飯局

也許是中國人飽受戰亂之苦，嘗夠了餓肚子滋味的緣故，特別是“三年自然災害”之后帶來的大饑荒的年代，給中國人民留下了刻骨銘心的痛苦記憶。所以直到今天，絕大多數中國人見面寒暄，第一話總是離不開“吃飯了沒有”的問候語。這雖讓外國人感到可笑，卻是情有可原的。所謂“民以食為天”，天者，人生價值的最高追求。

拿飯局來說，從來就是海內外華人不可或缺的首選交際方式。飯局在中國承擔了太多的功能，從來沒有哪個國家如中國這般，整部歷史與政治都能與飯局聯系起來。

據說“飯局”一詞起源于宋代。“局”原是下棋術語，后來才引申出“賭博、聚會、圈套”的意思。“飯”與“局”的組合，是古代文人對漢語及中國文化的一大貢獻——因為飯局上的圈套實在太多了。正因如此，這些令人嘆為觀止的飯局才有了青史留名的機會，如“鴻門宴”、“青梅煮酒論英雄”、“杯酒釋兵權”、“火燒慶功樓”等歷代著名飯局已是耳熟能詳、婦孺皆知。

一項調查表明，今天在中國選擇“聚餐”這種社交方式的人達到46%，排在首位，排在第二位的體育活動則僅有13%。

筆者曾在一個沿海城市親眼目睹了一場兩家企業間聯誼的豪門盛宴。他們吃的所有的菜不但沒有價格，而且是全部按人頭計算，每人500元，還只屬于那家飯店的中等檔次。那天晚上，只見宮廷樣式擺設的宴會大廳富麗堂皇，全套古色古香的桌椅、餐具，一身仿古服飾的服務員來回穿梭著。

飯局開始，雙方領導各自進行了一番講話。講話結束，便全體起立舉杯。第一杯飲盡，主菜便上來了，菜名叫“極品四寶”。那四寶分別是鮑魚、海參、魚翅和燕窩，都是佳肴珍品。

此時，飯局才算正式開始，觥籌交錯，氣氛活躍，敬酒與撞杯之聲不絕于耳。飯桌上形成了幾大陣營，每個陣營都有各自的目標和對手，陣營中的每個人心里也都有一個大概的計劃:該敬誰，該談些什么，該說些什么話，不能說什么話，該和誰喝足面子等等。

經過幾輪的你來我往，大家都已吃飽喝足，于是領導一聲令下，餐桌上的各式餐具、酒水便悉數撤下，換上水果拼盤和飲料。而后，早已準備好的歌舞表演也適時開始了。有好事者粗略計算了一下，那頓晚宴的費用和歌舞表演等其他費用加起來不下10萬元。這樣的飯局說出來可以叫普通百姓咂舌半天還回不過神來。

常見的談判飯局，就沒有這般歡娛的氣氛了。飯局開始是風平浪靜，寒暄過后便風云突變。飯局中雙方互揭彼之短，揚己之長，要把對方說得可有可無，而把己方說得不可缺失，使自己處于談判的上風，掌控飯局的主動。

事實上，以公共正式的方式只談正事，中國人覺得太緊張；而作為社交方式的中國式飯局，可以向對方傳達“不見外”的信息，代表親近，即認同對方是“自己人”。要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，事不成就喝酒，也不傷面子。于是，酒席便成為緩和氣氛的工具。為了防止談判僵持，聰明的飯局領導者都會在爭論比較激烈的時候站出來提議大家干上一杯，緩和下情緒再繼續討論，這也正是談判事項選在飯局上進行的一個重要原因。

出席者一般都是酒中高手，不會發生喝多酒誤事的情況，于是酒桌之上，你來我往，竟都有千杯不醉的架勢。即使談判結束，也還是不能放松，生怕自己比別人先喝趴下了出丑。如今，在我們周圍，這樣或詭異或殘酷的飯局每天都在上演著，包廂里高朋滿座，桌子上觥籌交錯，私下里卻是你死我活的暗中較勁。

傳統的中國，是一個關系社會。擺脫不了這一現狀的中國人，只要辦事，先想到有沒有關系。幾乎可以說，只要需要求人，便都可以飯局開場。違章開車牌照被扣，先問親戚朋友交管局有無熟人，然后再拉出來吃飯。單位的飯局，同事之間，是為了互相照顧工作；上級請下級，為了鼓舞士氣，收買人心；下級請上級，為了升職、漲工資、部門調動，甚至單純為了說錯某句話而道歉。名目繁多、數不勝數。

眼下，甚至在被稱為象牙塔的學校，亦有社交飯局的滲入。考試不及格、被記遲到曠課次數過多、夜不歸宿被捉等等，只要犯了事就得拜托和老師關系比較好的同學把老師請過來，擺上一桌，請客了事。

也有想競爭團委干部之類的同學請客拉選票，或是男生追女生的“相親飯局”，有些漂亮女生是每個星期都專門等著有人來請客的，吃完就拍屁股走人，甚至連請客的人長得什么模樣事后都不記得了。

飯局在中國人的交往中占有如此重要的地位，是因為中國的公、私觀念不像西方人分得那樣清楚。西方人如果在辦事過程中相互欣賞，也會約吃飯，但對于他們來說，吃飯只是辦事的成果；而在中國，吃飯卻是辦事的工具。組織一個飯局，必定先要想好要邀請的人選，被邀請者也都很關心你還邀請了誰，估算自己在邀請者心中的位置。摸清其中有沒有和自己有過節的，有沒有和自己很投緣的，以決定去或不去。這些事情，幾乎都是在一瞬間就考慮完的。

一位飯店老板曾告訴我：“決定飯局的檔次不是請客者的階層，而是所要托付之事的輕重。越重要的事情，飯局檔次也就越高，而非功利性的朋友聚餐，反而會選擇小館子，更加隨意。”

比如，老同學之間的聚會，一般男人是不能帶著現任女朋友去赴會的，同行業之間的飯局上是不能談論自己單位或詢問別人單位的內部機密的，企業之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的……

奇怪的是，在我國，普遍酒量最大的當數公務員和官員。為什么？應酬多啊！什么應酬啊？哎呀，說不清楚，反正是公家和老板掏錢，自己帶著一張嘴去吃，不吃白不吃，白吃誰不吃，吃了也白吃。為什么他們的酒量都很大？唉，喝得多了，酒量自然就練出來了。

除了發發牢騷，傳傳小道，罵罵領導之外，對于很多中國男人來說，不管酒量大小，談起喝酒總是興致盎然。比如說我們很多人給遠方的朋友打電話總是說：“有空過來喝酒！”對方在電話那頭也是斬釘截鐵地說：“好，到時候咱兄弟倆一醉方休！”說實話，也不知道什么時候才會有機會見面，反正先把喝酒的事情定下來，似乎這樣就很瀟灑就很男人。而且有時候，酒這東西一旦后勁上來了就很容易讓兩個陌生的男人成為兄弟。

還有一種常見的情況是某些男人喝多了之后，臉紅脖子粗，豪言壯語大談特談自己鮮為人知的人生經歷，并且當場許下種種承諾：從今以后如果在我的地盤上發生什么事情全是我的事情；如果你們以后到我這里來玩我會如何如何招待你們；我下個月有個500多萬的項目要上馬了；我現在經常跟市長秘書的弟弟在一起吃飯；你兒子出國這個事情包在我身上了……

真的，作為一個男人，喝點酒是免不了的。我想那些不喝酒的男人一定會遭遇這樣的尷尬：一幫人進飯店吃飯，喝酒的人吵得面紅耳赤不亦樂乎，而不喝酒的人則默默無聞獨自一個人吃菜，從頭到尾無人理會，就跟一個陌生人過來蹭飯吃一樣，完全充當了陪吃的角色。對于一個男人來說，這絕不是一件值得驕傲的事情。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

跟一個多年未見的鐵桿兄弟一起喝酒，我們必須喝個爛醉如泥；跟同事一起喝酒，除了酒鬼我相信沒有多少人愿意拿出自己真正的酒量；跟家人一起喝酒，無所謂多少，開心就行……

很多人談起酒肉朋友總是嗤之以鼻，其實這是一種誤區。我在異鄉多年想找幾個酒肉朋友，竟然一個都沒碰到。當年的酒肉朋友都遠在他鄉，都在名利場上各忙各的，找個能一起談心一起喝酒的朋友實在也難。

寂寞之余，諸位看客可以捫心自問，眼下，還有幾杯知己的酒能讓你流連忘返？還有幾次歡愉的醉還能讓你酣暢淋漓一回？！