筷子是我國獨特的餐具,已有四千多年歷史。兩根不起眼的小棍兒,在國人手里運用自如,令習慣刀叉的“老外”們望“筷”興嘆。
孩子是愛模仿的,兩三歲時已不滿足用小勺進餐,喜歡模仿大人使用筷子。此時,家長們往往怕孩子拿筷子將飯菜“戳”得到處都是,故而連哄帶騙的將筷子奪下。孰不知,這樣做卻錯失了鍛煉孩子的好機會。
手腦并用的“精細活兒”
使用筷子,看上去似乎很簡單,卻是手部復雜而精細的動作,只有用力得當,動作協調,才能夠夾起食物,送到自己口中,故不啻為“手腦并用”也。
從解剖學角度分析,用筷子夾食物,牽涉到手指、手掌、胳膊及到肩部30多個大小關節和50多條肌肉,在大腦皮質主導下,共同完成這個復雜而精細的動作??茖W研究發現,人的大腦皮質與手指相關連的神經區域所占面積最廣,大拇指運動區面積相當于大腿運動區的10倍。經常活動手指,可以激發大腦半球的神經細胞活動,豐富大腦血管的數量,增加血流量,為腦細胞提供更多的氧氣和營養物質,有助于大腦發育,開發智力。此與著名教育學家蘇霍姆林斯基的“兒童的智慧反映在手指頭上”之說不謀而合。
有趣實用的“訓練項目”
有位學者調查了50個不同層次的家庭,讓家長回憶子女用筷子進餐開始的時間。結果發現,72名子女中9人用筷子進餐極早,其中5人考上大學,3人考上中專,現8人從事專業技術工作,1人做普通工作;其余63名子女用筷子較晚,結果只進入普通中學學習,其中59人從事普通工作。由此可見,用筷子的早晚,與兒童智力開發關系十分密切。
兒童在3歲時,大腦皮質細胞已基本分化完成,是智力開發的關鍵期,不應錯過。讓兒童學習用筷子進餐,用筷子做游戲(如夾豆子比賽等),作為訓練手腦并用的內容之一,既有生活趣味,又有實用價值。在孩子有模仿行為時,家長應因勢利導,不能因為孩子弄得又臟又亂而因噎廢食。
莫輕心,警惕筷子成禍端
雖然使用筷子有諸多益處,但是家長也不可完全放任孩子。應該讓他們坐在桌子邊與家長共食,切忌“走著吃”,以免發生意外。
筆者曾遇到兩例因筷子造成的意外,觸目驚心,聞者足戒!有名三歲男童,用筷子戳一只粽子,邊走邊吃,拌了一跤,筷子刺進他的咽后壁,深達頸椎骨。拔去筷子后血流如注,幸虧搶救及時而脫險。另有一四歲女童,捧著飯碗邊吃邊玩,不慎跌倒在地,一只筷子竟刺入她的眼窩,并穿過顱骨板進入顱內。經多方努力終無回天之力,死于顱腦穿透性外傷,家長悲痛欲絕。這是多么不幸的事啊!