春季餐桌:怎么少得了可口野菜

每年的三四月份，是盛產野菜的時候，專家介紹，適當的多吃一點野菜，對身體有很好的保健作用。但不同野菜的保健功能大不一樣，所以購買時，一定要挑選適合自己的品種。

●馬齒菜:又叫馬齒莧、長壽菜，它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能治糖尿病。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

●婆婆丁:又叫蒲公英，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿，對肝有好處。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以。

●苦菜:能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血，可抑制白血病。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

●蕨菜:吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

●薺菜:其主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

●莧菜莖葉:有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。

●水芹菜:有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

●刺嫩芽:又叫刺龍芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。