加拿大,盡顯文明的人間凈土

加拿大是一個遍植楓林、以盛產楓糖著稱的國家。據說，每到秋天，滿目都是“霜葉紅于二月花”的醉人景色。今年我去的時候，正值初夏，只能從國旗上看到楓葉標志。

吃穿與眾不同

我們先后走訪了多倫多、渥太華和蒙特利爾，這3個城市在加拿大最東部，瀕臨大西洋，幾乎等距離地排列在一條鐵路線上。這里離歐洲最近，船只可以經卡博海峽進圣勞倫斯河直達。16世紀英、法殖民者就是通過這條路線來到加拿大的。它們是最早被開發的埠頭，因而從城市風貌到生活方式都是典型的西方色彩。當然這3個城市也有“中國城”、“唐人街”，也有中國餐館，看得見朱紅色的牌坊和方塊漢字。但是它的規模和實質與美國的大城市相比卻差遠了。就拿中國菜來說，已經完全變成“洋”味，例如紅燒魚竟然澆上奶油，再擠點檸檬汁，簡直是莫名其妙。吃法呢，當然也是“洋化”了，筷子和刀叉擺在一起，大盤分成小盤，各吃各的，全然失去中國式的“互敬互讓”。在街上或其他地方，如果偶然碰到華人，他決不會用華語與你對話。在多倫多的一家中國“重慶”餐館吃飯時，侍者明明是中國人。但用漢語問話，他們就是不回答，弄不清他們是不屑于使用漢語還是根本不懂漢語;很可能是不懂，他們都是年輕人，也許是華裔的第五代、第六代了。總之和美國的舊金山等地方不同，在那里只要是碰到華人，不管相識不相識，他們總樂于用漢語和你對話，如果你會講廣東話，他們更會把你當親人似的。

渥太華是加拿大的首都，位于圣勞倫斯河的支流渥太華河下游南岸，人口只有110萬。首都就有首都的派頭，不像溫哥華那樣花枝招展，不像多倫多那樣買賣興隆;渥太華是樸素的、舒適、雍容而端莊。街上所有的行人，一個個衣衫整飭。男士們一律西裝畢挺，即使穿夾克或襯衫也扎上領帶，很少看見不修邊幅的大胡子。女士們穿西裝套裙的也比較多，薄施脂粉而不濃裝艷抹。連衣裙大概是過時了，代之以寬松的棉織“三件套”——裙、上衣和外套;外套極長，長及膝部。這種套裝多是純色的，穿在身上瀟灑大方，流暢而富于質感。當迎風行走時，衣裙便輕附在身上，又能勾勒出女性的線條。渥太華的婦女不像舊金山婦女那樣，在夏天來臨時，匆忙地、迫不及待地“暴露”自己。她們比較含蓄，稍稍有點矜持。

婦女的裝束和氣質往往最能展示一個城市的風情。

火車成了落后的交通工具

從渥太華到蒙特利爾，我們舍飛機而乘坐火車。渥太華火車站很大，想當初必定曾經熱鬧過的，可是現在冷落了。偌大一個候車大廳，除工作人員外，旅客競不到20人，我們幾個東方游客在這里便是很大的群體了。工作人員呢，除了一個女售票員坐著不動之外，來回走動的只有一個中年男人，搬運行李是他，驗票是他，打掃衛生的還是他。大廳靜極，如果事先不知道這是火車站就無論如何也不能相信是火車站。有生以來，中國火車站的擁擠和喧鬧，已經在我觀察的經驗中形成了不變的模式。火車站安靜而人少，簡直不可思議。車頭只掛兩節車廂，過道鋪著紅地毯，黑絲絨窗簾襯著白綢布;全是雙人沙發軟座。前面一節車廂大約有十五六個人，我們這節車廂就我們5人，另加兩個女學生，她倆大概在渥太華讀書，回蒙特利爾度周末。車廂后部還隔出一個小方塊做小賣部，出售冷飲和熱咖啡。車廂是整潔舒適的，但看來是陳舊了，門把手和衣帽鉤的鍍鎳已經剝落，板壁的油漆也暗淡無光。車速倒是很快，但搖晃得厲害，咣當得厲害，車輪與鋼軌磨擦，時時發出干澀尖厲的嘯聲。毫無疑問，在加拿大火車已經成為落后遲緩的交通工具，估計不久就將被淘汰了。

住行無憂愁

加拿大是個發達的國家，工農業并舉。加拿大得天獨厚，地大物博而人口稀少。它建立在北美洲處女地上;雖也曾遭受過殖民主義者的統治和掠奪，但在爭取獨立和贏得獨立之后從未經歷大的騷動和戰亂。它惟一的使命就是發展生產，積累財富，享受財富。加拿大當然是有軍備的。但在加拿大一個星期的旅行中，我沒有見到一個戎裝的軍人，也沒有見到武裝警察。這是一片紅葉、鮮花和草地覆蓋的國土，安詳而寧靜。我相信在加拿大是容易討得生活的。記得從多倫多到渥太華的路上，汽車奔馳180公里，公路兩側全是坦平的荒地，被雨水打濕的土層松軟肥沃。一路上除了看見兩個騎自行車背著背囊的旅游者和幾頭被馴養的鹿之外，再沒見到別的生物。當時我曾想過:只要給我一把鋤頭和一袋土豆種，我就可以在這里生活下來。

在加拿大旅行是極方便的，無論乘飛機或火車都不用去站口排隊買票;你從旅館打個電話就解決問題。對于飛機的座位，你還可以提出要求，你要靠前或靠后，要靠窗口或靠過道，一律滿足你的要求。你如果是一位“癮君子”，可以預先聲明，可安排在吸煙室里，上機后便任憑吞云吐霧。我們曾經5次乘坐加航飛機，沒有一次誤點。至于行李，往往剛出站，你的行李便在環形的傳送帶上旋轉了。野蠻裝卸沒發現，我的兩件行李在加拿大整個旅行中，毫毛未損。但后來一只皮箱的提手到底被扯脫了，整個箱子也壓扁變形，這是回到上海后在機場落下的結局。住旅館用不著出示護照或其他證明，只要填上你的姓名就行，為的是便于親朋來訪。旅館無論大小，清潔衛生是有絕對保證的，而且洗漱用品一應俱全，包括香皂、洗發膏、淋浴時的塑料薄膜發罩，銼腳繭的砂板等等。全是一次性的，用完扔掉。不過拖鞋是沒有的，洗完澡，有厚厚的毛巾鋪在地上，將雙腳吸干，直接踏到房間的地毯上……都說出國應該多帶幾件襯衫，襯衫領子臟了是很不禮貌的，于是我帶了幾件。結果在加拿大我只換過兩次襯衫。所有建筑物內部都地毯化了(除去洗澡間和廁所)，而室外又是草坪的世界，污染源極少，用不著常換襯衫。同時，在加拿大我也沒擦過皮鞋。都說西餐難吃，盡是冷的、甜的家伙，難以下咽。于是在離開上海前，我特意到超市買瓶高醬什錦菜帶上。但到了多倫多，就偷偷扔到垃圾箱去了。西餐并不難吃，因為它可供選擇的品種相當多。加拿大比較大的旅館和餐館都設自助餐，將所有主食、副食、冷熱甜咸，轉圈兒擺開，任君選擇。你盡可以逐項嘗試，取得經驗后再決定“主攻”目標。交一份固定的錢，在里面吃飽為止，只是不能帶走。相信全世界的煎蛋、香腸、火腿，還有水果和牛奶，總是差不多的。如果硬說不如燒餅油條加稀飯咸菜，那是有意抬杠了。

悠閑有序的生活

我也企圖以挑剔的目光審視加拿大人，找出一些毛病。開頭我覺得他們由于生活太優裕，似乎顯得懶惰。比如星期日全國所有城市的所有商店都關門休息，你想買東西便很困難，飯也吃不上(只能到唐人街去，中國人勤勞勇敢不休息);每天都有那么多人到野外去曬太陽，懶洋洋躺在草地上，曬完正面曬反面。又那么喜歡釣魚，在奔馳的汽車上往往能看見釣竿撐起，不知者以為是收音機天線。聽說加拿大人的確有釣魚癖。在釣魚季節，在產魚區周圍的河流湖泊都可以見到垂釣者。由于車輛擁擠，為避免交通意外，政府還備有直升飛機，隨時待命將發生意外的車輛吊離現場，疏通道路。常常有人組織有獎釣魚比賽，獎金竟高達10萬加元。

在加拿大無論在街上或公共場所，我從來沒看見吵架打架的人，甚至沒有發現大聲喧鬧的人。人們總是那么溫文爾雅，心平氣和，口里總是有那么多的OK、對不起和謝謝。加拿大人也排隊，只要有五六個人同時買什么東西，便自動排隊。但他們排隊的氣氛不同，間隔很寬，身體絕對不接觸，更不會時不時踮起腳尖朝前望，或者擔心別人加塞插隊;排隊似乎是一種悠閑休息。城市見不到交通警，紅燈綠燈是由電腦控制的。由于車多，紅燈綠燈轉換時間比較長。因此在一些主要街口上，都裝有人工緊急按鈕，只要你按一下按鈕，紅燈便立即轉換為綠燈，所有車輛緊急剎住，讓你安全從斑馬線上走過。不過我始終沒見到有人去撳那個黑色的按鈕。有些人盡管臉色焦急，但還是耐心等待。在多倫多水族館，我去看藍皮鯨魚表演，看臺上稀稀散散地坐著好些人，表演開始之前，一個工作人員出來說話，請在場人互相靠攏一些，最好坐到看臺中間，留出靠過道的兩邊空檔，以便后面進場的人就坐。他做了一個手勢，于是全場的人便立即站起來，互相向中間靠攏，然后再坐下。這個龐雜的人群，有男有女，有老有小，競能這樣聽從指揮，遵守紀律。此情此景，不能不令人感動。加拿大人是友好的、和善的，普遍有一種助人為樂的習慣。我曾幾次在街上向人問路，語言不通，被問者一律耐心地弄清我要去的地方，然后耐心地比劃，告訴我該走的方向，有的掏出筆來畫示意圖，有的干脆送我一程。

在加拿大，總給人以“賓至如歸”的感覺。在這個西方世界，北美固有的文化傳統和文明得以保存，這是令人快慰的。