兩個各具特色的地方肉用綿羊良種

1.蘇尼特羊。蘇尼特羊為地方肉用綿羊良種，主要產于內蒙古的蘇尼特左、右旗境內，地處蒙古高原南部。該品種成年公羊平均體重78.83公斤，母羊58.92公斤，平均屠宰率50%，凈肉率42.25%，產羔率113%。

蘇尼特羊不僅體格大、產肉多、羊肉鮮嫩多汁無膻味，而且具有胴體豐滿，色澤鮮亮，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多優點，是制作“涮羊肉”的最佳原料，受到國內外廣大用戶的高度評價和熱烈歡迎。

蘇尼特羊是在半荒漠草原生態環境下長期繁育而成的地方良種。具有抗寒、抗旱、耐粗飼的特點。6月齡羯羊體重平均達38公斤，出肉18公斤。成年羯羊胴體重一般在34公斤左右，凈肉達28公斤。因經常采食叢生禾料和蔥類牧草，使得羊肉肉質細嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，歷來是北京東來順飯莊羊肉的上等原料。

據專家測定，蘇尼特羊肉中，人體所必需的幾種主要氨基酸含量，明顯高于其他羊肉(彩圖參見81頁圖7)。(內蒙古 海明)

2.吐魯番黑羊。吐魯番黑羊是以生產優質羔羊肉和兼顧羔皮為主的優良地方綿羊品種。新疆托克遜縣為其主產區，年末存欄穩定在20余萬只，占吐魯番黑羊的90%。

吐魯番黑羊的形成主要是由于當地群眾信抑、民族生活習慣、特殊的地理環境等因素所決定，民間廣泛選擇毛色純正、體格強壯、耐粗飼、抗病力強的個體做種用，經過長期對當地羊的選育，形成了現在的吐魯番特有的黑羊地方品種。

吐魯番黑羊頭較窄長，鼻梁隆起，耳較大、半下垂。公羊有無角和短角兩種，角尖向后向外伸出，母羊大都無角。胸部較窄，背腰平直較短，十字部較寬平，四肢端正結實。尾脂肥厚，呈橢圓形。

成年羊被毛多為黑色，其中成年母羊經產后毛色逐漸變成青灰色。羔羊出生時被毛墨黑，呈螺旋形花卷，隨著年齡的增長，除頭和四肢外，花卷逐漸消失。整個體軀覆蓋著毛辮狀的長毛，粗毛占的比例較大，主要用于加工地毯。

吐魯番黑羊羊羔出生重最高5.83公斤，最低3.1公斤。羔羊日增重平均達198克。

4月齡公羔體重最高可達38公斤，最低30公斤。成年羊春季剪毛后體重:公羊體重最高80公斤，最低62公斤，平均75公斤;母羊體重最高51.2公斤，最低38.5公斤，平均45公斤。

吐魯番黑羊一年剪毛兩次，夏季剪毛在6月下旬，秋季剪毛在9月底10月初，年均產毛量在2~3公斤。

吐魯番黑羊4月齡屠宰率相對較高，為45%~50%，成年羊的屠宰率在40%~43%。

在繁殖率上吐魯番黑羊沒有突出的品種特性，性成熟約在6月齡，正常配種年齡為1~2齡，妊娠期148~149天。目前產區通過人工授精技術實行一年兩產或兩年三產，春羔多在10月底配種，翌年3月底或4月初產羔;秋羔多在5月初配種，9月底或10月初產羔。吐魯番黑羊多羔性較差，一般只占群體的2%~5%。

吐魯番黑羊是一個生產優良羔羊肉的地方綿羊品種，以羔羊肉生產為主，去皮后胴體白皙、肉嫩味香，加工后色澤鮮亮、味美可口，尤其是制成烤全羊，味道更香，外地游客對羔羊烤肉贊不絕口，在吐魯番地區產生了很好的經濟效益和社會效益。(新疆 王兆平)