臺州觀光農業園景觀規劃設計探析

賀蔡明，蔣 明

(臺州學院 生命科學學院，浙江 臨海 317000)

觀光農業園是以農業文化景觀、農業生態環境、農事生產活動和傳統民族習俗為資源載體，以開發具有觀光、旅游價值的農業資源和銷售農業產品為前提，通過規劃、設計和修建，輸出觀光、休閑、采摘、購物、品嘗和農事活動體驗等活動，融科學性、藝術性、文化性為一體的農游合一現代休閑觀光景點［1］。觀光農業園是農業經濟、社會發展和科技進步的產物，在促進農業可持續發展與構建和諧社會中起著重要作用。臺州市路橋區桐嶼街道小稠村于1996年投資150萬元建立枇杷觀光農業園，開創了臺州休閑觀光農業的先河。經過10余年的發展，臺州觀光農業初具規模，已成為現代農業發展的一項重要內容。

1 現狀和前景

1.1 現狀

臺州市陸地面積9 413 km2，人口557萬，人均耕地面積僅0.036 hm2。發展集休閑、觀光、生態于一身的觀光農業，是一條解決人地矛盾、發展致富的有效途徑。截至2008年底，臺州市已有農家樂休閑旅游點178個，經營戶總數1 170多戶，直接從業人員8 300多人，全年營業收入達3.1億元，觀光農業已成為臺州農民增收致富的一大新興產業。

1.2 前景

1.2.1 地理及交通

臺州市位于浙江中部沿海，上海經濟區南翼，以大陸岸線為分界線，分為“大陸臺州”和“海上臺州”2部分?！按箨懪_州”西部為山地，東部為濱海旱地，具有環山面海的地域特征;“海上臺州”包括領?；€外延12海里以內的海域，海水鹽度、溫度適宜，餌料豐富，環境隱蔽，耕海牧漁條件得天獨厚［2］。甬臺溫鐵路的建成彌補了臺州在交通運輸網絡結構上的缺陷，為進出臺州提供了新的便捷、快速和廉價的交通運輸方式，截至2009年末鐵路發送旅客39.85萬人，鐵路運力從無到有，大幅度提升了臺州旅游資源的吸引力，提高了旅游產品的競爭力。

1.2.2 經濟及環境

近年來，臺州市經濟保持快速增長，2009年全市實現生產總值2 021億元，比上年增長8%;城鎮居民人均可支配收入24 440元，農村居民人均純收入10 082元，分別增長7.5% 和9.8%;全年共接待游客2 895.87萬人次，比2008年增長11.2%，實現旅游收入230.04億元。旅游業的發展與工作壓力日益增大、競爭日趨激烈的生活環境緊密相關，人們十分渴望能到大自然中去舒緩煩躁的情緒和放松緊張的神經，觀光農業園不僅可以提供清新的空氣，感受鄉村氣氛和質樸的民風，還可以品嘗新鮮的水果蔬菜等農產品，因此，觀光農業園已成為都市人的理想去處。

1.2.3 農產品優勢及政府支持

豐富的地貌特征和氣候特點為臺州觀光農業園的發展提供了多樣的農業資源和誘人的地方特產，臨海上盤西蘭花、天臺高山蔬菜、黃巖東魁楊梅、仙居楊梅、三門青蟹、黃巖蜜橘、路橋桐嶼枇杷、羊巖云霧茶和玉環文旦等，這些特產在浙江省乃至全國都有一定的知名度。農作物產量高，農產品豐富、商品率高，農事特色突出，這些都為臺州觀光農業的開發提供了強有力的保證。觀光農業的發展也受到了政府的重視，臺州市政府于2008年5月出臺了《關于加快休閑觀光農業發展的若干意見》，在政府的支持下，臺州市不僅邁入了“中國優秀旅游城市”行列，還將天臺山、江南長城、長嶼硐天、神仙居等創建為國家4 A級旅游景區，金泉農莊、漩門灣觀光農業園入選國家級工農業旅游示范點。

2 規劃設計中問題

臺州市觀光農業園的發展取得了一定成績，給本地經濟的發展帶來了不菲的收益，但因農業園規劃設計方面存在一些不足，造成了與其他地 (市)之間的差距。浙江省農業和農村工作辦公室、浙江省旅游局前后4次聯合發文公布的“浙江省農家樂特色村 (點)”名單145家單位中，臺州市省級農家樂特色點僅12家，數量與紹興市、衢州市并列全省第6，而與第1名杭州21家相比，有較大差距。

2.1 規劃內涵缺乏

2.1.1 重復建設，內容雷同

在經濟利益的驅動下，大批觀光農業園項目一哄而上，出現了同一區域內觀光農業園重復建設的現象，趨同化跡象明顯。在全市的觀光農業園中，采摘園、垂釣園，茶室設計和旅游活動大多雷同，局限于觀光、采摘、垂釣等活動，旅游項目缺乏特色。惡性競爭造成客流分散，服務質量下降，經濟效益下滑。

2.1.2 項目單一，缺乏特色

綜合旅游服務設施的匱乏也是限制觀光農業園發展的障礙之一，有些觀光農業園內既沒有餐廳、茶室、公用衛生間等游覽服務設施，也缺乏雕塑、噴泉、座椅、燈具等景觀小品，更沒有體現農業發展、農業特色和富有教育意義的農具設施，這里的主角是成片、單一的經濟作物。臨海蜜橘、仙居楊梅久負盛名，但部分觀光農業園投資者不注重內容、缺乏投入、項目單一，無法吸引游客。

2.2 規劃功能和主題表達欠妥

2.2.1 技法欠缺，功能不齊

部分中小型觀光農業園一哄而上，僅有數量，疏于質量，農業園設計缺乏景觀專業人員的參與，缺少功能全面的設計;缺乏“起承轉合”的空間處理技法。有的觀光農業園僅在原有農莊的基礎上進行了簡單改造，未進行深層次開發，僅限于吃農家飯、摘農家果等活動形式，與觀光農業應具有優美的游憩環境、豐富的農業體驗等功能相去甚遠。

2.2.2 缺乏構思，主題僵化

有些觀光園的設計盲目追求規則的幾何構圖，如規整、死板的道路，幾何式河堤岸線等等;有的建筑風格是簡陋的農家磚房形式;有的觀光農業園雖然注意到建筑設計的重要性，但選擇風格與當地鄉村環境極不協調的古典歐式建筑，傳統農業的種植方式與異國他鄉的風情形成鮮明反差。

3 規劃建議

觀光農業園有觀光和農業雙重屬性，應注重規劃內涵和規劃形式的表達。因此，臺州市觀光農業園的規劃需遵循兩大原則，一是在規劃內涵上，注重將園林、旅游和文化3方面與農業有機結合，構建符合富有臺州特色的景觀溝通機制，將園林要素引入觀光農業園，在旅游活動中強調游客主觀感受，注重農業文化內涵，包括觀光園農作物景觀規劃、反映臺州特色的農業區劃以及富有鄉村風土人情的人文景觀安排等，以實現生態化和可持續發展。二是在規劃功能和主題上，既要注重功能的完備性，又要注重整體主題的表達方式，注重觀光園個性化特色景觀，要針對服務對象，分類對待，突出主題，提高對游客的吸引力。

3.1 注重規劃內涵的設計與延伸

3.1.1 園林構成要素與農業的緊密結合

小品、植物和水體是構成園林的3個要素，在園林景觀中發揮著重要的作用。這3個要素只有與觀光農業園規劃設計緊密結合，演化為農事小品、觀賞植物與作物配置和農業水體，達到與園區共融共生，才能既體現園林藝術美，給游客帶來美的享受，同時又表現農業景觀特色，滿足鄉土性、農業性和參與性，游客在參與體驗中達到舒緩心情的目的。

農事小品。園林小品是為游客休息、觀賞、照明等而設置的園林要素。園林小品可以著重體現藝術性，但農事小品應該著重體現農業化、本土化、富有濃厚鄉土特色的主題。為園區提供組景的小品，可以是水車、古井、陶器等經過簡單藝術加工的農具，也可以是鄉土植物、磚瓦、石材等材料。

植物配置。觀光農業園植物配置原則是在不妨礙農業生產的條件下，以滿足生態功能為前提，兼顧觀賞性，通過喬、灌、草3層立體配置，實現立體化的景觀。一方面應考慮季節的變更對植物生長的影響，形成三季有花、四季常青的景觀;另一方面在盡量選擇臺州鄉土植物的前提下，可適當引進具有較高經濟價值的優良品種;還可以選擇引進優、奇、特等農作物，突出科技示范功能，并以掛牌形式重點介紹特色品種，突出觀光園的農業科學普及功能。

農業水體。水體景觀是構成園林景觀的重要元素，在觀光農業園，水體具備農事生產和景觀美化雙重屬性。因此，水體在擔負著灌溉、消防和日常用水的前提下，可結合農業生產，如養魚、種藕等來提升經濟價值;在濱水地帶進行景觀植物的科學配置，舉辦水生觀賞植物或作物展覽，提升觀賞價值;結合園區旅游項目的開發，開展諸如游泳、劃船和水上競技比賽等多樣的旅游觀光活動;還可以適度開辟濕地區塊，進一步展現生態景觀。

3.1.2 游客主觀感受與農業的緊密結合

游客通過游覽園區風光，參與實踐，分享農業成果，在享受原汁原味鄉村文化氛圍的同時，能更深層面地體驗到農事活動和農家生活的情趣，使主體獲得滿足感。農業園還可以進一步結合本地、本園區農業產業優勢，開展相關主題活動，凸顯農業和園區特色，起到良好的宣傳作用。在臺州，游客可以去羊巖參與制茶，在臨海參加無核蜜橘節，赴仙居分享楊梅節喜悅等同時，在體驗中進一步獲得價值感和認同感。

3.1.3 文化主體內涵與農業的緊密結合

本土化發展是觀光農業景區保持持久生命力的根本［3］，農業人文是指在農事活動中人類對農事的科學、歷史、藝術的概括，表現在形態、色彩以及它的整體結構中，因此，觀光農業園應充分反映當地農業人文資源，凸顯觀光園的文化內涵。觀光農業園要體現鄉土景觀的一面，如鄉土的“物”、鄉土的“事”、鄉土的“意”［4］，但不能粗放、簡陋，要深挖鄉土特色，走精致化、精品化發展的道路，才能滿足市場，并形成獨特的魅力，從而吸引游客。仙居縣在浙江省率先推出農作物景觀，以油菜花為主題，舉辦油菜花節，油菜花雖“土”，但仙居深挖“油菜花開、浪漫鄉間、美麗心情”主題文化，充分展現油菜花海、山水風光和民俗風情等特色，為農業和旅游的有機結合起到了良好的示范作用。

3.2 注重規劃功能與主題的表達

3.2.1 注重園區內部功能的完整性

觀光農業園兼具觀光、農業、旅游為一體的綜合功能，作為功能完備的園區，按照內部自然條件的差異和各自主題的不同，在服務對象、服務功能、農作物和觀賞植物的種類與布局上有所不同，可進一步劃分為生產區、示范區、觀光區、經營管理區和配套設施區［5］等5個不同的功能區。

生產區。該區域主要進行農作物、果樹、蔬菜、花卉以及動物養殖等農事活動，確保農業生產，需較大面積，建議占地面積大于整個園區的50%，應具備良好的水、肥、氣、熱等農業生產條件，同時應滿足游客參與的要求，且灌溉、排水設施優良。布局時可遠離入口，但需保證給游客交通及產品運輸提供便利。

示范區。該區域以科普示范、科學研究、新品種與新技術生產示范為目的，包括示范管理中心、倉儲和試驗 (生產)用地等幾個部分組成，占地面積在15%左右，立地條件要求較高，各項條件均需優于生產區，應與游客較為集中的區域相隔離，保持良好的通達性。

觀光區。在尊重生物特性的基礎上集中表現自然和田園風光的區域，更適合表現觀賞植物的片植、珍稀動物的圈養和農田景觀等，是游客較為集聚的區域。蜿蜒起伏的地形有利于風景的展示，注意園區主題的集中體現，此外，合理組織道路、廣場、生活服務及安全設施，占地面積應大于20%，要求具備良好的通達性，徒步即可到達。

經營管理區。為促進經濟活動而設置的經營管理區域，通過豐富的產品增強游客的參與性，以交易帶動經濟，包括建有集市、手工作坊、產品處理點和會議集中地等各項服務功能的設施，一般在出入口、主干道等游客較為集中的地方，面積控制在5%以內，要求交通便捷。

配套設施區。為滿足游客旅游休閑的需要，在靠近觀光園出入口處單獨劃分出的配套設施區域，如農家居所、農事活動場所等，提供餐飲、垂釣、居住和農事參與等空間，具有相對的獨立性，面積控制在10%以內，交通相對便捷。

玉環漩門灣觀光農業園之所以能入選國家級農業旅游示范點，這與其具有完備的功能分區是密切相關的。該農業園在滿足基本功能分區的同時，能結合自身特色，通過科學規劃，設有管理服務中心區、農耕文化游覽區、休閑康體游憩區、生態農業種養殖區、世界名柚園區、漁鄉風情區和生態果園觀光區等七大功能區。

3.2.2 注重主題的突出和表達

臺州市各地農業產品各具特色，但農業休閑僅局限于采摘、垂釣等狹小范疇，特色農產品重復開發，服務方式、服務內容等諸多方面也相互雷同，導致惡性競爭。觀光農業園只有選準主題，才能做出特色，提高市場競爭力。結合臺州鄉土特色，立足農業生產，以觀光旅游為服務內容，依據商業、科研、教育及文化等多層次、多方面的需要，農業觀光園可以有如下主題。

商業服務型觀光園。以菜園、果園、花卉苗木及家禽等農副產品的生產及加工為前提，以發展經濟為目的，通過提供農副產品、優美環境及相關服務為手段吸引游客，積極拓寬營銷渠道。除提供農產品交易、景區觀光等形式外，拓展采摘、農田承租、現場烹飪等活動項目。在經濟高速發展的臺州，商業服務型觀光園必須保持一定的區域和規模，才能實現商業服務型觀光園的長效發展。

教育科普型觀光園。園區是進行農業生產演示、了解農業生產的場所。園區包括蔬菜、果樹、花卉生產，農業器具展示和畜禽飼養等方面，吸引本地和外地城鎮居民及其他對農業生產有興趣、熱愛大自然的各類人群，在滿足好奇心和學習農業知識的同時，激發他們熱愛環境、保護環境的熱情?？梢酝ㄟ^與政府掛鉤扶持，與企業、學校等單位建立實習實踐基地的形式擴大影響面，擴大輻射面。

科學研究型觀光園。園區以當地科研機構為依托，依靠高新技術和高精尖人才，進行農業生產、科技教育、技術推廣和科技示范等農事活動，集科研、實驗、推廣、集聚、示范［6］等功能為一體的觀光農業園。臺州市可以依托臺州學院、臺州職業技術學院和臺州市農業科學研究院等院校和農業研究機構進行項目合作，開展農業新品種改良和引種等工作。

民俗文化型觀光園。利用當地特有的民間文化和地方習俗，以觀光農業園作為民俗和文化載體，作為展示和保護臺州民間文化遺產的基地。通過展現臺州本地民間藝術、民俗風情、民俗建筑為主題，如臺州亂彈、路橋評書、黃沙獅子、上盤花鼓等，讓游客充分感受濃郁的地方風情和民俗氣息。

4 小結

觀光農業園的發展應當立足臺州，對現有資源實現最佳的結合和綜合利用，將鄉土人文景觀、農業景觀、自然景觀等實行整體規劃、合理保護和利用，通過內涵的設計延伸及分區功能和表達的融合，使之具有景觀欣賞、休閑參與、知識宣傳和科學研究的價值。此外，實現產業升級，從打價格戰的低廉粗放型向追求精品的質量型轉變，不斷提高服務水準，最終走出一條具有鮮明特色的臺州觀光農業園的道路。

［1］ 李文榮.農業觀光園發展模式研究 ［J］.農機化研究，2006(8):7-10.

［2］ 陳靈敏.臺州市農業自然資源及其開發利用 ［J］.中國農業資源與區劃，2001(4):53-54.

［3］ 孫藝惠，楊存棟，陳田，等.我國觀光農業發展現狀及發展趨勢 ［J］.經濟地理，2007(5):835-839.

［4］ 孫新旺，王浩，李嫻，等.鄉土與園林:鄉土景觀元素在園林中的運用 ［J］.中國園林，2008(8):37-40.

［5］ 胡長龍.園林規劃設計 ［M］.北京:中國農業出版社，2002:449-450.

［6］ 陳彪.對觀光農業類型的研究 ［J］.現代農業科學，2009(5):242-244.