鑒別小龍蝦

近日，滬上幾大主流媒體紛紛報(bào)道了“洗蝦粉”事件，從報(bào)道中我們得知洗蝦粉不但屬于三無產(chǎn)品，而且被其清洗的小龍蝦在人體食用后會(huì)產(chǎn)生極大的危害。在有關(guān)部門大力的嚴(yán)打和收繳現(xiàn)狀下，這種違規(guī)產(chǎn)品，是否還在市場(chǎng)上出現(xiàn)，記者就來到上海最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，銅川路來為大家一探究竟。

小販告訴記者的這種去污能力極強(qiáng)的洗蝦粉，能在短短的幾分鐘內(nèi)將河溝里的野生龍蝦洗干凈，并且使燒出來的龍蝦只只鮮紅亮麗。確實(shí)，如今在市面上，我們的確很難再見到外表骯臟的小龍蝦了。

為了食客的健康，教大家如何來區(qū)分小龍蝦是否在洗蝦粉中洗過澡就顯得十分重要。

在一位老資歷的賣蝦付姓老板的支持下，我們做了一次實(shí)驗(yàn)，記者特意準(zhǔn)備了兩斤鮮活的小龍蝦。將小龍蝦分別放入兩個(gè)桶中進(jìn)行清洗，放入洗蝦粉桶中的龍蝦一下水后反應(yīng)非常強(qiáng)烈，并開始不斷吐著氣泡，桶中水渾濁的非常迅速。付老板提醒記者，是否用洗蝦粉洗過的小龍蝦光靠吃是無法品嘗出的，只有通過仔細(xì)的觀察。

因?yàn)橄次r粉是一種強(qiáng)堿，有強(qiáng)烈的刺鼻味，但經(jīng)過烹飪之后就很難聞出，但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，所以如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，此外，經(jīng)過腐蝕后的小龍蝦顏色會(huì)很鮮艷，食客也應(yīng)當(dāng)注意這一點(diǎn)。 (于 新)