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節食雖然是一個非常有效的減肥方法，但是盲目地、不科學的節食會損傷身體健康。在節食過程中，應遵守以下幾個原則——

●絕不能減掉早餐，這是必須遵守的基本原則。

●要注意補充人體必需的5類營養素，即必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素、無機鹽和水。可直接補充，也可通過食用豆類、蔬菜、水果等富含這些營養素的食品來攝取。

●吃東西時慢慢進食，同時飲用一些白開水，這樣腸胃很快就會有飽脹感。

●若在饑餓之前吃些東西，可以控制胰島素的分泌。胰島素可以調節體內糖類的吸收，同時它對食物轉化和脂肪積累也起著一定的作用。