看！那些熟食在裸奔

OL們整天忙于工作，好不容易下班回家了，吃什么?不想做!干脆去超市買熟食解決問題，可超市中的熟食真的衛生嗎?熟食銷售人員情況怎樣?有保質期等標識嗎?……本周，帶著姐妹們的這些問題和疑惑，成都女報的評測團成員將和您一起逛逛成都各大超市，并參照相關的法律政策，為您選出購買熟食的“放心超市”。

【相關規定】

最新《食品安全法》對于食品安全標準的規定:

第二十七條:

(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;

(八)食品生產經營人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具;

第二十八條 禁止生產經營下列食品:

(八)超過保質期的食品;

(九)無標簽的預包裝食品;

第四十一條:

食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

■ 評測物品:糕點、鹵味、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸食品

■ 評測時間:8月3日 5:00PM / 8月5日 5:00PM

■ 評測項目:食品陳列情況 食品包裝情況 銷售人員衛生情況 細節

家樂福 青石橋店

食品陳列情況:糕點、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前，顧客都可以隨意去挑選。一些鹵味呈“全開放”模式，就裸露著擺放在促銷車上。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，雖然超市都統一配備了口罩，但有些工作人員工作時卻沒有戴。

其它細節:當評測團在“全開放”裸露的鹵味前問銷售人員“這個食品都這樣裸露著，到底衛生不?”，沒有戴口罩的銷售人員不耐煩地回答“干凈，怎么不干凈啊!”，這時候，裸露的鹵味周圍圍滿了買鹵味的顧客，紛紛在向工作人員購買，有些顧客在和工作人員交談時，唾沫在鹵味上方橫飛。

【超市回復】 誠懇改進型。相關負責人蒲艾青女士:我們家樂福很注重食品的衛生，我會針對這個問題和青石橋店反映，及時改進的。熟食區域一般不允許顧客自己翻動，可能是高峰期的緣故，我們以后注意。

人人樂 雙楠店

食品陳列情況:全部的熟食都呈“全開放”模式，就裸露著擺放在促銷車上。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，雖然超市都統一配備了口罩，但有些工作人員工作時卻沒有戴。

其它細節:評測團成員看到一個顧客在用手捏著剛出籠的饅頭，卻沒有工作人員及時制止。評測團在“全開放”裸露的涼拌菜前問銷售人員“干凈不干凈哦，萬一有顧客的吐沫飛到食品上面咋辦哦?”銷售人員回答“咋個可能不干凈嘛”。

【超市回復】 簡單官方型。相關負責人劉學勇先生:OK，我給上面反映一下。

沃爾瑪 SM廣場店

食品陳列情況:除了涼拌菜的陳列呈“半開放”模式，顧客可以自選外，糕點、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品都呈“全封閉”模式，只有工作人員才能幫取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，戴著手套和口罩。

保質期情況:包裝好的熟食上面都有明確的保質期標識。

其它細節:整個銷售熟食的環境都顯得非常衛生，銷售人員稱“我們每天都要按時消毒”。

王府井 總府店

食品陳列情況:糕點、涼拌菜、泡菜、面食、蒸煮煎炸等食品呈“半開放”模式的陳列柜前，顧客都可以隨意去挑選。有些涼拌菜如風爪、鹵蛋等都“全裸露”地放在玻璃缸中。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細節:評測團在“全裸露”的鳳爪前問銷售人員“這樣陳列，衛生嗎?”銷售人員不屑一顧地答“我們這個超市很干凈啊，放在里面的熟食都很干凈”。

【超市回復】 總機無人接聽型。

伊藤洋華堂 萬達店

食品陳列情況:涼菜、鹵味等都是陳列在“半開放”式的食品柜中，但規定只能銷售人員代取，顧客自己取不到。面食、蒸煮煎炸、糕點等陳列在“全封閉”的食品柜中，只有銷售人員代取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細節:整個銷售熟食的環境都顯得非常衛生，銷售人員也專門準備了各種熟食的樣品，切成小塊供顧客品嘗。

好又多 亞太店

食品陳列情況:全部的熟食都呈“半開放”模式，食品陳列在食品柜中，顧客需要自取。

食品包裝情況:售出的食品，工作人員都進行了簡單的包裝，標簽上的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等都齊全。明顯的地方標有超市友情提示“熟食一日之內食用”。

銷售人員情況:銷售人員都穿著統一的服裝，戴著手套和口罩。

其它細節:有的顧客在熟食柜前自己取食物，把食物翻來翻去地挑選，有的還在品嘗，都沒有工作人員上前制止。評測團成員問銷售人員“顧客隨便挑選食品，有的還要品嘗，衛生嗎?”銷售人員稱“自選也是為了顧客的方便，但是現在有些顧客就是不自覺”。

【超市回復】 不予正面回應型。相關負責人曾榮斌先生:我們“好又多”每天都有上百，上千個顧客，但是熟食區域只有十幾個銷售人員。原則上是顧客不能自己翻動的，但是工作人員有時候忙不過來。

熟食裸奔誰來管

就超市熟食裸奔問題，評測團試圖尋求有關管理方的意見。我們先撥打工商12315，工作人員表示超市熟食不在他們的管理范圍之內，是衛生防疫站在管。隨即打通衛生防疫站的電話，工作人員問“顧客拉肚子沒有啊”，得知沒有后就讓撥打另外一個電話咨詢。記者撥了半天都撥不通。于是聯系了成都市食品藥品監督局，工作人員稱“我們主要是管藥品這一塊，食品方面我們只是管理政府方面的重大事件。”

后來成都市青羊區衛生局工作人員告訴記者，按照食品安全法對于食品安全標準的規定來說，出售熟食的窗口必須是封閉的，銷售人員要穿著工作服，戴手套和口罩幫顧客取拿。但是現在許多的超市為了省事都做不到這一點，遇到這種情況，消費者要向衛生局督察科直接取得聯系進行舉報。衛生局督察科會去超市出售熟食進行現場檢查，責令超市整改。

【評測團總結】

除了沃爾瑪和伊藤洋華堂在本次評測中基本符合《食品安全法》對于食品安全標準的規定之外，本次評測的其它超市或多或少都公然讓熟食“裸奔”，真的是讓人大跌眼鏡。更有甚者，讓食品完全裸露，銷售人員也不戴口罩。顧客在半開放的食品柜前隨意地翻動食品，有的還要嘗嘗，這些都給了病毒和細菌肆意傳播的機會。希望這些做得不好的超市能夠加以改進，比如學習伊藤洋華堂的做法，將熟食樣品切成小塊供顧客品嘗選取。

BLACK YAK

“西部”旅游攝影大賽作品征集

“影像記錄行走，行走帶來影像。”請拿起你的手中的相機，用影像一一記錄下你在這片遼闊大地上的行走瞬間。

由北京布來亞克戶外運動用品公司和旅游新報社共同主辦，《成都女報》協辦的BLACK YAK“西部”旅游攝影大賽將以“西部”作為比賽主題，所有戶外旅行、攝影愛好者均可參賽。

【參賽時間】

1、2009年8月10日-8月30日為活動征集期(以當地郵戳為準)。

2、2009年8月31日起邀請專業評委會對參賽作品進行評選，在各大旅游論壇上上載比賽作品，由網友投票評選。

3、2009年9月7日出版的《旅游新報》將公布比賽結果，并選登獲獎作品。獲獎作者將根據獎項級別獲得由BLACK YAK 提供的價值500元到4800元不等的戶外裝備。

【參賽事項】

1、參賽作品以數碼作品為主，彩色、黑白膠片作品也可。謝絕電腦創作合成和改變原始影像的作品(照片僅可在保證原始影像基礎上做亮度、對比度、以及色彩飽和度的適度調整，不得做合成、添加刪減、大幅度改變色彩等圖像技術處理)。

2、參賽作品需為距今兩年以內拍攝，并且未曾在其他攝影比賽中獲得獎項。如有不符合以上要求者一律取消參評資格。

3、請參賽者保留原始正片、負片或數碼作品原始文件，以便獲獎作品可以印刷發表。

4、參賽作品尺寸請一律調整至8英寸(較長邊)，請勿裝裱，數碼作品設置為jpg格式單幅圖片文件不小于2M，分辨率為300dpi。

5、投稿中請附上每張圖片簡要說明以及參賽者本人相關身份信息和有效聯系方式。每人投稿圖片不能超過10件。

6、報名請將報名表(可自制，注明有效聯系方式和參賽圖片說明)和作品(光盤或照片)郵寄至:重慶市渝中區長江路重慶出版集團旅游新報社“西部”攝影大賽組委會郵編400016 或發參賽郵箱:westphoto@163.com，westphoto2@163.com，westphoto3@163.com