薤白價格暴漲淺析

丁立威（黑龍江省哈爾濱市龍滌集團，黑龍江 哈爾濱 150316）

薤白價格暴漲淺析

丁立威（黑龍江省哈爾濱市龍滌集團，黑龍江 哈爾濱 150316）

2009年是全國中藥材價格普遍上漲的一年，漲價品種之多，漲價幅度之大，為歷年所少見。據業內資深人士估算，漲價品種占到常用品種的80%，漲幅平均超過40%，其中不乏一些三類小品種，薤白也在其中。

薤白為百合科多年生草本植物小根蒜和薤白地下鱗莖，為藥食兩用品種。2002年之前醫藥市場年用量僅為200 t左右，2009年已增長至800 t。預計2010年將增長至1 000 t左右。同時，價格也在逐年上漲，由2003年的5元（千克價，下同），暴漲至2009年的35元。進入2010年后，薤白價格持續上漲，到筆者發稿時，價格再漲至36～40元。薤白原本一個三類冷背品種，一躍成為二類熱銷品種，這一不俗表現已引起藥廠、藥企、藥市和藥農的密切關注。眾商關注的焦點是：薤白這個三類小品種價格緣何暴漲？對此筆者進行了市場調研。現將調研結果報道如下，僅供參考。

1 野生資源枯竭，家種產量減少

1.1 野生薤白資源連年枯

1.1.1 產區分布

供應市場的薤白95%來自野生，全國各地均有分布，主產于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等地，次產區在江蘇、浙江、河北、山東等地。

1.1.2 環境改變

為發展地方經濟，主產地連年修路、開礦、建房、建廠、造林、墾荒、放牧、開發旅游區等多項人類活動，破壞了薤白賴以生存的環境，導致產區難以見到連片的薤白，產量連年下降，減幅每年以15%的速度遞增。

1.1.3 連年濫挖

產區廣大群眾在利益的驅動下，春季薤白還未完全成熟時就開始濫采亂挖，年復一年，造成惡性循環，產量銳減。

1.1.4 自然災害

產區持續多年發生干旱、熱風、低溫多雨、早霜早凍、風沙、暴雪等多種自然災害，造成薤白大面積死亡。

1.2 薤白人工種植發展滯后

近些年農村耕地面積減少，農民種植薤白的收入很低，無人去用珍貴的土地種植價格很低的薤白。同時，極少數產區在冬季利用蔬菜大棚種植鮮薤白，收獲后完全賣給飯店、賓館，售價高出藥用價值10余倍，無人賣給藥市。由于人工種植薤白每畝純收入僅為200～300元左右，大大低于種植其他蔬菜，所以近幾年產區已少見有人用蔬菜大棚發展薤白。薤白產量的分流，加上人工種植薤白發展緩慢，更使藥用薤白減幅不斷加大。據對產地產量調查，近年家種薤白的總產量僅為300～400t左右，較往年減少50%左右。

2 需求逐年增加，市場求大于供

2.1 藥用價值較高，應用范圍廣泛

2.2.1 藥用價值較高

薤白有通陽散結，行氣導滯的功效，用于胸中刺痛，瀉痢，噎膈反胃，痰瘀，咳嗽氣喘，赤白帶下等癥。薤白藥用歷史悠久，我國諸多古醫籍文獻中對其藥用價值多有記載與論述。《別錄》云：溫中散結氣。《本草綱目》云：治少陰厥逆瀉痢及胸肋刺痛，下氣散血。

現代醫學藥理研究及臨床試驗證明，薤白含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖等，能促進纖維蛋白溶解，降低動脈脂質斑塊、血脂、血清過氧化脂質，抑制血小板聚集和釋放反應，抑制動脈平滑肌細胞增生等。

2.1.2 應用范圍廣泛

2.1.2.1 中成藥、新藥

我國多家制藥廠用薤白為主要原料研發生產了百余種中成藥和新藥，薤白用量年遞增10%左右。

2.1.2.2 處方、驗方、偏方

我國部分醫療單位在臨床處方藥中的薤白數量逐年增加；廣大城鄉居民多用薤白作為驗方、偏方使用。

2.1.2.3 時尚菜肴

薤白不但廣泛用于醫藥、還走進蔬菜市場，成為時尚菜肴，每年所用鮮薤白已超1 000 t。薤白色澤潔白如玉，口感潤滑脆嫩，清爽可口，去腥杰膻，開胃增食，是加工制作各式各樣的涼拌菜等的上品，頗受青睞，已成為現今家庭、飯店、賓館必備的時尚菜肴。

2.2 市場求大于供

2.2.1 藥用薤白連年增長

由于薤白藥用價值較高，應用范圍廣泛，醫藥市場對薤白的用量呈逐年增長之勢。有關媒體報道，市場用量（估算，下同）由2000年的150 t，增長至2001～2002年的200 t，2003～2005年再增長至500 t，2006～2008年又增長至700 t，2009年已攀升至800 t，預計2010～2012年增長將逾1 000 t。

2.2.2 食用薤白大幅上升

在全國蔬菜市場上鮮品薤白銷量連年大幅增長。據不完全統計，2001年500 t，2005～2007年已增長至1 000 t，2008～2009年再增長至1 200 t，2010～2012年將超過1 500 t左右。

2.2.3 供需出現缺口

野生薤白連年枯竭，家種薤白發展滯后，加上食用薤白擠占藥用薤白，更使供應醫藥市場上的薤白雪上加霜，產不足需，求大于供，供需缺口逐年擴大。據對市場調查顯示，自2007年起，薤白供應缺口凸顯，缺口約100 t，之后逐年加大至2008年的300 t，2009年缺口已達到400 t左右，預計2010～2012年缺口將擴大至500 t左右。

在藥用薤白缺口加大的同時，食用薤白供給缺口同步加大，而且缺口量超過藥用，據不完全統計，2008～2009年缺口1 000t，2010～2012年缺口將增長至1 500 t左右。

3 價格逐年上漲 后市行情攀升

無論是藥用還是食用，薤白市場出現缺口，求大于供已成定局，短期內難以緩解。而且缺口每況愈下，愈演愈烈。供需缺口帶來商機，拉升行情逐年上漲。在全國藥市上，薤白價格由2001年的2元，2002～2003年上漲至6元，2004～2006年再上漲至8.5元，2007年又漲至10.5元，2008年已攀升至12.5元。2009年由于供需缺口多達400 t左右，拉升價格暴漲至35元，2010年初已上漲至36～40元，讓眾商始料不及，驚呼小薤白賣上大價錢。

隨著醫藥市場和食用市場需求的逐年增加以及醫改的深入發展，特別是醫藥行業對新藥和中成藥的不斷創新，所需薤白將有增無減，再加上國家大量出臺利好政策，進一步激活市場，以及物價、工值大幅上漲，將拉大2010～2012年薤白價格在2009年的高價位上再上一個新臺階。近期雖然受產新貨集中入市影響，價格出現短暫下滑，但多商認為，由于總體資源量十分有限，產新后期薤白行情將在震蕩中繼續上行。據業內人士預測，薤白的后市價格2010年為45元，2011年為50元，2012年為60元。