體檢以后

老田體檢后，一連三天，耷拉著頭，悶悶不樂。

這天，老田吃了幾根青菜不吃了。老伴老廖安慰他說:“體檢表我看了，你是血糖高，血脂黏稠患者，除了治療外，養生飲食就是了。”哪知老田一聽，就瞪起了眼睛:“煙戒掉也就罷了，吃青菜，吃黃豆，我混的啥呀?紅燒肉不讓吃，白酒不讓喝，不如死了算了!”老廖知道老田的脾氣，和顏悅色勸慰:“大夫也是為咱好嘛，不過，你這樣下去營養跟不上，會壞大事的!以后廚房大權交給我了，健康肉會讓你吃上的。”

老田瞪著疑惑的眼神，也不搭腔，悶悶不樂出去遛彎兒了。老廖可忙乎開了，她下了樓，來到賣草雞的市場，這里的雞是全市最好的，都是長了一年的雞才出籠的，就是價錢貴了些。

老廖左挑右選瞄上一只大公雞，3斤重，賣雞的將雞宰了，褪了毛，很快清理干凈。

吃過晚飯，老田悶悶不樂又遛彎兒去了，老廖卻在廚房忙乎著燉草雞。先將宰好的草雞洗干凈，放到砂鍋里去一遍血腥。再洗干凈，將整只草雞放到砂鍋里，倒進涼水，放料:八角、花椒、大蒜、料酒、姜片、山楂、黃芪、紅辣椒2個，等水沸時，中火煮上20分鐘，將草雞翻個兒，然后放鹽(老田的氯指標也高，鹽放的要少)。再煮上20分鐘，關火。

等老田上了樓，嗅到雞肉香，立刻眉開眼笑:“還是老伴心疼，快快端來讓俺過過癮!”老廖撥開他的胳膊說:“這雞肉目前不能吃，還需燜上20分鐘!”

老田一邊看電視一邊等，20分鐘過去，老廖將燉好的雞肉撈到箅子上，說是晾到第二天中午才能吃，是將過多的油脂濾掉，也增加肉的風干味道。老田只好睡下了。

第二天中午，老廖將晾好的草雞整只上了桌，還端上蒜汁。老田不知如何下手，問:“耍啥花招?”老廖笑呵呵說:“這叫養生雞，也叫手抓草雞肉，是跟一個血脂高的姊妹學來的!”老田抓撕一塊雞肉，一嘗，味道果然非凡，還有雞白肉，蘸點蒜汁，味道別具一格。老廖還給老田倒上一小杯啤酒，這一頓手抓草雞肉，雖然限量，但老田知足了。他咂巴著嘴說了句臺詞:“三脂高患者的養生雞，這下俺有活頭了!”

后來，手抓草雞肉傳開了，都說味道不一般哩。

(編輯靜林)