去老總職務

向年輕媽媽賣零食

楊紅春對科龍的感情非常深：“一畢業就到科龍工作，科龍教會了我許多東西。”2005年7月，楊紅春與科龍的8年，合同期滿，沒有續簽，他選擇離開科龍公司。楊紅春稱當時離開科龍很簡單，就因為自己從小就有的一個夢想，就是自己創業當老板。

“科龍工作8年，駐外時間就有5年，很少陪家人，心里十分愧疚。”楊紅春辭職后半年時間，每天除了考慮自己創業做什么，其他時間更多是和家人相處。

“想想5年后我會怎么樣?可能升職、加薪，但我更想體驗創業的激情和快感。”楊紅春稱，自己休息了半年，當時有很多朋友幫忙介紹工作，也有很多公司請他去，但他都沒有答應。那時楊紅春已經33歲了，他認為再去其他公司打工，可能花的時間比別人少，但如果和老板之間沒有建立起信任，要走向更高的職位是不容易的。

辭職后，楊紅春四處游歷，即使放假，也在尋找合適的項目。他到上海呆了一個月，結識了上海久久丫連鎖企業董事長顧青。受顧總邀請，2005年底，楊紅春啟程去上海經營久久丫的項目，當時久久丫就有了經營全國各地特色食品的思路，但那時久久丫經營壓力大，根本顧不上按這種思路實施。在上海久久丫做了四五個月的管理工作后，楊紅春離開了上海，再次回到了廣州，開始了自己創業前的準備。

全國調研 機票花了10萬元

當時還在久久丫的時候，一次聊天中，顧青無意中說道，如果將全國各地最好吃的東西放在一起賣，肯定是個不錯的生意。

說者無心，聽者有意，楊紅春思索這個項目到底能不能做，其市場價值、客戶價值何在?憑著簡單的分析和生意人的直覺，他覺得完全可以做。其實，早在2004年，楊紅春就有開傳統食品店的想法，把全國各地好吃的食品集中銷售。他說自己喜歡吃，味覺發達，吃過的東西基本能記住味道，賣零食有天賦。“科龍每次開年會，各地的銷售經理將當地的土特產帶回總部，各地好吃的東西基本嘗遍。”

回到廣州后楊紅春就在武漢和廣州兩個城市做市場調研，考慮哪個城市更適合投資，最后選定了武漢。

在進行城市市場調研的同時，從2005年開始將近一年時間里，楊紅春還在全國范圍內做產品調研，他一個人先后考察了不下150家食品生產企業，了解產品制作過程，僅機票費用就花了近10萬元。

楊紅春認為，吃的東西品質最重要，他做生意一定要體現這種特性，便宜的東西是做不成的。為了能清晰地表達這種意圖，楊紅春給公司取名“良品鋪子”，意為賣好的產品的小鋪子。其核心顧客為年輕的媽媽，25—35歲的女性，她們的飲食注重健康、營養、天然，符合自己的產品定位。

跑遍20個省選50種零食

離開科龍白手起家，楊紅春經歷了巨大的心理落差，也體驗了創業的酸甜苦辣。

為了開良品鋪子，楊紅春賣掉一套位于廣東的房子，將60萬元全部投入創業。隨后，他又馬不停蹄地跑原產地。挑選產品。與生廠商談合作，別人一聽是家新店鋪，采購量也不大，興趣都不大，坐冷板凳是常有的事。由于土特產的原產地一般都在深山郊外，在鄉下呆兩天等回話是家常便飯。失去了高職位的光環，楊紅春不斷提醒自己，“我不是他們最大的客戶，從零起步就是這樣的”。

如賣冰箱一樣，要做好銷售，就必須了解產品的生產流程。楊紅春說，任何一樣傳統小吃，都有一個故事，生產工藝十分講究。他說，自己會在鄉下住幾天，專門了解產品的生產流程。比如杭州寧安的山核桃，3月開花，4月掛果，每年白露(農歷九月初十)才飽滿，當天采摘曬干。空的、偏頭的都是核不飽滿，要挑出來。然后放在鹽和奶油里人味，再用烘箱烘干。要保證好品質，產品的制作和銷售周期越短越好，楊紅春和原產地談好條件。他訂的貨，不要存貨，全部要從冷庫取生核桃加工，1天半做完，發貨4天，10天內賣完。

當年，楊紅春跑遍全國20個省，跑了不下60家工廠，最后敲定50余個品種。

零食鋪子舉辦核桃節

2006年8月，良品鋪子的第一家店在中山公園旁開業，月租1.5萬元，總投入10余萬元，店鋪以黃綠色為主色調，色彩鮮艷。

開業當天，楊紅春親自站柜臺，并帶領店員在門口請行人免費試吃。晚上結賬才發現，當天的銷售額為1300元，而免費品嘗就吃掉1400元。更痛苦的還在后面。連續3個月，店里賺的錢勉強夠付房租，“當時的想法很簡單，錢沒有虧完就不能結束，不能輕易認輸。”最低谷時，一天才賣600元。

9月底，顧青來漢，看到此番景象，就問：“你到底是干嘛?”、“你的主打產品是什么?”楊紅春恍然大悟，久久丫能火，還是以賣鴨脖子聞名，良品鋪子就缺一個叫得響的產品。

那年“十一”黃金周，良品鋪子打出核桃節，精選全國各地16個品種的核桃作為主打產品，不惜血本請顧客免費試吃。半個月后，良品鋪子的生意開始好轉，當年11月，開始保本。

楊紅春說，良品鋪子要專賣優質零食，“武漢的話梅屋并不少，價格也存在較大差異，可什么樣的零食是最好的，顧客并不清楚，良品就是要做這樣的標準。”

心得：要有面對失敗的心理承受力

據了解，目前良品鋪子在湖北有100多家店鋪，其中武漢有70多家。另外湖南、江西一共也有22家店。他們還計劃在武漢建立大型倉庫，實行物流統一配送。

楊紅春指出，創業是需要犧牲的，創業首先應該考慮的是是否有面對失敗的心理承受力。“真正開始創業后，每天面對的是失敗而不是成功。我們能走到今天，朋友幫助也是非常重要的。”楊紅春認為，創業就是要創造企業。做職員時的經驗是遠遠不夠的，還需要不斷地學習，要有勇氣去面對創業中的困難，要相信自己可以跨越那些難題，學會去面對失敗。

“創業是我人生最后一份工作，沒有回頭路可走，只能選擇前進，再苦再難也要干下去。”在楊紅春看來，創業靠一時的激情是不行的，需要激情一輩子，這就需要有堅韌不拔的品質，這樣才能把握住機會真正成長。

規劃：剪掉中間環節Dk賣場

“我們經營的是個非常傳統的行業，有獨特性，有一定的商業價值。專賣店更講求專業化和精細化。”楊紅春認為，顧客要求的是口味新鮮。他們是和產業對接的，產品品質得到很好的提升。講究“以銷定制”，產品能更新鮮，價格比賣場實惠，直接對口企業，減少中間環節，成本也更低。

“休閑食品專賣行業才剛剛開始，潛力很大。當購買健康營養的休閑食品逐漸成為人們的生活方式，那時這個行業就進入穩定期了。”楊紅春分析。

真正的旺鋪 轉讓不貼告示

良品鋪子的開店速度令人驚嘆。2006年11月底，位于五馬路老鼠街的第二家店開張，當年底開到6家。楊紅春說：“選對了路，就要撒開腿跑。”現在，良品鋪子平均每月開兩家店，為此，楊紅春又賣掉一套房子。

更讓人羨慕的是這些店鋪里，僅有8家支付了轉讓費。談及找鋪秘訣，楊紅春笑言，好鋪子全是靠腳找到的。“真正的旺鋪要轉讓，肯定不會貼轉讓告示，很快就內部消化掉。只能靠第一時間掌握到轉讓信息。”

楊紅春有個笨辦法，在武漢地圖上圈出開店的目標區域，派專人負責一個區域，并規定一條街道至少每兩天要跑一趟。去年11月中旬，位于鐵橋村的良品鋪子開張了，為了拿到該店鋪，楊紅春盯了足足三個月。這家店鋪原是一家奶茶店，店主除了照看生意，還得照顧不滿1歲的嬰孩，距該店不遠，還有一家奶茶店。前者生意不好，隨時有關門可能。楊紅春隔三差五派人去觀察，找店主聊天，打聽其經營狀況。功夫不負有心人，今年3月底，這家奶茶店關門歇業，楊紅春以零轉讓費租得該店。

現在，良品鋪子旗下僅一半的店鋪贏利，30％的鋪子保本，另有20％的店鋪還在虧損。楊紅春說，快速擴張，是做連鎖生意的一大特性，需要快速得到顧客對品牌和品質的認同，不賺錢的店鋪也重在做名氣。

楊紅春不會停下腳步，他的目標是，再用兩年，在武漢開店100家，并向城市圈挺進。