鍋具購買使用注意事項

1.購買合格的不銹鋼鍋，并盡量避免用洗滌劑清洗。不銹鋼鍋整潔美觀，但不合格的不銹鋼鍋鉻、鎳超標，在使用過程中，鉻、鎳過量析出，人體攝入后將可能導致癌變。不能長時間用不銹鋼鍋存放咸或酸性食物，使用過后盡可能不用洗滌劑清洗，以免不銹鋼鍋被腐蝕。

2.鐵鍋使用防生銹。鐵鍋在炒菜、煮飯過程中，很少有溶出物，少量的鐵物質溶出，也對人體有益;相比其他鍋具更安全。使用時，最好炒完一道菜洗一次鍋，用完后用火烘干，保持鍋內壁干爽，以免生銹。

3.砂鍋購買和使用多留心。超市中很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗、外形美觀，但這樣的砂鍋在生產過程中往往添加了很多化學物質，因此應盡量選用顏色單一的砂鍋。使用時，盡量不要一開始就用大火，應先用小火讓其均勻受熱;否則很容易炸裂。

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