我家小妹創業記:半年變身俏老板

毛頭小妹要下海

2009年7月，小妹琳琳大學畢業了，別的同學都在忙著找工作，她卻整天泡在網上找項目，嚷嚷著要創業。“你個毛頭小丫頭，一無經驗，二無資金，三無技術，創什么業?當心把自己都賠進去。”我毫不客氣地給她潑了一桶冷水。本以為父母跟我同一陣線，誰知他們竟跟她一樣不著調，把多年積蓄都拿出來支持她，理由是“方案可行，勇氣可嘉”。

憑心而論，小妹的創業方案確實可行。她想開一家“雙食記開心甜品茶餐廳”，因為是加盟項目，公司有一套成熟的開店模式，加盟商只要照抄照搬即可，特別適合像小妹這種“三無”創業者。就項目本身而言，也有一定的市場前景。雙食記開心甜品茶餐廳主要經營甜品、茶點、小吃、蒸飯、燉湯、粥、粉、面等粵港特色美食，其中又以廣東甜品和港式甜品為主打，如雙皮奶、姜撞奶、糖水、手磨糊、龜苓膏、西米撈、水果撈、滋補燉品、班戟、布丁、奶茶等，與那些泛濫成災的冰淇淋店、珍珠奶茶店相比，品種多樣，營養豐富，能夠充分滿足不同消費者的飲食需求。另外，雙食記將休閑甜品與快餐主食合并經營的做法，使店鋪和員工價值都得到了最大程度的發揮，一天24小時都能賺錢，也為該項目加分不少。只是，雙食記的技術真像廣告宣傳的那么好嗎?雙食記公司真能全力扶持小妹走上創業路嗎?我深表懷疑。

很快，父親親自護送小妹前往廣州雙食記公司考察，回家后，兩個從未進過廚房的“門外漢”已儼然是兩位粵菜大廚，第二天就興師動眾地為我和媽媽準備了一桌粵式美食，看得我們眼花繚亂，目瞪口呆。首先是兩道原盅燉湯——淮杞黨參燉牛展和沙參玉竹燉豬心，清香撲鼻，回味甘甜，順氣養生;然后是兩道茶點小吃——咸甜薄撐和咖喱魚蛋，前者香脆可口，外酥內軟，后者口感筋道，魚香四溢;再來兩道主食——港式鮮蝦蟹子云吞面和四寶臘味飯，用料豐富，色、香、味俱全;最后是兩道甜品——雪耳燉木瓜和楊枝甘露，甜潤爽口，美容養顏。

逐一品嘗后，我不禁對父親和小妹刮目相看，雖然他們的技術還不夠嫻熟，但口味已無可挑剔。小妹有些得意忘形:“怎么樣，佩服吧，家里設備不夠全，要不還有更絕的呢!”我依然不支持她:“這算什么，聽說每種東西都有專門的配方和制作流程，只要師傅稍加點撥，一般人都能學會。如果你能拿這些東西賺到錢，才算真有本事。”“放心，人家雙食記已經在全國發展了幾百家加盟店，扶持了幾百個成功的店老板了，我也一定行。”

幾天后，我到外地出差，再回來時，原來那個嬌滴滴的小妹不見了，多了一位年輕有為的俏老板。

我家有位俏老板

第一次踏進小妹的雙食記開心甜品茶餐廳，就像做夢一樣，店內裝修別致，色彩明亮，服務員言行得體，訓練有素，雖然不是飯時，卻桌桌爆滿，年輕人和孩子居多，也不乏六七十歲的老者。眼前的一切讓我無論如何也無法與家里那個嬌滴滴的小妹聯系到一起，我拉住一旁的父親詢問:“這都是你幫她弄的吧?”父親笑笑說:“我哪有那個本事。”“難道真是小妹自己鼓搗起來的?”“也不全是。開業前，公司派來一位師傅，從店面裝修、物品采購到人員培訓、開業促銷，一一幫我們做好了，要不我們這一老一小早亂了陣腳了。”

“歡迎光臨。”伴著一句甜美的問候，小妹快步跳到我面前。“怎么樣?老姐，這回心服口服了吧。”“看樣子還挺像回事，只是不知道是不是金玉其外啊!要讓我心服口服，總要拿出點好吃的吧。”“沒問題，瞧好吧。”小妹招來一位服務員，“給我上一份熱的紅豆雙皮奶，一杯港式奶茶。”我立刻制止她:“那個雙皮奶就算了吧，你知道我不喝牛奶的。”小妹聽后連連擺手，哈哈大笑，弄得我莫名其妙。

幾分鐘后，美食上桌，我恍然大悟，原來雙皮奶并不是液體牛奶，看起來倒有幾分像雞蛋糕。小妹一本正經地介紹說:“雙皮奶是廣東順德地方特色美食，也是粵式甜品的極品和代表，距今已有百余年歷史，素有‘中華甜品之王’的美譽。它由牛奶、雞蛋等混合燉制而成，狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，口味甜香清淡，有原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、芒果雙皮奶、窩蛋雙皮奶、雪糕雙皮奶等多個品種，可熱品亦可冷食，潤肺養顏，男女都愛，老幼皆宜。”我端過來細細品嘗，香而不重，甜而不膩，如絲如綢，入口即化，果然不同凡響。還有那杯奶茶，茶與奶的比例搭配得恰到好處，自然醇香，口感絲滑，與那些高級西餐廳的奶茶相比不相上下。“這是你親手做的嗎?”“不，是我徒弟做的。”“什么?你都有徒弟了?”“我是老板，要掌控全局，哪能天天泡在廚房里，而且我還要出去玩呢，要不賺到的錢哪有時間花啊?”“好像你賺了多少錢似的。”“不多，不多，兩天的收入就抵你一個月的工資了。”“吹牛?”“不信你問爸啊?”父親點點頭，悄悄告訴我:“照這樣下去，再過兩個月就能收回成本了。”我簡直不敢相信自己的耳朵。

現在，我對小妹心服口服了，還當了她的義務宣傳員，把我身邊的同事朋友都介紹過去。她也沒有讓我失望，每一款美食都做得非常用心，為自己樹立了良好的口碑。今年，小妹打算再開一家分店，這次我不會阻止她了，因為我已經決定入股，也過一把老板癮!

廣州雙食記甜品連鎖總部

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