綠色優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)

一、建園

生產(chǎn)綠色蘋(píng)果的基地應(yīng)具有良好的生態(tài)環(huán)境，基地的大氣、土壤、灌溉用水應(yīng)通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)監(jiān)測(cè)符合綠色食品生產(chǎn)要求。新建蘋(píng)果園要因地制宜，實(shí)行矮化密植栽培，以南北行向?yàn)榧眩话阒晷芯酁?米×4米，選擇適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)良品種，定植時(shí)應(yīng)選一級(jí)優(yōu)質(zhì)壯苗。

二、土肥水管理

1. 土壤管理 春、秋季均可進(jìn)行深翻，一般以秋季深翻為主，在果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，深度在50厘米以上，但注意不要傷及粗根、大根。土壤深翻常用方法有擴(kuò)穴深翻、隔行隔株深翻和全園深翻。

2. 施肥 應(yīng)用測(cè)土配方施肥技術(shù)，對(duì)果園實(shí)行配方施肥。幼齡樹(shù)和結(jié)果期樹(shù)氮、磷、鉀比例分別為2∶2∶1和2∶1∶2。施用的農(nóng)家肥必須經(jīng)過(guò)高溫腐熟，達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，新型肥料必須經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)登記認(rèn)證后方可使用。禁止使用的肥料有氯化鉀、硝態(tài)氮肥、城市垃圾、工廠廢料堆積形成的有機(jī)肥，以及受過(guò)化學(xué)污染的各種肥料。

①基肥。基肥以有機(jī)肥為主，多在秋季采果后結(jié)合深翻及時(shí)施入，基肥用量要達(dá)到全生育期施肥量的80%以上。幼齡樹(shù)每畝施有機(jī)肥2000千克左右，結(jié)果期樹(shù)株施60～70千克農(nóng)家肥及1千克尿素等化肥。采用條狀溝施、放射狀溝施或環(huán)狀溝施法。

②追肥。幼齡樹(shù)定植當(dāng)年，當(dāng)新梢長(zhǎng)至10厘米長(zhǎng)時(shí)，結(jié)合澆水每株追施尿素或碳酸氫銨0.2～0.5千克，施后澆足水。盛果期樹(shù)，在萌芽前、落花后及果實(shí)膨大期各追1次肥，前期以氮、磷肥為主，中、后期以磷、鉀肥為主。具體施肥量視樹(shù)勢(shì)、掛果量和土壤肥力等而定。幼樹(shù)在生長(zhǎng)季節(jié)葉面噴尿素1次、磷酸二氫鉀液2～3次，濃度均為0.3%～0.5%，每次間隔15天。盛果期樹(shù)每年葉面噴肥5～6次，每次間隔15～20天，生長(zhǎng)前期葉面噴0.3%尿素液1次，果實(shí)速長(zhǎng)期葉面噴0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液2次，噴500倍的光合微肥1次或3%～10%草木灰浸出液1次，果實(shí)采收后噴1次0.3%尿素液。

3. 水分管理 澆水的水質(zhì)應(yīng)達(dá)到國(guó)家農(nóng)田灌溉用水的標(biāo)準(zhǔn)。每年澆水的主要時(shí)間在萌芽前、落花后、果實(shí)膨大期、土壤封凍前。生長(zhǎng)前期和果實(shí)膨大期保持田間持水量為70%～80%，花芽分化臨界期保持在60%左右。陰雨季節(jié)還應(yīng)做好排澇工作，防止果園內(nèi)積水。

另外，還可通過(guò)果園覆草、生草的方式，達(dá)到增肥、改良土壤及改善果園小氣候的目的。

三、修剪

整形修剪的原則是因樹(shù)修剪、隨枝作形。新定植蘋(píng)果園采用細(xì)長(zhǎng)紡錘形、開(kāi)心形等。樹(shù)高控制在2.8米左右，干高70厘米。幼樹(shù)以樹(shù)形培養(yǎng)為主，兼顧結(jié)果。盛果期樹(shù)應(yīng)培養(yǎng)理想枝組結(jié)構(gòu)，大枝組10%左右，中小枝組90%左右，要求枝組豐滿而不密，枝條粗壯有力，使果實(shí)著生在主枝兩側(cè)健壯的小枝組上。修剪主要應(yīng)用“四季修剪”技術(shù)，結(jié)果期樹(shù)每畝枝量控制在6.5萬(wàn)左右，長(zhǎng)、中、短枝比例為1∶5∶8，枝果比為6～8∶1，葉果比為50～60∶1。

四、花果管理

1. 提高坐果率 對(duì)自然坐果率低的品種，應(yīng)配備花粉量大、親和力強(qiáng)的品種作為授粉樹(shù)，在中心花開(kāi)放時(shí)進(jìn)行人工授粉或果園放蜂。花期噴0.2%硼砂+0.3%尿素液，可提高坐果率。

2. 疏花疏果 疏花疏果應(yīng)盡早進(jìn)行，每隔20厘米左右保留1個(gè)花序，多余花序全部疏除;每立方米樹(shù)冠留15～20個(gè)果。

3. 果實(shí)套袋 套袋在6月上中旬生理落果結(jié)束，疏果定果以后進(jìn)行，套袋前1～3天全面細(xì)致噴布1次殺蟲(chóng)、殺菌劑，然后選用雙層優(yōu)質(zhì)果袋進(jìn)行套袋。摘袋在采果前30天左右，選擇晴天上午8～11時(shí)或下午5時(shí)后進(jìn)行，陰雨天不宜摘袋。

4. 摘葉 在去袋后4～5天，先摘除貼近果實(shí)的遮陰葉片，包括發(fā)黃葉、小葉、薄葉，將冠下冠內(nèi)果實(shí)周?chē)?～10厘米范圍內(nèi)葉片全部摘除，摘葉量以控制在總?cè)~量的15%以內(nèi)為宜。摘葉時(shí)要保留葉柄，以免傷害芽體。

5. 轉(zhuǎn)果摘葉5～6天后，在中午和下午用手輕輕托住果實(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)160～180度，將陰面轉(zhuǎn)向陽(yáng)面，使其腹背見(jiàn)光，增加著色。自由垂懸果在轉(zhuǎn)果后用透明膠條固定。

6. 鋪膜 果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)，在樹(shù)冠下鋪白色或銀色反光膜。

五、病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，主要采用農(nóng)業(yè)、生物、物理等防治方法。在采用化學(xué)防治時(shí)，嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥;允許使用部分低毒、低殘留農(nóng)藥，但每種藥劑每年只能使用1次(這類(lèi)藥劑包括氯氰菊酯、螨死凈等)，且必須嚴(yán)格按規(guī)定的濃度、時(shí)期使用。最后一次用藥距采收期間隔應(yīng)在30天左右。

六、適時(shí)采收

不同品種采收時(shí)間不一致，應(yīng)在品種的最佳采收期采收。采收時(shí)要輕拿輕放，帶果柄采摘，避免碰壓傷。采收后根據(jù)果實(shí)的大小、色澤等分級(jí)包裝。

第一作者簡(jiǎn)介:郝靈 ，農(nóng)藝師，主要從事果樹(shù)栽培、果品保鮮研究及推廣工作。聯(lián)系地址:山西省古交市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編:030200。