日本崇尚的控癌食物

增量免疫力的發(fā)酵卷心菜

配制：卷心菜1棵，洋蔥1個，胡椒粉1匙，砂糖3大匙，醋1杯。把卷心菜、洋蔥切細，加入砂糖、胡椒粉，用手揉搓，放入玻璃瓶中，注入醋，腌漬1周即可食用，每天吃3次，飯后吃。

評價：生吃卷心菜就能獲得免疫力及抗癌效果。若使卷心菜發(fā)酵后再吃，能產(chǎn)生更大的免疫力和控癌效果。因為發(fā)酵后的卷心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、增強免疫力和殺死癌細胞的作用。日本科學家實驗證明，發(fā)酵卷心菜，食后可使病人的吞噬細胞增加14％～20％，體內(nèi)免疫抗體也明顯增加。

搞高免疫力的發(fā)芽糙米

配制：取1公斤糙米，以0，5厘米厚度鋪在適宜的盤子上，注入30℃溫水，用1塊保鮮膜蓋住，然后用牙簽以5厘米的間隔砸洞。一直保持30℃的溫度。糙米發(fā)芽后會發(fā)出臭味，每隔6小時換水1次，換的水亦為30℃。換水時，糙米放竹籃中用清水洗凈，置盤內(nèi)再注入30℃溫水浸泡，上面覆蓋保鮮膜，砸洞。經(jīng)過24小時后，大約80％的糙米會發(fā)芽。洗凈后放鍋內(nèi)燜成飯。每天至少食用1次。吃不完的發(fā)芽糙米，可放冰箱冷藏，約可保存3天。

評價：有報道說，糙米所含有的一種成分可抑制癌細胞的增殖。這是由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸，充分攝取泛酸，就可減輕精神方面的焦躁，增強免疫力。同時，發(fā)芽糙米含有維生素E，能夠預防和改善癌癥、糖尿病及風濕病等，而且在發(fā)芽糙米中，除泛酸外，最能提高免疫力的成分為維生素B₆。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米所含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對于健康的維護是不可或缺的。

在一日三餐中，只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯，就可以供給體內(nèi)對泛酸的需求，還可補充維生素E、維生素B₆的不足，使人體對各種疾病的免疫力得以增強。

具有超強免疫力的芥末

最近一項關(guān)于芥末與癌癥的實驗報道說：他們把致癌物質(zhì)注入實驗鼠體內(nèi)，然后每次用含有10％芥末的飼料喂養(yǎng)它們，結(jié)果胃癌被抑制了。

芥末所含有的過氧化物酶，能夠在體內(nèi)分解許多致癌物質(zhì)，對于提高人體免疫力也有幫助。平時多攝取一些芥末，可以抑制染色體發(fā)生異常，增強身體的免疫力。

芥末還使血管不容易發(fā)生障礙。吃芥末的人可以減少各種疾病的發(fā)生。

預防癌癥、動脈硬化、骨質(zhì)疏松的胡蘿卜、洋蔥汁

配制：胡蘿卜半根，洋蔥半個，高湯4杯，芝麻油1匙。先將洋蔥、胡蘿卜切塊，芝麻油燒熱后放入洋蔥、胡蘿卜炒幾分鐘，再放入高湯，小火熬30分鐘即可，可加入適當調(diào)料。

評價：胡蘿卜、洋蔥單獨使用就可以產(chǎn)生很好的藥效，如果合起來煮汁，其藥效更加顯著，能提高各臟器的代謝功能。有報道說，只要堅持每天喝胡蘿卜、洋蔥汁一個星期，血液就會變得較為潔凈。

為了預防癌癥、高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏松癥，每天應喝300毫升胡蘿卜洋蔥汁，長期堅持，必然顯效。

有防癌作用的黃豆粉加酸奶

人的腸內(nèi)約有100兆細菌，分為益生菌和有害菌。益生菌的代表為雙歧桿菌和乳酸菌。乳酸菌可以防癌、抗老化。

由于喝酸奶獲得的乳酸菌不能長久地滯留腸內(nèi)，因此，必須堅持每天喝酸奶。同時要攝取寡糖，因為乳酸菌喜歡吃寡糖，腸內(nèi)有了寡糖，乳酸菌就會大量繁殖。

黃豆粉含有豐富的寡糖，還富含異黃酮、卵磷脂等。異黃酮能夠預防腦中風，對骨質(zhì)疏松癥也有較好的療效。

為了預防癌癥及高血壓、高膽固醇，不妨每天早晚各喝一杯黃豆粉加酸奶。

防止癌細胞增殖的松茸

在菇類食品中，松茸所含的蛋白質(zhì)，食物纖維為菇類之冠。實驗證明，松茸的黏液既防癌又抑癌，對癌的抑制力高達86％。在喂食松茸提取液的10只實驗老鼠中，有3只老鼠的腫瘤完全消失。

吃法：最好把松茸加入菜湯或肉湯里，連同黏液—起吃，這樣才有控癌之效。松茸每天攝取量為20-30克，如一次吃得太多，反而無效。

讓癌細胞自殺的酒煮海帶

配制：干海帶200克，白酒50毫升，砂糖1匙，醬油半匙。海帶洗凈切段，加水和酒，小火慢熬。待海帶煮軟后，放入糖、醬油即可。每天吃20克。

評價：據(jù)研究，海帶含有的食物纖維具有促使癌細胞走向“自殺”的作用。

編輯：修 遠