我國飼料糧需求預測分析

國家糧食局科學研究院 陳寧玲 李愛科

西南大學動物科技學院 李周權

飼料糧供求現狀

飼料糧是指動物所采食的糧食，分為養殖動物和寵物兩部分，主要包括玉米、稻谷、小麥、豆類和薯類等。在糧食安全相關研究中，一般特指谷物，即玉米、小麥和稻谷等。本文所研究的飼料糧為養殖動物日糧中所添加的玉米、稻谷、小麥、豆類加工產品等糧食。

一、玉米

我國是世界第二玉米生產大國，生產區主要分布在從東北平原、跨黃淮海平原及黃土高原東部地區、兩湖西部山地丘陵，直到我國西南地區這一地帶內，簡稱為“中國玉米帶”，20世紀90年代以來其玉米產量占全國總量近70%。玉米在工業飼料中主要作為能量飼料使用，全價配合飼料中平均添加量超過55%。

二、小麥

我國是世界第一小麥生產大國，2007年全國總產量為10986萬噸，占世界小麥總產量的18.1%。其中，飼用小麥消耗量為1100萬噸，約占我國小麥總產量的10%。據報道，中國官方儲備中，大約有750萬噸低質小麥，占2600萬噸小麥庫存的1/3(2000，USDA)。這些低質小麥，主要作為飼料用。2007/2008年度因蛋白質原料價格上漲導致小麥用量大幅提高，二、三季度我國華北黃淮河部分地區小麥用量占到飼料原料的20%。

三、稻谷

我國是世界第一稻谷生產大國，2007年全國稻谷總產量為18549萬噸，占世界稻谷總產量比重約達72%。其中，飼料稻谷用量為1660萬噸，2006年我國大米凈出口量為52萬噸。農業部農村經濟研究中心的一份調查顯示，在江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、廣東、廣西和四川等省區，用大米作飼料糧已經很普遍了。在一些地區(如湖南和江西)，在所有的飼料糧中，稻谷和大米約占50%。

四、豆類

2007年全國總產量為1560萬噸，僅占世界總產量的7.2%。大豆因其蛋白質含量豐富，是重要的蛋白質飼料之一。雖然大豆在我國的分布極為廣泛，主要集中在東北三省和黃淮海5省區以及南方的鄂、湘、桂等18個省區，從東北到西南形成我國大豆種植帶。但是，作為世界第二大豆消費大國，我國每年從國外進口大豆的數量在不斷攀升，全國大豆凈進口量從1995年的29.4萬噸上升到2006年的3035萬噸。豆粕為大豆提油后的副產物，由于其蛋白質品質優良且穩定，是我國主要飼料蛋白質資源。近年我國大豆年加工制油量達4000多萬噸，2007年我國飼料消耗豆粕量達3000萬噸以上。

影響飼料糧需求的因素

我國飼料糧需求主要取決于人口增長、動物性產品消費需求和動物的飼料轉化效率等三方面。具體而言，影響我國未來飼料糧需求變化趨勢的因素包括人口增長率、人均GDP、國際貿易、城鎮化進程、產品價格、消費觀念、飼料轉化效率等。

一、人口增長

由于我國人口基數大，人口的持續增長將是影響我國未來畜產品需求增長的一個基本動因。根據中國人民大學人口與發展研究中心陳衛、李萌等人基于歷年人口普查數據、考慮相關因素的情況，運用灰色相關理論預測的我國今后的人口總量:2010年為134985萬人，2015年為139456萬人，2020年為142484萬人(以上數據根據歷年中國統計年鑒計算得到)。人口的增長將直接導致我國各類畜產品總需求量的增加。

二、城鎮化進程

我國城鄉各類動物性產品消費水平差別較大。以2007年為例，我國人均豬牛羊肉消費量、家禽產品消費量和水產品消費量的城鄉比例分別為1.48、2.49、2.63。根據國家統計局課題組的分析預測，我國城鎮化率在2005年43%的基礎上，2010年之前以每年0.8%的速度增長，2010年以后將以每年0.6%的速度增長。城鎮人口的增多必將促進動物性產品消費的增長，特別是牛羊肉、禽肉、牛奶等城鎮居民相對農村居民消費水平要高得多的食品。

三、收入水平

收入的提高、生活條件的改善是影響人們對動物產品消費的主要因素。隨著人均GDP的增長，城鄉居民人均動物產品的總消費量從1995年的47.2、27.6kg，上升到2006年的73.7、33.7kg。但國外經驗表明，當人均GDP增長到一定水平后，人均動物性產品總量會穩定在一定的水平。從城鄉居民收入彈性系數來看，城鎮居民收入彈性系數以牛羊肉、奶類和禽肉為最高，這表明城鎮居民的豬肉和禽蛋消費已基本飽和。農村收入彈性系數最大的是牛羊肉，禽蛋和奶類居中，最后是豬肉和禽肉。

四、國際貿易

一些學者認為，由于我國勞動力資源豐富，因而在如畜產品這樣的勞動密集型農產品上存在著國際競爭優勢。但是，我國畜禽生產較大部分仍為農戶散養模式，現行飼養模式下生產的畜產品衛生質量安全不盡如人意，生產過程產生的環境污染問題也較嚴重。同時，我國動物性產品生產中飼料成本普遍較國外高。因此，要提高我國動物性產品出口量，就必須充分利用國內外飼料資源，提高飼料轉化效率。在降低生產成本的基礎上，建立動物性產品生產質量安全控制體系，以打破我國農產品出口中發達國家所設置的“綠色壁壘”。

五、消費習慣

影響居民消費習慣的因素有家庭成員年齡、教育水平、民族等。田維春等（2003年）研究表明，年齡對奶類和家禽消費具有顯著的影響。這種情況與我國的一致，奶類被當作營養品，因此，主要是兒童和老人消費。教育水平對牛肉、家禽和魚蝦消費的影響也具有顯著性。教育水平高的家庭傾向于消費更多的畜產品，這是由于教育水平越高，消費者就越關注食品營養，也就越容易接受營養價值高的食品。不同民族和地區的食物偏好不一，我國南北方動物性產品消費結構存在顯著差異。

六、飼料轉化率

飼料轉化率是決定我國飼料糧需求的技術性因素，主要決定于所飼養畜禽和水產動物的品種、飼料構成、疾病防控、營養水平、氣候環境和出欄時間等，即可體現為規模化水平、良種化程度、工業飼料覆蓋率、區域集中度和出欄日齡（或體重）等。

1.良種化程度。與發達國家相比，我國動物生產中的飼料轉化效率普遍較低，其主要原因在于飼養動物品種的差異。我國地方畜禽品種主要表現為早熟、繁育能力強、耐粗飼等特點，但生長性能方面不如國外品種，因此，飼料轉化效率較低。引進國外品種和雜交改良是提高我國飼養動物良種化的根本途徑。

2.飼料構成。飼料構成決定了動物日糧的營養水平和營養價值。一般來說，單一的飼料原料不能滿足動物生長的營養需求，飼料轉化效率低。工業飼料的利用極大地促進了養殖業的發展，能夠有效地將飼料轉化為動物性產品。我國養殖模式主要有三種：農村散養、專業養殖戶和規模化養殖場。不同的養殖方式，其飼料來源有所不同，飼料轉化效率也不同。同時，我國不同糧食區域的飼料和養殖模式變化很大，對動物飼料轉化效率也有較大影響。因此，飼料構成對于飼料轉化效率的影響又可體現為我國各地工業飼料利用率和養殖業的規模化水平。

3.氣候環境。動物所在的氣候環境，特別是溫熱環境，也會影響動物的飼料轉化效率。低溫條件下，由于維持所需能量增加，飼料轉化效率降低。天氣過熱，受熱應激影響動物也會生長受阻。只有在溫度適宜范圍內，動物的生長速度才最快，飼料轉化效率也最高。氣候環境對動物飼料轉化效率的影響主要通過各類養殖業的區域化特點得到體現。

飼料糧需求預測及主要影響因素

一、研究方法

在我國飼料糧需求預測分析研究當中，根據思路的不同可將它分為供給法和需求法兩類。供給法是指根據我國糧食消耗途徑，用糧食總產量減去口糧、工業用糧、種子用糧、庫存增加量、凈進口量和糧食損耗量即可得到飼料糧消耗量。嚴格意義上講，這種方法得到的結果實際上是飼料糧的供給量或可供給量。按照需求法，飼料糧需求量等于各種動物性產品的產量乘以相應的飼料轉化效率，國內研究此方法較多。

同時，根據預測方法的不一樣可將飼料糧需求預測分為模型法和經驗外推法。模型法包括單方程需求模型、聯立方程模型或較為復雜的需求系統模型、綜合性系統模型等三種。第一類模型是指應用單方程需求模型對因變量和自變量進行回歸分析，因變量是糧食需求量或人均糧食需求量，自變量是人口、收人、城市化率或其增長率等。第二類模型包括應用近似理想需求模型(AIDS)、線性支出系統模型(LES)、擴展的線性支出系統模型(RLES)等。迄今為止，應用此類模型法進行糧食需求分析中，進行長期預測的學者并不很多。第三類模型是指應用專門研發的綜合性系統模型，從供求均衡、相互作用的角度進行預測。推算法主要依據對歷史經驗、現實趨勢和國際經驗的系統分析，結合對飼料糧需求影響因素及其變化趨勢的前瞻性研究，來預測中長期飼料糧需求的變化。

二、國內研究進展

國內有關我國糧食需求及安全方面的研究較多，但飼料糧需求方面的專項研究比較零散，常常夾雜在相關糧食預測分析當中。20世紀80年代前期，我國口糧出現剩余現象。在有關人士的倡導下，人們開始了對飼料糧需求問題的關注。然而，那時許多人只是把飼料糧作為一個處理口糧過剩現象的暫時性對策，強調在確保溫飽后才能將糧食作為飼料。因此，直至20世紀90年代前期，有關研究也很少將飼料糧看作是一個需要單獨分析的問題。

20世紀90年代后期，隨著生活水平的提高，人們對動物性食品的需求大幅上升。同時，我國糧食產量也在1998年創下了歷史最高水平（51229.5萬噸），為養殖業的快速發展提供了保障，我國飼料糧需求預測分析也得到越來越多的關注。陸偉國（1996年）分別用時間序列外推模型和人均肉禽蛋消費量對人均GDP的回歸方程方法，推測了我國各類動物性產品未來需求量。程國強等（1997年）利用時間序列數據建立了需求系統模型，在此基礎上利用設定的飼料轉化效率預測了飼料糧需求。黃季焜等（1998年）利用計量經濟學模型估計了收入和人口，分別以高、中、低三速度增長方案下的飼料糧需求量。張莉琴（1998年）對2010年中國飼料糧的需求進行預測時，先估計出中國城鄉人均畜產品需求，再間接導出飼料糧的需求。另外，劉琪（1998年）等采用1985—1995年的年均經濟增長速度，對2000年及2010年的各類食品消費量進行預測，并結合前面有關人口比重結構的預測以及各種動物性食品的轉化率，得到2000年以及2010年當人口總數達到12.7億時，以及13.5億時的人均消費食品數量及其相應的飼料需求總量。陳亞軍（1999年）在《我國糧食需求的中長期趨勢與政治導向》一文中，利用增長趨勢遞推法預測了2005和2015年我國糧食消費需求總量。

21世紀以來，我國養殖業繼續保持平穩發展狀態，飼料糧成為推動我國糧食需求量上升的主要因素。與此同時，有關飼料糧需求的研究日趨專業和細致，不少課題組對它有了系統的研究。如朱希剛（2000年）用供給法估計了2000年、2010年和2020年的飼料糧供給量，然后基于飼料糧需求等于供給量的假定展開分析。郭書田（2001年）等進行的研究也預測了飼料糧需求。肖國安（2002年）通過建立線性方程對我國未來10年的糧食供求進行了預測，其中包括飼料糧需求。

三、影響因素

1.框架的嚴密性。從我國早期飼料糧需求方面相關論文來看，許多研究缺乏嚴謹的分析框架。對于涉及的一些指標，沒能提供相關基礎數據和預測模型的細節。其中，主要表現為不同程度地忽略了水產品供需、居民在外消費、非糧飼料的影響、國際貿易的變化等因素對我國飼料糧需求變化的影響。

2.方法的科學性。在我國飼料糧需求的預測中，對于未來動物性產品需求量變化很關鍵。之前的相關研究中，經驗外推法和模型法都使用過。但從預測的結果來看，方法的選擇上存在很大的問題。推算法進行預測的質量決定于研究者自身的素質，故而容易存在形成主觀認識的片面問題。模型的利用則在于研究者對模型的數學和經濟學原理的把握，否則研究將失去意義。

3.變化的不確定性。影響我國飼料糧需求的因素除了有人口增長、城鎮化進程和飼養技術等外，還有一些其他的不確定因素，可能進一步增加飼料糧需求預測工作的難度和復雜性。它們包括政策因素、收入彈性的變化、養殖技術的變化、國際市場變化和消費偏好變化等。

四、提高飼料糧需求預測準確性的途徑

1.人口增長和城鎮化進程。人口增長和城鎮化進程是影響我國未來飼料糧需求的基本因素，其未來增長趨勢預測的準確度高低意義重大。從過去的研究來看，不同的預測方法對于我國未來人口增長的預測結果相差較大。

2.動物性產品需求。要準確預測我國未來動物性產品需求變化，首先要弄清我國目前城鄉居民漁牧產品消費的種類和途徑。第一，要加強對水產品消費和寵物飼料糧的研究。第二，要關注動物性產品加工物消費和社會消費的變化。第三，要深入研究國際貿易對我國未來動物性產品供需的影響。在此基礎上，選擇各類統計資料，利用不同的模型比較分析人均GDP增長、城鎮化率、消費愛好對我國動物性產品需求的作用規律。然后，將其結果用實際調查和國內外同類研究相印證。

3.飼料轉化效率。由于我國養殖業結構復雜，不同地區的養殖模式和飼料構成差異很大，地區間表現出較大的不平衡性。因此，對于我國各類動物性產品飼料轉化效率的把握較難。但是，飼料轉化效率作為影響我國飼料糧需求的技術性因素，其預測的準確度也很關鍵，要把握好，關鍵在于弄清我國各類飼養動物的良種化程度、規模化水平、工業飼料覆蓋率和區域糧食、粗飼料原料供給情況。有關這方面的研究，需要國家更多的關注和投入。