豆腐做成大產(chǎn)業(yè)

在我們傳統(tǒng)認識中，豆腐就是一種日常食品，千百年來沒有多少變化，同時也沒有什么高價值可言。然而，日本的“男前豆腐”，卻創(chuàng)造了每年銷售額高達50億日元的神話。

日語“男前”的意思就是“英俊帥哥”。豆腐怎么和帥哥聯(lián)系在了一起?2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐店后，不滿足于“3塊豆腐100日元”的賣法，他要開發(fā)出一種全新概念的豆腐品牌。他首先給自己的店取了一個非常不像豆腐店的名字:男前豆腐店。軟軟的豆腐變成了英俊男子漢的象征，給消費者帶來了新奇的感覺，這使“男前豆腐”從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚潮流的前沿。

如果你以為“男前豆腐”只是擺酷那就錯了。“男前豆腐”選擇的原料是價格高于一般大豆四倍的北海道大豆，吃過的人都表示從未吃過味道這么濃厚的豆腐。而且伊藤信吾還特別在豆腐盒底層設(shè)計了隔水板，讓豆腐和滲出的水可以分離。最重要的是，“男前豆腐”在產(chǎn)品開發(fā)方面獨具匠心。伊藤信吾首先從改變豆腐傳統(tǒng)的四方形狀著手，將豆腐做成各種各樣的形狀:有做成水滴形的豆腐，有做成像槳一樣的“吹風(fēng)的豆腐”，有做成飯匙樣春夏限定的“涼拌豆腐小子”、秋冬限定的“湯豆腐小子”……他甚至還把豆腐做出了故事，比如“搖滾樂”豆腐、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等。當然，這些豆腐的制作都是完全由手工來完成的。

伊藤信吾不僅把豆腐做得別具一格，新意十足，更是顛覆傳統(tǒng)，給“男前豆腐”設(shè)計了官方網(wǎng)站。網(wǎng)站將“男前豆腐”的商標圖案制成待機圖案和Flash游戲，還以“男前豆腐”為主角，推出故事連載和“男前豆腐”CD，甚至為“男前豆腐”創(chuàng)作了形象歌曲……隨著“男前豆腐”的熱銷和知名度的擴大，一些玩具、服裝制造商紛紛找上門來。于是，“男前豆腐”的品牌形象又出現(xiàn)在玩具、T恤上。

一塊“男前豆腐”的價格在300日元左右，遠遠高于一般豆腐100多日元的價格，但鐘情于“男前豆腐”的消費者仍越來越多。如今，“男前豆腐”每年的銷售額高達50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒!

從一塊豆腐延伸到時尚網(wǎng)站、玩具、流行音樂、手機鈴聲、視頻電影，從產(chǎn)品單一的功能營養(yǎng)物質(zhì)價值，上升為表達自我、追求時尚潮流的精神價值，“男前豆腐”實現(xiàn)了從低附加值、低關(guān)注度到高附加值、高關(guān)注度的躍升，開辟了傳統(tǒng)產(chǎn)品的流行潮流，創(chuàng)造了一個特別的市場。

(陳思之薦自2010年2月23日《新周報》)