安全食品與艷麗食品

目前的食品在原料生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥和激素等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無(wú)污染的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求，因此，有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品應(yīng)運(yùn)而生。

一、安全食品

有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品；綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，可使用綠色食品標(biāo)識(shí)的食品；無(wú)公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定的食品。這三種食品在種植、收獲、加工、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無(wú)污染的工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。屬于安全食品，但它們又有所不同。

標(biāo)準(zhǔn)不同。就有機(jī)食品而言，不同的國(guó)家與認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國(guó)，國(guó)家環(huán)保總局制定了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組織制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，分為a級(jí)和aa級(jí)。a級(jí)是參照聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)制定的，aa級(jí)是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)的基本原則，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況而制定的。無(wú)公害食品在我國(guó)是特指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)的食品，這類食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料及飼料添加劑。

標(biāo)識(shí)不同。有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)也是不同的。在我國(guó)，環(huán)保總局在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)。綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家T商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)，由三部分組成：上方是太陽(yáng)，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)，同學(xué)們?cè)诔匈?gòu)買食品時(shí)可在一些食品包裝上看到。而無(wú)公害食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)因認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山東、湖南等十多個(gè)省都先后制定了各自的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

二、艷麗食品

食品生產(chǎn)廠家為使食品美觀、可口和便于保存，在制作過程中經(jīng)常加入食品添加劑，衛(wèi)生部門對(duì)什么物質(zhì)可作食品添加劑及添加劑的用量多少都有嚴(yán)格規(guī)定。但有些廠家為使自己的產(chǎn)品能吸引、招徠顧客，常用艷麗的色彩把食品裝扮得花團(tuán)錦簇、分外妖嬈。例如五顏六色的糖果，如畫的奶油蛋糕，鮮艷的飲料……而不法商販則干脆將白薯干涂上紅色染料冒充果脯出售，或?qū)资矸邸⒒ㄉ讚矫鞯\和彩色顏料分別制成涼粉、彩色豆；有的用堿性品綠和連二亞硫酸鈉浸泡土黃色海帶，制成看似新鮮的翠綠的海帶絲：有的為了使腌制肉類食品的顏色更加鮮紅，超量使用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)的硝酸鹽或亞硝酸鹽添加劑。更有甚者，有人直接用工業(yè)染料、繪畫顏料對(duì)食品染色或配制飲料。由于工業(yè)染料、繪畫顏料中一般都含有有毒的芳香族化合物、重金屬離子，如果經(jīng)常食用這樣染色、著色的食品，有害物質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)日積月累，使人慢性中毒，甚至產(chǎn)生病變。

同學(xué)們?cè)谶x購(gòu)食品時(shí)，一定不要被食品的濃艷外表所迷惑，要盡量選用有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害食品等安全食品，避免選用個(gè)體商販自行加工的艷麗食品，提防這些食品對(duì)你的健康造成隱患。

責(zé)任編輯 侯秀姣