小麥播種密度對籽粒主要品質的影響研究

張鳳珠 吳建中 孫志庚 陳忠蘭 周建軍 劉蔚華 吳長青

(1.亭湖區伍佑鎮農業技術推廣服務中心,江蘇 鹽城 224041；2.鹽都區農林局,江蘇 鹽城 224002；3.亭湖區步鳳鎮農業技術推廣服務中心,江蘇 鹽城 224045；4.亭湖區永豐鎮農業技術推廣服務中心,江蘇 鹽城 224054；5.鹽都區潘黃鎮農業技術推廣服務中心，江蘇 鹽城 224055)

小麥播種密度是群體發展的起點，對群個體質量、產量及品質均有較大影響。為探討小麥播種密度對品質的影響，明確實現小麥優質高產所需的適宜密度，我們于2005年10月至2006年6月實施了小麥播種密度試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地點為鹽都區郭猛鎮三灣村農民孟成標責任田，土質為白腳土，土壤肥力較高，前茬水稻。

1.2 試驗設計

試驗設定了5個基本苗處理，分別是：8萬/ 667m2、12萬/ 667m2、16萬/667m2、20萬/ 667m2、24萬/667m2，隨機區組排列，重復三次，小區面積40m2。

1.3 試驗品種

以揚麥14號作為試驗品種。

1.4 栽培措施

10月23日播種，人工撒播，播后抗旱；根據預定基本苗及種子質量計算播種量；N、P2O5、K2O總投入量分別為18.1kg/667m2、9kg/667m2、9kg/667m2；N肥運籌：基肥、苗肥、穗肥之比為50∶15∶35；磷肥全部基施，鉀肥基追各50%；2月20日噴施矮苗壯32g/667m2；6月5日收獲。

1.5 觀測方法

每小區固定3個點，每點長1m、寬0.5m，面積0.5m2，其中1個點按試驗要求的基本苗疏苗，其它2個點調查實際基本苗數，每小區收獲的小麥籽粒進行品質測定。

2 結果與分析

小麥不同播種密度小區所收獲的籽粒測定的品質結果見表1。

表1 小麥播種密度對籽粒主要品質的影響

2.1 密度對小麥粗蛋白含量的影響

小麥基本苗(x)與籽粒蛋白質含量(y)的關系式為：y=0.0015x2-0.1078x+15.001，R2=0.4828，即小麥基本苗與籽粒蛋白質含量呈二次拋物線型關系。當基本苗為8.4萬/667m2，蛋白質含量最高為14.34%；當基本苗為35.93萬/667m2，蛋白質含量最低；之后隨著基本苗的增加，蛋白質含量又提高，見圖1。

圖1 小麥基本苗對蛋白質含量的影響

2.2 密度對小麥濕面筋含量的影響

小麥基本苗(x)與籽粒濕面筋含量(y)的關系式為：y=0.0038x2-0.2754x+34.812，R2=0.5039，即小麥基本苗與籽粒濕面筋含量呈二次拋物線型關系。當基本苗為8.4萬/667m2，濕面筋含量最高為33.6%；當基本苗為36.24萬/667m2，濕面筋含量最低；之后隨著基本苗的增加，濕面筋含量又提高，見圖2。

圖2 小麥基本苗對濕面筋含量的影響

2.3 密度對小麥淀粉含量的影響

小麥基本苗(x)與籽粒淀粉含量(y)的關系式為：y=-0.0021x2+0.1418x+65.598，R2=0.3242，即小麥基本苗與籽粒淀粉含量呈二次拋物線型關系。當基本苗為8.4萬/667m2，淀粉含量最低為66.5%；當基本苗為33.76萬/667m2，淀粉含量最高；之后隨著基本苗的增加，淀粉含量又降低，見圖3。

2.4 密度對小麥面粉沉淀值的影響

小麥基本苗(x)與籽粒沉淀值(y)的關系式為：y=0.0085x2-0.6738x+49.332，R2=0.4667，即小麥基本苗與籽粒沉淀值呈二次拋物線型關系。當基本苗為8.4萬/667m2，沉淀值最高為45.09ml；當基本苗為39.64萬/667m2，沉淀值最低；之后隨著基本苗的增加，沉淀值又提高，見圖4。

圖4 小麥基本苗對沉淀值的影響

3 結論

從產量與品質兩方面綜合考慮，當基本苗為8萬～12萬/667m2，可實行超高產栽培，產量達500～600kg/667m2，生產可制作面包的強筋粉；當基本苗13萬～18萬/667m2，可實行高產栽培，產量達450～500kg/667m2，可生產蒸煮類的中筋粉；當基本苗19萬～25萬/667m2，產量達400kg/667m2左右，可生產餅干類的弱筋粉。