粗糧搭配得當(dāng)可治病

近年來(lái)，越來(lái)越多的中老年朋友喜歡食用粗糧，認(rèn)為粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)專(zhuān)家提醒，粗糧也有藥性，講究科學(xué)搭配。如搭配不當(dāng)，影響營(yíng)養(yǎng)吸收；搭配得當(dāng)，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還可起到防病治病的作用。

上海中醫(yī)藥大學(xué)劉國(guó)彬博士告訴記者，運(yùn)用粗糧治病在我國(guó)有著悠久的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，小米“主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣”。古代用粗糧治病最顯著的特點(diǎn)之一，就是“有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”，對(duì)人體無(wú)任何副作用。也就是說(shuō)，利用粗糧在性味、功效方面的不同特性，巧妙搭配用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽(yáng)，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。

劉博士說(shuō)，生活中有些人隨意將多種粗糧混在一起吃，認(rèn)為粗糧種類(lèi)越多效果越好，其實(shí)這是不科學(xué)的。中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”，并講究“配伍”二字，所謂配伍，就是將兩味或兩味以上的藥材配合應(yīng)用，達(dá)到優(yōu)化組合強(qiáng)化療效的作用。粗糧的配伍與藥物的配伍醫(yī)理相同，也須按照相輔相成的組方理論，才能達(dá)到治病強(qiáng)身的效果。

劉博士表示，我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇旨Z有十幾種，治病時(shí)選用兩種搭配即可，正所謂“藥不在多而在精”。按照一定的配方原則加以組合，讓它與中醫(yī)方劑學(xué)的用藥規(guī)律相一致，這樣療效更好。

大麥+高粱治慢性胃炎

《唐本草》中記載：“大麥面平胃，止渴，消食，療脹。”適宜胃氣虛弱、消化不良者食用。高粱自古有“五谷之精”及“百谷之長(zhǎng)”的盛譽(yù)，具有和胃、消積、溫中、澀腸的功效；主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。治療慢性胃炎，取大麥30克、高粱15克，加水煮成稀粥，每天分2～3次食完，連續(xù)食用3周。

蕎麥+糙米治消化不良

蕎麥起源于中國(guó)，又名三角麥、烏麥，它味甘、性涼，能健脾除濕，消積降氣，助脾胃運(yùn)化。糙米可健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟，促進(jìn)消化吸收。還能提高記憶力及生殖能力，預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。蕎麥與糙米配伍食用，除胃脹、排積氣、消積滯的功用明顯增強(qiáng)，尤其適合中老年人常見(jiàn)的消化不良。將蕎麥與糙米加水浸泡30分鐘左右，然后加水煮粥食用，每天1次，連食2周。

綠豆+小米治口舌生瘡

綠豆不但是食物，也是一味中藥，它可清熱解毒，退熱除煩。明代《本草經(jīng)疏》中稱(chēng)“綠豆甘寒，能除熱、下氣、解毒”。小米又名粟，味甘、咸，性涼，具有健脾和胃、除熱解毒之功效。小米還因富含維生素B₁、B₁₂等，可防治消化不良及口角生瘡。綠豆與小米配伍食用，對(duì)于脾胃積熱、虛火上火所引起的嘴角潰爛、口舌生瘡、牙齦腫痛，治療效果良好。取綠豆50克，小米60克，淘洗干凈后煮粥食用，每日1次，連服1周。

薏仁+紅小豆消水腫

我國(guó)自古以來(lái)就把薏仁視為“藥食同源”之珍品，早在漢代即被列為宮廷膳食之一。慧仁味甘、淡，有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效。現(xiàn)代研究證明，薏仁還有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖的作用。紅小豆又名赤小豆，能健脾、利濕、解毒，可治水腫、濕腳氣。將薏仁80克與紅小豆30克煮成稀粥食用，每日1次，連服10日，對(duì)中老年人常見(jiàn)的足部水腫、下肢浮腫、雙腳發(fā)脹不適等病癥有良好療效。

糯米+花生治支氣管炎

糯米又叫江米，是一種溫和的滋補(bǔ)品，能補(bǔ)脾胃，益肺氣。花生不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，《本草綱目》還記載“花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。糯米與花生配伍食用，具有脾肺雙補(bǔ)、滋潤(rùn)肺胃、止咳理氣之功效，適用于治療慢性支氣管炎。取糯米70克、花生仁30克(除去紅衣)，加水煮粥食用，每日1次，宜常食。

燕麥+黑芝麻治便秘

中醫(yī)認(rèn)為，燕麥性平、味甘，可益肝和胃、清腸軟便，有助于改善老人的陰虛腸燥癥狀。黑芝麻味甘、性平，具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，在潤(rùn)腸通便方面的功效，更是有口皆碑。將燕麥片加水或牛奶煮熟后，摻入炒香的黑芝麻5～10克。每日清晨空腹食用，通便效果更佳。

玉米+豇豆治尿路感染

玉米經(jīng)粉碎、脫皮后制成的玉米渣，是我國(guó)北方家庭經(jīng)常食用的粗雜糧之一。《本草推陳》稱(chēng)玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”，可治療水濕停滯、小便不利或水腫等。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆味甘，能健脾開(kāi)胃、利尿除濕。患有慢性尿道炎、膀胱炎等泌尿系統(tǒng)感染的中老年朋友，平時(shí)如常將玉米和豇豆搭配食用，可收到良好的治療效果。將玉米渣或玉米面50克、豇豆20克煮粥食用。每日1次，連食1周。

黑豆+黑米治中老年貧血

黑豆是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯良藥，我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家多用黑豆治療腎虛不足、精血虧損之證。黑米素有“補(bǔ)血米”之美譽(yù)，長(zhǎng)期食用可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)及腰腿酸軟等癥。中醫(yī)認(rèn)為，“色黑可入血分”，黑豆與黑米同食，可大大增強(qiáng)養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰益腎的作用，尤其對(duì)中老年人貧血引起的頭暈眼花、不耐疲乏、面色萎黃、腰腿乏力等癥效果明顯。將黑豆20克、黑米60克，加水煮至豆?fàn)€即成，每日1次，貧血患者宜經(jīng)常食用。