今天是個開心的日子,因為我知道了做豆腐的過程。
上午我回到鄉下家里,這里的空氣很新鮮。奶奶說今天她要做豆腐,要我幫忙推磨。這座石磨是由一個小的圓形石頭架在一個大大的石頭上,小石頭上方還有一個小洞,聽奶奶說這石磨已有四十多年的歷史。我很好奇:難道豆腐就是從這里出來的嗎?
奶奶把磨棍架在磨柄上,我一邊推,奶奶就一邊把大豆加到磨盤的小洞里。濃濃的白色的液體就從小石頭的邊緣流出來。磨了大約一個小時,基本上完工了,而我已經大汗淋漓。接著,奶奶用一塊白色的紗布把磨出來的這些白色液體包起來,用力把里面的水分擠出來,然后拿到鍋里一煮就成了豆漿,原來豆漿是這樣制作的呀!自家做的豆漿原汁原味,比外面賣的好喝多了,再加上是我親手磨的,喝起來就更加可口啦!
享受勞動成果之后,奶奶將剩下沒喝完的豆漿用熱水浸泡,泡了一定時間后就成了豆腐花,拌上一些白砂糖,那味道可美了!最后,奶奶用紗布濾去豆腐花的水,包在紗布里,在上面用東西壓住、壓平、不久就成了豆腐了。這豆腐滑滑的,嫩嫩的,輕輕一碰就碎了。
同學們,現在你知道豆腐是怎么做的了嗎?要不什么時候我邀你一起到我奶奶家,也親手試一試?
指導老師:張平