孟凡貴的笑意人生

見到孟凡貴，是在東城區文化館的周末相聲俱樂部里。人們熱情地擁在他身邊，“孟哥”“孟叔”地叫著，爭相合影，眼神中凈是尊崇信任。孟凡貴通達地呵呵笑著，一一應承。突然感覺對一位奔60的長者而言，好人緣仨字的分量輕了，善氣迎人或許更貼切些。

孟凡貴是“劇場相聲”的倡導人之一，最早和李金斗等一起籌辦了周末相聲俱樂部。在這里，中國一流的相聲名家直接向相聲迷們奉獻優秀的相聲作品，而票價不過區區20元。這是一個商演市場不可能出現的價格，但他們已經堅持了七年。

單口相聲獨一份兒

作為高英培先生的得意弟子，孟凡貴曾與高先生搭檔多年，留下許多經典的段子。很多人大概還不知道，相聲段子中常把《北國之春》最后一句改編成“我衷心地祝愿大家萬事如意，合理合法地多賺人民幣”。這個原創就是孟凡貴，在和高英培先生合說的一個段子里。

后來，由于高老先生身體欠安，孟凡貴不忍另找搭檔，就開始以單口相聲表演者的身份登臺獻藝，創作并表演了聽眾喜聞樂見的許多優秀段子。代表作品有《即興歌曲》《教子》《買驢》《偷雞》《吃雞》《吃月餅》《誤會》《罵驢》《老警察》《八哥》《不會說話》《相聲不樂，撓腳心》《開水養活魚》《吃侃擂臺賽》《假酒》《喪事喜辦》《人鳥之間》等。

自從馬三立老先生去世后，中國說單口相聲的名家，大概就只有孟凡貴了。集“捧哏”與“逗哏”于一身的單口相聲，不但語言上要詼諧幽默，而且也要有戲曲演員的基本功要求——手、眼、身、法、步，這樣的表演才能吸引觀眾。

“我們是管子，可以比富但不能斗富，別忘了，還有人吃飯下不起館子，還有人睡覺蓋不上毯子，還有人正在拉磨推碾子，還有人家里根本就沒有門檻子!我們管子兜里裝滿款子，都要有好心眼子，要讓不是管子的兜里裝滿款子，要讓沒有款子的也都成為管子:下不起館子的能下起館子成為金管子，蓋不上毯子的能蓋上毯子成為銀管子，推碾子的不再推碾子成為銅管子，沒有門檻子的有了門檻子成為鐵管子，金管子銀管子銅管子鐵管子，薄管子變厚管子細管子變粗管子軟管子變硬管子短管子變長管子扁管子變圓管子，讓我們中國，成為整個兒一個大管子!”

以上就是一段很典型的孟凡貴式的相聲。與很多歌功頌德的相聲段子相比，孟凡貴說的相聲真是來得實在。

當前相聲面對各種討論、擔憂甚至是批評之聲的狀況，孟凡貴的看法也很實在。“我們很感激這些關注、愛護相聲的朋友，但不用替我們相聲太過擔心。我的老師高英培先生說過一句話，‘只要人有七情六欲，只要人會笑，相聲就不會滅亡。’相聲就是時代感的藝術，相聲會隨著時代的脈搏往前走的。”

未曾學藝先做人，了解孟凡貴的人都知道，孟凡貴是個實在、熱情、仗義、責任感強的人。他對父母、對妻女、對朋友、對戰友的好都讓人沒二話。

成名之后，孟凡貴更是常年赴全國各地參加送溫暖巡回演出。1991年，參加心連心藝術團到新疆慰問演出，孟凡貴克服高原反應帶來的不適，用電話為海拔5300米邊防哨所的一名戰士表演了一段單口相聲。因表現突出，被中共中央統戰部、解放軍總政治部、全國青聯、國家民委聯合授予“天山獎”及“賀蘭山獎”。

在2008年初的冰雪災害、“5·12”汶川大地震、玉樹大地震等災害發生之后，孟凡貴都是第一時間報名參加賑災募捐義演。因演出脫不開身，還特別托人把愛心款帶到央視舉辦的賑災義演活動現場，以表愛心。

閱讀· 閱世· 閱人

孟凡貴一直享有著“相聲界小諸葛”的美譽，甭管圈里遇到什么事，快成條件反射了，第一個想到的就是他。找他出主意的，找他裁決的，找他幫忙的，那叫一個多。他也不藏著掖著，能使得上勁絕不惜力，辦不了就是辦不了。凡事站在公允的立場，該維護維護，該敲打敲打，不怕非議，不怕誤會。自己以德為道，以正為形，就不必懂得害怕二字。他也不知道什么是生氣，有時大伙兒以為“孟叔急了”，扭頭他就自己樂了。

大伙兒之所以信任他，全在于他既學識淵博、多才多藝，又遇事冷靜、抱誠守真。雖然他從不諱言，自己只有初中學歷。當然，他也不否認，自己的閱歷足夠精彩。

孟凡貴1953年出生于北京南城那條著名的蓋上蓋兒的龍須溝上，打小就是一個博聞強記的好學生，小學四年級就戴上了三道杠，還會唱歌、講故事、說單口相聲，跟著名師練習摔跤、武術……隨著父親被劃為反動資本家，自己也淪為了可以改造好的子女，卷鋪蓋去了黑龍江建設兵團。

小興安嶺風景絕美，但也是野獸出沒之地。孟凡貴曾被狼一路跟蹤，也曾受過熊的威脅。更苦的是冬天，喝口烈酒，穿著泳褲，趟進結滿冰碴、泛著惡臭的漚麻的水池，掀起壓在麻上的大石頭，再把一捆捆的麻推到岸邊

也是在這里，十幾歲的孟凡貴迅速成長為團部參謀。

孟凡貴從兵團病退后回到北京，干的卻是最苦最累的裝卸工，干完力氣活出完汗，又到處說相聲了。直到代表單位系統參加比賽，拿到了最高獎，被全總文工團相中，一躍成為專業相聲演員，再到成名成家。孟凡貴一路順著命運的指引，不爭不鬧，不急不躁，邁著獨特的步調，走向成功。

這種成功源于他的自信和內心的強大，也源于對人生深刻的洞察和領悟。閱讀、閱世、 閱人，日復一日的修煉中，孟凡貴的眼光長遠也精準了，思想獨立也犀利了，遇到貴人相助、小人失利的奇事兒也不一而足了。

年輕時的孟凡貴和一姑娘相約下午一點半見面。結果，姑娘一點四十五到的。他的第一句話就是:“你來了，咱倆就成了。”認識29天后，兩人閃婚。30多年過去了，夫妻恩愛如初。

多年前，孟凡貴就辦了退休，放棄職稱和房子的灑脫，成就了他今天的幸福生活;他最早宣稱不上中央電視臺春節聯歡晚會，隨后很多人發現被束縛的時間足夠他們輕松“掃蕩”各地方電視臺了;他提倡“劇場相聲”，參與創建的周末相聲俱樂部得到了一眾相聲名家的響應，出現了一票難求的景況，贏得了相聲迷們的好口碑。

饞人老孟

孟凡貴還有個知名的雅號——孟大饞人。他熱愛美食，閱歷豐富，積累了無數美食經驗，在飲食文化和民俗文化方面的知識十分淵博。一只普通的雞，在他的手下，就能變出雞血豆腐、雞湯餛飩、麻辣雞絲、涼拌雞皮、香酥翅腿、雞油蔥香餅等數種花樣。他出過一本書，叫《饞人說吃》，給慶豐包子鋪拍過廣告。在他的相聲表演中，有不少關于吃的名段，《吃雞》《吃月餅》等相聲作品都令人印象深刻。

多年來，孟凡貴還主持過“電視餐廳”“食海縱橫”“八方食圣”“吃在北京”“吃喝玩樂總動員”等多檔美食節目，并為多家雜志和報紙的美食版作策劃和顧問。他與京城眾多的知名老字號、大飯店的高管名廚友誼深厚。在他們眼里，他是知音，是名副其實的吃主。因此，每當推出“新奇特”的菜品，就會盛邀孟凡貴前往品評一番，孟凡貴頗有分身乏術之感。

美食家熱衷于下廚，不奇怪，可您知道孟凡貴的拿手菜是什么嗎?北京炸醬面。就這北京城最普通的家居之食，他能給您背出一篇《炸醬面賦》來。講究，這是他對炸醬面的評價。

按孟凡貴地道的做法，炸醬得先鍋煸肉。花生油最好吃，別的油味兒都不對。用蔥花、姜末鍋鍋，先煸肥肉丁，再煸瘦肉丁。“肥肉丁油里一煸，煸出小油泡，擱嘴里，‘噗’，美啊”。鍋得用老字號好醬，用干醬還是生黃醬也得講究，然后擱點料酒，家里人多再放點鹽。醬炸出來得汪著油，要出鍋時，白蔥花往上撒。這面呢，不是切面、掛面、手搟面，講的是小刀小板兒抻面。和完面得醒，醒完了得遛，遛完了鋪好，拿濕的籠屜布蓋上。打開了，搟面杖這么一搟，撒上浮面，切一刀滾一條，切一刀滾一條，兩把面一攥一抻一抖，“啪”，一摔，再一掐，入鍋。開鍋，拿水一點，鍋再開，再點水，再開鍋，挑面，控干水，這面就得了。這一板掐出來就是一碗。“得吃鍋挑，不吃鍋撈”。第一勺先舀油，拿油拌面。第二勺再舀醬。拌得差不多了，再擱面碼，以免醬把面碼給糊了。所謂面碼，最初是防止囫圇咽面， 讓人細嚼慢咽的。黃瓜絲、白菜絲、扁豆絲、芹菜末等八種面碼，再擱上幾瓣清蒜。那滋味兒，絕了!

孟凡貴是饞人不假，但他更追求“饞人——蟬人——禪人”的境界，簡言之就是吃明白了，說明白了，做一個明白人。這三種境界達到了，離“纏人”也不遠了。試想一下，有著這樣的人格魅力，誰能不被吸引、誰能不折服呢?

編輯/任 涓woshirenjuan@126.com