營(yíng)養(yǎng)美食

調(diào)經(jīng)補(bǔ)氣·當(dāng)歸黨參燉烏雞

【原料】

烏骨雞1000克、當(dāng)歸、黨參、麥冬、太子參、大茴香各2克、香菇30克、蔥10克、蒜10克、姜10克、鹽2克、糖5克、醋20克、料酒30克

【做法】

1 烏骨雞洗凈，香菇洗凈切丁備用

2 砂鍋用熱水燙一下，再倒入開(kāi)水，加入烏骨雞，燒開(kāi)后去除漂浮的雜質(zhì)

3 加入當(dāng)歸、黨參、麥冬、太子參、大茴香、蔥姜蒜、料酒、醋、糖

4 大火燒開(kāi)后改文火慢燉

5 一個(gè)小時(shí)后加入鹽，再燉半小時(shí)，即可出鍋

補(bǔ)虛養(yǎng)身·核桃山藥燉牛肉

【原料】

牛胸肉500克、山藥300克、胡蘿卜100克、荸薺100克蔥姜蒜各10克、鹽2克、糖S克、醋20克、料酒30克、核桃仁50克、迷迭香10克

【做法】

1 牛肉洗凈切塊，山藥去皮洗凈切片(厚度約5mm)，胡蘿卜切花荸薺去皮洗凈切片

2 核桃仁用油炸一下，備用

3 窩里剩下的熱油，倒入牛肉蒜煸炒，放入醋(牛肉更容易爛)，加料酒繼續(xù)翻炒

4 加入熱開(kāi)水燒開(kāi)后文火慢燉一小時(shí)

5 加入山藥、胡蘿卜繼續(xù)燉20分鐘，再加點(diǎn)迷迭香(按各人喜好)

6 起鍋，撒上芝麻即可

增元健體·日式魚(yú)蝦海鮮湯

【原料】

基圍蝦10只、魷魚(yú)100克、鮮貝10只、泡發(fā)木耳100克、泡發(fā)肉片100克、奶酪20克、甘草5克、薄荷5克、蝦丸蟹丸若干、荷蘭豆20克、蔥姜蒜各10克、鹽2克、料酒30克

【做法】

1 基圍蝦、魷魚(yú)、鮮貝洗凈，泡發(fā)木耳洗凈備用

2 水燒開(kāi)，放入蔥姜蒜、蝦丸、甘草、薄荷、奶酪、肉皮燒開(kāi)，制成特色高湯

3 放入木耳，魷魚(yú)

4 最后放入基圍蝦、鮮貝、荷蘭豆燒開(kāi)、放入鹽，30分鐘后即可出鍋