新鮮水果燒烤生意火爆

燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被激烈的競爭所淘汰。

水果燒烤，可說是燒烤更新?lián)Q代的產(chǎn)品，也是水果的另類吃法;其品種的新奇、口味的獨(dú)特，可謂燒烤業(yè)的一朵奇葩;特別對于正在瘦身的愛美女性來說，是又一可滿足其需求的休閑食品。

產(chǎn)品特色燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。據(jù)市場調(diào)查，一般的燒烤項(xiàng)目都處于慘淡經(jīng)營，僅能維持生計(jì)之狀況，開發(fā)新品種成為當(dāng)務(wù)之急。江西有燒烤從業(yè)者潛心研制出水果燒烤的新技術(shù)，并根據(jù)顧客的反饋，開發(fā)出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運(yùn)作以來，深受顧客青睞，并在市場上一路暢銷，每日的銷售額都在500元以上，節(jié)假日更為可觀。

●市場分析

目前水果燒烤市場處于消費(fèi)者多而產(chǎn)品少的尷尬境地。很多城市只有在高檔西餐廳才有，且價(jià)格高，令消費(fèi)者望而卻步，而我們的最新技術(shù)是用普通水果進(jìn)行加工，不但靈活性更強(qiáng)、口味更多、成本更低、也更容易讓消費(fèi)者接受，已有不少眼光獨(dú)到的客戶賺得盆滿缽滿!

人們生活水平日益提高，對健康的關(guān)注也投入更多。營養(yǎng)健康的水果烤串令水果比生吃更香甜更營養(yǎng)更易于消化吸收，實(shí)在是時(shí)尚美味。

●成本分析

水果成本加上蜂蜜、液化氣或木炭、竹簽、配料等，每串0.4元即可成品。而最低售價(jià)每串1元，根據(jù)水果材料不同，最高可售12元/串，其純利潤每串足有10元以上，市場上所有水果均可烤制。以一斤蘋果為例，現(xiàn)在市價(jià)1.5元，至少能串12-16串，烤制好了零售每串1元，凈利潤一斤蘋果至少能獲利9.5到13元。

除技術(shù)成本外，該項(xiàng)目200元到300元即可運(yùn)作(流動(dòng)攤)，利潤空間大、設(shè)備簡易(30元可自制成燒烤箱)、操作簡單、口味獨(dú)特、在都市人口稠密地段和酒吧娛樂場所，一人即可營業(yè)。

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