(一)鹿腎粥(《養老奉親書》)
鹿腎1對,肉蓯蓉30克,粳米100克,蔥白、鹽、胡椒粉各適量。
將鹿腎去脂膜細切,肉蓯蓉酒浸細切。先煎肉蓯蓉去渣取汁,后下鹿腎及米同煮為粥。粥將熟時,加蔥白、鹽、胡椒粉等佐料調和即成。空腹食之或隨意食用。
功能:溫陽補虛。適用于陽氣衰弱、腰膝酸痛、筋骨瘺弱、肢體畏寒、行動無力、宮冷不育、陽痿早泄等癥。
(二)雞腸餅(《太平圣惠方》)
公雞腸1具,面粉250克,菜油30克,食鹽、蔥、生姜、大蒜各適量。
將公雞腸洗凈剖開,放入鍋內,加火焙干,然后粉碎成細粉。將面粉放入盆內,再將雞腸粉倒入,混均勻,加水適量,合成面粉團。將調料放人面粉團內,做成餅,烙熟即成??呻S量服食。
功能:補腎縮尿。適用于中老年人尿頻、多尿等癥。
(三)鹿頭湯(《飲膳正要》)
鹿頭1只,鹿蹄2只,蓽茇5克,生姜3克,食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各適量。
將鹿頭、鹿蹄除去毛臟,洗凈;蓽茇、生姜洗凈,用刀拍破。將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內,加水適量,再放入蓽茇、生姜、八角、小茴香置武火上燉熬,燒開后,移文火熬熟。將鹿頭、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒開,放入食鹽、味精、胡椒即成??勺舨?,可單食。
功能:壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所引起的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥。
(四)復元湯(民間方)
淮山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。
將羊脊骨剁成數節,用清水洗凈;羊肉洗凈后,氽去血水,再洗凈,切成4厘米厚的條塊;將準山藥、肉蓯蓉、苑絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊;生姜拍破,蔥切段。將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,武火燒沸,打去浮沫;再放入花椒、八角、料酒,移文火煮燉至肉爛,出鍋裝碗,加胡椒粉、食鹽調味,即可佐餐食用。
功能:溫補腎陽。適用于腎陽不足、腎精虧損引起的耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿早泄等癥。
(五)杜仲豬腰(民間秘方)
生杜仲15克,豬腰4個。
將生杜仲切成長3.3厘米,寬1.6厘米的小段。用竹片將豬腰剖開,呈錢包形。然后把切好的杜仲片裝入豬腰內,外用濕草紙將豬腰包裹數層,放入柴火灰中慢慢煨烤;熟后取出,除去草紙即成。吃豬腰,不放鹽。
功能:壯腰補腎。適用于腎虛腰痛及腎炎、腎盂腎炎所出現的腰部酸痛癥。
(六)白羊腎羹(《飲膳正要》)
肉蓯蓉50克,蓽茇、草果各10克,陳皮5克,胡椒10克,白羊腎2對,羊脂200克,食鹽、蔥、醬油、酵母面、姜各適量。
將白羊腎、羊脂洗凈,將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內,扎住口,與白羊腎、羊脂一同放入鍋內,加水適量。用武火燒沸,文火燉熬,待羊腎熟透時,放入蔥、姜、酵母面、醬油,如常法制羹。吃羊腎,喝羹。
功能:壯腎,暖脾胃。適用于腎虛陰道衰敗(陽痿)、腰膝無力、脾虛食少、胃寒腹痛等癥。
(七)鎖陽壯陽粥(民間方)
鎖陽10克,精羊肉、大米各100克。
將羊肉洗凈細切。先煎鎖陽去渣,后入羊肉與米同煮為粥,空腹食用。大便溏瀉及早泄者慎用。
功能:溫陽補腎。適用于平素體陽虛、腰膝酸軟、肢冷畏寒、陽痿、老年便秘等癥。
(八)枸杞羊腎粥(《飲膳正要》)
枸杞葉500克,羊腎2對,羊肉、粳米各250克,蔥白5克。
將羊。腎洗凈,去臊腺脂膜,切成細丁,蔥白洗凈切成細末,羊肉洗凈,枸杞葉洗凈,用紗布袋裝好,扎緊,粳米淘凈,再將它們一起入鍋,加水適量熬粥,待肉熟米爛即成。吃羊腎羊肉,喝粥。
功能:補腎填精。適用于腎精衰敗、腰脊疼痛、性功能減退等癥。
(九)姜附燒狗肉(民間方)
熟附片30克,生姜150克,狗肉1000克,大蒜、蔥各適量。
將狗肉洗凈,切成小塊,生姜煨熟。將附片放入鋁鍋(或砂鍋)內,先熬煎2小時,然后放入狗肉、大蒜、生姜、蔥,加水適量燉煮,直至狗肉爛即成。可分多餐服食,每次不宜過飽。
功能:溫腎散寒,壯陽益精。適用于陽痿、夜多小便、畏寒、四肢冰冷等陽虛癥,對身體虛寒的慢性支氣管炎、慢性腎炎也有一定療效?;几忻罢呓?。
(十)冬蟲夏草鴨(《本草綱目拾遺》)
雄鴨1只,冬蟲夏草5~10枚,蔥、姜、食鹽各適量。
除掉雄鴨毛及內臟,洗凈,放在砂鍋或鋁鍋內,再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料,加水,以小火煨燉,爛熟即可?;驅⒍x夏草放入鴨腹,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食。用于佐餐。
功能:補虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿、遺精等癥。