老偏方

紅螺肉調理脾胃強健身體

那一年我被下放勞動，羸弱書生，過重的體力活對我來說是不堪重負的，好在鄉親們淳樸善良，時常能得到他們的一些照應。那時房東大娘總會用紅螺、豌豆苗和竹蓀作為佐餐讓我補身子，所以至今難以忘懷。她的偏方是：紅螺肉100g，豌豆苗50g，竹蓀10g，料酒、精鹽、味精、蔥段適量。將紅螺肉去雜、洗凈后，切成片，放人沸水鍋內焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，冼去泥沙雜質，切去兩頭，再用清水漂洗至白色時撈出，切成小段。豌豆苗去雜洗凈待用。坐鍋放入清水及竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豌豆苗、蔥段，再煮一會，加入味精，起鍋裝碗即成。條件允許的話，常佐餐食用，可治脾胃虛弱及身體羸弱。

——桂林 阮 彤

提示

紅螺肉含有豐富的蛋白質、無機鹽以及多種維生素。它性味甘涼，具有清熱明目等功用。如果配以竹蓀，不僅味道鮮美，而且營養豐富。補益價值很高，以紅螺肉、豌豆苗、竹蓀配方制成佐餐湯食用，具有養肝明目、滋腎補中的功效。還可治療脾胃虛弱、神經衰弱、兩目昏花和視物不清等癥。

枸杞子消除疲勞效果好

我是個年輕人，所以極少服用補品。一日，一位來自寧夏的客戶送我幾包枸杞子，我正自忖這些枸杞子干嘛用，麥卻說父親上年紀了，最適合進補，不如送給他老人家。難得妻有孝心，我次日即送給了父親。父親用枸杞子煮粥，還泡了一壇燒酒飲用。半月之后，父親來電話詢問是否還有枸杞子，因為自從吃了枸杞子粥和喝了枸杞子酒后，他視物不再模糊了，整個人的狀態也顯得特別有勁，總之精神煥發了。我跑到藥材店給他購買了好幾包枸杞子，以表達孝心。

——杭州 江旻

提示

1、枸杞子是一種極具強韌的生命力及精力的植物，最適宜用來消除疲勞。它對促進血液循環、防止動脈硬化、預防肝臟內脂肪的囤積具有顯著效果；可以促進人體的新陳代謝，防止機體組織的老化。

2、枸杞子可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當作藥材使用。長期食用枸杞子，或飲用枸杞茶，無副作用。

3、由于枸杞子溫熱身體的效果相當強，患有高血壓癥，或性情急躁者，或是大量食用肉類致面泛紅光的老者最好慎食。相反，若果體質虛弱、常感冒、抵抗力差，最好每天食用。

肺熱燥咳喝羅漢果西洋菜豬蹄湯

我以前很瘦，而且患有肺熱燥咳、咽喉干痛之癥。后來嫁人，丈夫給我做羅漢果西洋菜豬蹄湯，既治愈了我的燥咳癥，也讓我長胖了。他的做法：用豬蹄肉500g，羅漢果半個，西洋菜700g，南杏仁60g。先將豬蹄肉洗凈，瀝干水，羅漢果、西洋菜洗凈，摘成節狀，南杏仁用開水煲，去衣后，把羅漢果、南杏仁放入鍋內，加清水適量，用武火煮-沸，再放人豬蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2～3個小時，加上調味就可食用了。

——廣州 曾茜

提示：

1、湯中的羅漢果性味甘涼而潤燥，且含有豐富的葡萄糖。

2、西洋菜性味甘涼。亦有清肺潤燥的作用，它含有多種維生素，是富有營養的清潤時菜。南杏仁又稱甜杏仁。性味甘平，具有潤肺定喘止咳之功效。

3、豬蹄肉性味成平，健脾滋潤，與羅漢果、西洋菜合而作湯，清潤肺燥、止咳化痰的功效更為顯著。對于咳嗽日久的患者，煲湯時間宜再延長一些。如果咳嗽時咽瘁，也可加入2～3片生姜同煲。

蛀牙可靠海帶應急

半夜三更突然牙疼，這時候我們一般不會立即去看醫生，往往采取忍痛的辦法。我也有過這種痛苦，所以我在此介紹一個偏方。具體方法：將海帶烤干，加上焙過的精鹽混合均勻，塞進蛀牙洞里。一會功夫，疼痛就會消失。

——泉州 周永貴

提示

1、將加了焙鹽、烤成灰的海帶干塞進齲齒中治療牙疼有效果，是因這些成性的海帶灰中和了牙患中的酸性物質，當患部涂上了極干燥的東西時，亦可使患部迅速脫水，從而減輕疼痛。

2、海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類和多種維生素等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入，大大加強鈣的吸收，有人認為這是它具有防癌作用的因素之一。