桑枝屑袋料栽培香菇技術

陳俊朝 沈建慶 方志峰

（浙江省海寧市丁橋鎮農技水利服務中心 314413）

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱，其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有植物皇后美譽。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。我市是蠶桑種植區，利用桑樹枝條種植香菇，就地取材，變廢為寶，既潔凈了環境，又增加了農民收入。現將桑枝屑袋料栽培香菇技術介紹如下。

1 季節安排及原料準備

1.1 季節安排

根據浙北地區蠶桑生產及氣候條件，在4月中旬～5月底制作香菇菌包，9月下旬～翌年6月上旬出菇。

1.2 原料準備

在蠶桑生產結束前2個月，選擇干燥、優質無霉變的桑枝條粉碎成黃豆大小的木屑備用，有兩種配方：（1）桑枝屑39%、雜木屑39%、麩皮20%、石膏和碳酸鈣各1%；（2）桑枝屑40%、雜木屑25%、食用菌廢料（杏鮑菇廢料）13%、麩皮20%、石膏和碳酸鈣各1%。

2 品種選擇

浙北地區宜選用慶科20、951等香菇品種。

3 菌棒制作

3.1 裝袋

桑枝屑先預濕，再按配方比例放入輔料拌勻，含水量控制在50%～55%。聚乙烯料袋規格為15cm×55cm，裝袋要結實，當天配制的培養料當天裝完。

3.2 滅菌

菌棒以井字型或堆瓶式疊放，以利于蒸汽通過，保證滅菌效果。常壓滅菌溫度達100℃后，維持12h以上，自然冷卻后出鍋。

3.3 接種

（1）接種箱接種，接種箱在接種前用5%苯酚或過氧乙酸等消毒液進行全面消毒。（2）接種室接種，消毒更加嚴格，除了按接種箱嚴格消毒外，還要對空間、地面進行消毒。待菌棒自然冷卻到30℃以下后開始接種。空間消毒每m3用氣霧消毒劑4g左右進行滅菌30min以后進行接種。……