純白金針菇工廠化高效栽培技術

董禮花 賈金川 范育明 盧成苗 張亞麗

（江蘇省灌南縣蔬菜辦公室 222500）

純白金針菇質地柔嫩，風味獨特，營養豐富，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、多糖、不飽和脂肪酸等營養成分。由于其脂肪含量低，又富含纖維素及金針菇素，不但能降低人體內的膽固醇含量，而且還具有防癌作用，屬于高品質營養保健食品，特別有益于兒童腦細胞的發育，因此被譽為增智菇、超級保健食品。以前我國主要栽培黃色金針菇，近年來從日本引進純白金針菇，純白金針菇商品性好，深受廣大消費者的青睞，目前主要在福建、江蘇、河北、山東及安徽等地種植。金針菇屬低溫型菌株，適宜子實體生長的溫度較低，生產季節性受到很大限制，出菇時間過分集中，不能達到四季均衡供應。為了滿足市場需求，2006年我們開始建設可控溫菇房，從福建引進純白金針菇F8801菌種，進行工廠化周年栽培技術研究，獲得了成功，取得了較好的經濟效益。從2007年開始，我縣大力發展食用菌工廠化生產，食用菌企業強勢崛起，企業集群集聚發展，目前全縣已有食用菌企業42家，生產純白金針菇的企業有近30家，食用菌產量急劇上升。2009年全縣已生產食用菌8600萬袋，總產量3萬t、總產值3億元，其中工廠化生產純白金針菇5000多萬袋，其規模居全國第一，2009年我縣被全國食用菌協會授予“全國食用菌工廠化生產示范縣”，被省農委授予“江蘇省食用菌產業基地縣”。回顧幾年來純白金針菇工廠化栽培歷程，現將純白金針菇工廠化栽培技術總結如下?！?br>