“頭一湯”羊湯館

頭一湯就是第一湯，“頭一湯”羊湯館之所以敢掛頭一湯的牌子，是人家的確有絕活兒。

無論羊肉湯、羊雜湯，頭一湯都肉爛湯粘，泛著牛奶白，那是羊肉燉到了火候才有的白。肉爛到啥程度?即便是吃奶的孩子和滿嘴沒幾顆牙的老頭，吃頭一湯的羊肉也照樣消化。加上湯里泛著的牛奶白，一看便增添幾分食欲。

羊湯是大補。小城老街人認這個理兒。喝一口頭一湯的羊湯，嚼一口馬六狀饃鋪的狀饃，在小城人的眼里那才叫極美的享受。

據(jù)說“頭一湯”這三個字是道光皇帝御賜的，這事是真是假無從考究，但崔家羊湯館是百年老店，的確是不爭的事實。

頭一湯的老店在小城的皇爺廟街，到大頭崔這輩兒已經(jīng)是第三代了。大概是常年燉羊肉，吃羊肉，喝羊湯的緣故，大頭崔體胖、頭大、脖短，坐落在兩膀之間的那顆碩大的腦袋格外顯眼，有幾分滑稽，幾分詼諧，于是落了個大頭崔的綽號。

小城小，皇爺廟街更小，街面很窄，老輩子也不過能勉強反向過兩輛馬車，現(xiàn)在開微型的夏利車過，都勉強得很，喇叭打得再響，也比不上步行快。等夏利車過去，步行的人在那頭已抽完一根煙了。

就這么一條很窄的街，卻因為有頭一湯在，異常熱鬧，轎車擠不過去就停在街口，步行過去喝頭一湯的羊肉湯。大頭崔便在不大的門面里，晃著碩大的腦袋，笑迎八方來客。

上世紀七十年代末，突然發(fā)現(xiàn)了大油田，小城立刻打破了往日的平靜，鉆井隊從四面八方蜂擁而至，油田會戰(zhàn)風起云涌。小城也因油田開發(fā)而升格，由縣改市，全方位服務(wù)油田建設(shè)。

大頭崔聽到消息，憋在家里咧著大嘴笑了三天，知道頭一湯的發(fā)展機遇來了。

大頭崔把兩個兒子叫到身邊說，爹沒啥本事，只會這一手，你們?nèi)绻麤]更大的能耐，就分頭去油田總部和新城區(qū)開羊湯館吧。

大頭崔的兩個兒子也有綽號，老大叫崔大頭，老二叫崔二頭，跟大頭崔一樣，綽號全跟頭大有關(guān)系。崔大頭和崔二頭初中畢業(yè)就跟爹在店里干，能有啥更大的能耐，于是便聽了大頭崔的話，崔大頭在新城區(qū)開了家頭一湯分店，崔二頭在油田總部開了第二家分店。大頭崔把百年老湯一分為三，不偏不斜，三店各取其一，這就算分家了。

頭一湯的牌子硬，崔大頭和崔二頭的分店一開張，生意便異常火爆，食客盈門，應(yīng)接不暇。月底一盤點，盈利頗豐，崔大頭和崔二頭不禁笑大了嘴。

夏秋之交，一連幾天陰雨綿綿，大頭崔給兩個兒子捎信說，停業(yè)吧，一月后再開門。兩個兒子不解，生意正紅得發(fā)紫，為啥突然讓停業(yè)?大頭崔說，雨連十天，歇業(yè)休閑。這是祖?zhèn)鞯募矣枺兜览砦乙膊欢銈兟犠嫔先说脑捑褪橇恕?/p>

大頭崔又說，老輩子人說了，若是十天連陰雨，得停業(yè)一月，若是半月連陰雨，就得停業(yè)倆月。大頭崔沒文化，其中的道道兒也說不出個之乎者也。不過他一直是按這條家訓做的。

既然老輩子人有話，那就停吧。崔大頭雖有些心疼，但還是聽了大頭崔的話。

老二崔二頭卻沒那么聽話，停一天得減少多少收入啊，眼看著花花綠綠的票子不掙?崔二頭不顧爹大頭崔的一再勸阻，油田總部的分店照常營業(yè)。

油田職工醫(yī)院的病號一天天多起來，一個癥狀，發(fā)燒，嘔吐，下泄，皮膚上生水皰。醫(yī)生一一詢問了病人的飲食經(jīng)歷，總結(jié)出一條:都在前幾天去了總部頭一湯羊湯館喝了崔二頭的羊湯。

消息傳出去，崔二頭的羊湯信譽一落千丈，食客頓時減少，門可羅雀。不但如此，大頭崔和崔大頭羊湯館的生意也受株連，生意大不如從前。大頭崔那個急啊，崔二頭被罵了個狗血噴頭。

逆子啊，祖上的話還有錯?你咋就不聽呢。大頭崔對崔二頭嚷。

崔二頭也冤枉，反問，你說祖上說的啥道理嘛，說不出個道道兒，我咋聽?

崔大頭說，都別吵了，主要是羊肉出了問題，口蹄疫。這病傳染性極強。

口蹄疫?口蹄疫是啥東西?你咋知道的?大頭崔問兒子。

崔大頭說，我也納悶，停業(yè)后我趁閑就翻書看，這才知道祖上話里的道理。書上說，陰生潮，潮生霉，霉生菌，疫生之。而且最易在偶蹄動物上傳播，進而傳播到人。羊是兩蹄，也就是偶蹄，感染的幾率很高。

大頭崔聽后頻頻點頭說，還是有文化好啊。

崔大頭說，我們不但要聽從祖訓，還要弄清其中的道道兒，這叫與時俱進，這樣俺的百年老店才能發(fā)揚光大。

大頭崔拿出所有積蓄，替病人支付了醫(yī)藥費，回家后仰脖子對那塊“頭一湯”的牌匾望了很久，淚水盈眶。大頭崔抹一把淚，回屋里摸出一瓶白酒，一場大醉。

大頭崔將頭一湯館全權(quán)托付給老大崔大頭，從此甩手不管了。

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