休閑型旅游飯店發展思考

休閑是生活的一種狀態，是精神的愉悅和放松。在保證生活質量方面，休閑同健康、教育同等重要。進入21世紀以來，休閑游以其獨特的優勢成為眾多休閑產業中的“寵兒”。以休閑為主要目的的休閑旅游日益成為旅游業中的熱點和支柱。對飯店業來說，它帶來了新的觀念、客源和要求，這既是挑戰更是機遇。本文立足休閑旅游市場，以飯店的可持續發展為目的，試圖探尋休閑型旅游飯店的發展路徑，為飯店業及休閑旅游業的發展提供新的思路。

一、休閑型旅游飯店發展的可行性分析

休閑型旅游飯店是指以休閑項目為依托，以休閑旅游客人為主要服務對象的飯店，其設施設備條件及服務模式也因休閑項目及休閑客人的不同而不同。

1.休閑時代來臨為休閑型旅游飯店的發展提供了客源條件

據國際休閑研究權威人士預測，25年后發達國家將進入“休閑時代”，一些發展中國家將緊隨其后。據世界旅游組織在全球范圍內的調查，“今后15年全球參加社會工作的人每年將有50%以上的時間用于休閑，休閑經濟將在旅游產業體系中占據首位；休閑旅游產業將是第三產業中的重要產業”。按照經濟學界的認識，人均GDP達到1000美元時，旅游形態主要是觀光旅游；當人均GDP達到2000美元，旅游形態開始向休閑旅游轉化。隨著經濟的發展，2006年中國人均GDP為2042美元，2007年中國人均GDP近2600美元，這說明中國已逐步進入休閑旅游發展階段。我國休閑經濟和休閑產業起步雖然較晚；但發展很快。2002年我國國內度假旅游者人數達1.58億人次；占國內旅游總人數的18%，度假旅游收入698億元人民幣。隨著我國居民休閑觀念的形成，將以提高生活質量為目的，把健身、求知、娛樂等輕松、愉悅而富有意義的休閑活動放在首位，玩得既高興又有益身心的休閑旅游需求模式將成為消費主流，這無疑給休閑型旅游飯店發展提供了客源條件。

2.休閑旅游靈活多樣的形式給休閑旅游飯店發展提供了思路和主題

從調查問卷的統計發現，人們休閑旅游的動機和目的主要有求知、求美、求養生、求愉悅和放松、求私密空間等等，人們多樣化的休閑動機和目的及靈活多樣化的休閑旅游形式又為休閑型旅游飯店的發展提供了新的發展思路和主題條件。

3.飯店服務業自身積累了豐富的經營經驗和服務技術

多年來，飯店業在對客服務過程中，積累了豐富的管理和服務經驗，練就了高水平的服務技能，這為發展休閑型飯店在經營管理經驗和技能方面奠定了基礎；飯店原有的設施設備大部分都具備休閑功能，這為休閑型飯店的發展奠定了設施設備基礎；大多數飯店地點好，身處鬧市接近客源市場、市場密度大，設施齊全，再加上飯店高檔次、專業化的技術和服務水準以及良好的休閑環境等對大眾有著較強的吸引力。

4.人們收入水平的提高，為消費休閑型旅游飯店產品提供了經濟條件

經濟條件是人們能否進行休閑旅游和飯店產品消費的必要條件之一，而衡量經濟條件的有力指標為人均可支配收入及恩格爾系數。可支配收入是指個人(包括私人非營利機構)在一定時期(通常為一年)內實際得到的可用于個人開支或儲蓄的那一部分收入；恩格爾系數是指居民家庭中食物支出占消費總支出的比重，它是用來衡量家庭富足程度的重要指標。從2005年～2007年我國城市及農村的可支配收入及恩格爾系數變化看（見表1），無論是城市還是農村人均收入都在不斷提高，恩格爾系數不斷降低，這表明我國國民的經濟條件不斷改善，人們的出行的經濟能力不斷提高。

資料根據中國宏觀數據分析系統網整理所得

5.我國休假制度的不斷完善為人們消費休閑型旅游飯店產品提供了時間條件

隨著我國休假制度的完善，人們出行旅游休閑的時間及機會越來越多。我國從1995年起開始實行“5天工作制”；1999年9月又實施春節、“五一”、“十一”3個黃金周長假日，全年的法定節假日達到了114d。2008年國家對法定節假日時間安排進行調整：保留“十一”黃金周及春節的小長假，取消“五一”黃金周，將“五一”國際勞動節由3d調整為1d，同時增設清明、端午、中秋為國家法定節假日，并在休假的方式上靈活的與周六、周日相結合，這樣，我國居民每年的閑暇時間增加到120d以上，人們出游的時間及機會選擇越來越多。閑暇時間的增多為人們消費休閑旅游產品提供了機會和時間條件。

二、休閑型旅游飯店發展的必要性分析

1.迎合休閑旅游市場發展的需要

由于休閑旅游的快速發展帶來休閑旅游客人的數量不斷增加，而休閑旅游發展的形式靈活多樣，這使得之前服務于觀光旅游型客人、商務型客人等的飯店越來越無法滿足休閑客人的需求，因此作為旅游業三大支柱之一的飯店業無論從硬件結構功能設置，還是從軟件服務上都應主動發現變化，積極迎合休閑旅游市場發展的需求，深層次的滿足休閑型旅游客人的需求。

2.現有旅游飯店產業結構升級的需要

我國現代旅游飯店業從1978年起步至今，歷時三十年，從1978年的203座、客房3.2萬間到2007年星級飯店近1.4萬座。如今我國的飯店業無論從規模還是服務都取得了矚目的成績，但同時也帶來了系列問題，如供大于求，區域分布不合理，尤其是產品服務功能雷同、服務特色不明顯、價格的惡性競爭等等，因此現有飯店產業結構的調整及升級顯得尤為必要，而休閑旅游的快速發展以及靈活多樣的形式，無疑給現有旅游飯店產業結構的調整及升級提供了難得的時機條件。

3.推動經濟發展的需要

多年來旅游飯店業在改善商業、旅游等接待環境，增加外匯收入、提供大量的就業機會等方面對區域經濟發展做出了很大的貢獻。要使旅游飯店業更好地推動區域經濟的發展，選擇迎合全方位出擊、乘數效應更大的休閑旅游發展需要，發展能夠深層次滿足休閑旅游客人需求的休閑旅游飯店業是必行之路。

三、休閑型旅游飯店的發展路徑

1.休閑旅游項目飯店內部化模式系列

休閑旅游項目飯店內部化模式主要是指飯店在自己經營控制范圍內設置休閑旅游服務項目，以吸引客人前來消費休閑旅游產品，并提供系列服務的飯店。以往客人對飯店需求主要是派生需求，即客人對飯店的需求均依附于別的需求如觀光旅游、商務等之后的需求，這種模式下的飯店往往處于被動狀態，而飯店將休閑旅游項目內部化，變派生需求為基本需求，從而掌握主動權。休閑旅游項目飯店內部化模式系列具體見表2。

2.休閑旅游項目飯店外部化模式系列

休閑旅游項目飯店外部化模式指飯店服務對象主要在飯店外進行休閑旅游活動，而飯店緊緊依托外部休閑旅游項目開展服務。這種模式的休閑旅游飯店主要功能為住宿和飲食。該模式可以依托所有戶外休閑旅游類型，如依托山地休閑旅游的山地型休閑旅游飯店，依托水上休閑旅游的水上休閑型旅游飯店、依托民俗山寨文化旅游的民俗山寨休閑型旅游飯店，依托溫泉資源的溫泉療養休閑飯店等等；這種模式飯店可以根據自身的資金及服務實力選擇不同的經營模式和服務模式，具體見表3。

3.休閑旅游項目飯店內、外結合化模式

這種模式的休閑型旅游飯店不僅提供飯店內部休閑旅游系列項目服務，而且也提供豐富的飯店外休閑旅游項目服務。飯店的服務項目一般綜合以上兩種模式的項目優點。該模式的飯店要求資金實力雄厚、服務技能嫻熟且全面，人力資源專業結構多樣化。

四、結論與討論

休閑型旅游飯店是休閑旅游發展的必然產物，也是休閑產業的重要組成之一。本文只是簡要分析了休閑型旅游飯店發展的可行性和必要性，并初步提出了三種休閑型旅游飯店的發展模式。至于如何結合休閑型旅游資源及客人的需求特點，發展具有個性的、能深層次滿足休閑旅游客人需求的飯店還需要進一步研究。

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