摘要:不合理的施肥和環(huán)境因素等都可引起硝酸鹽在蔬菜中的過(guò)量富集,從而影響蔬菜的品質(zhì),影響消費(fèi)者的身體健康。綜述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)蔬菜中硝酸鹽含量的影響因素及其調(diào)控措施的研究進(jìn)展。
關(guān)鍵詞:蔬菜;硝酸鹽;積累;影響因素;控制
中圖分類號(hào):S63;Q945.78 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2009)08-2020-06