在甜點的宇宙里31冰淇淋

陳惠心

美國品牌日本再造

好一片五彩繽紛、熱鬧非常，叫人看了半天，還是每種口味都想嘗試，下不了決定!這就是31冰洪淋，美國品牌，日本再造，

所有冰淇淋都存日本靜岡縣內的工廠引用富士山腳下的甘美泉水制作、進口，在甜度與熱量上做了較合乎亞洲人飲食習慣的調整，更引進了其他市場沒有的冰淇淋可麗餅；但絕對不會變的，就是口味的多樣化。畢竟31冰淇淋是如何崛起的?就憑他們標榜每個月31天，每天都能吃到不同口味的冰淇淋!

以現在來看或許這是甜點品牌基本要求，但那可是70年前，一個冰淇淋幾乎只有草莓、巧克力和香草口味的年代。31冰淇淋的創辦人BunBaskin和lrv Robbins相識于二次大戰時的南太平洋某小島，皆為海軍的兩人經常在小島上利用簡陋的制冰機和島上盛產的各式水果制作冰品與同儕分享，退役后回到加州故鄉，自然也以此為業，分別開店；之后兩人決心共同經營，Baskin Robbins31冰淇淋正式誕生，而令人驚嘆的口味想象力游戲，也就此啟動。

口味繽紛獨特哲學

譬如20世紀60年代因為披頭士熱而推出的“Beatles Nut”、阿姆斯特朗登陸月球時推出的“Lunar Cheesecake”口味，70年代的粉紅口香糖口味，80年代呼應當紅影集《邁阿密風云》推出的“Miami lce”口味，近期的則有與電影《史瑞克》顏色相似的“Shrek Swirl”口味；至今31冰淇淋的“甜點資料庫”中已經驚人地累積了超過1000種口味，也仍維持著每個月至少會推出一種新口味的傳統。

31冰淇淋在美國各地的店鋪都有不同風情，這個位于中西部小鎮的分店呈現卡通般的三角形狀“來這里不只吃冰淇淋，”lrv Robbins說過：“也很好玩!”

美國總統奧巴馬青少年時期第一份打工，便足在夏威夷的31冰淇淋店，當選后他還特別帶著婁女同去重溫舊夢。“在美閏最受歡迎的社區冰淇淋店工作，”《洛杉磯時報》如此分析，“讓這位對政治有理想的年輕人獲箍良多。”包括如何發展與維持地方人際關系、如何冷靜處理壓力(婆婆媽媽們加起來很可能有超過哥斯拉的破壞力)，而挖冰淇淋本身這件事情，也需要穩定強壯的力量控制。

這是美國獨特的冰洪淋哲學，接著傳到日本，發展出更精致、講究的風味。然后我們拭目以待，31冰淇淋在中國臺灣，能成為一個帶給人們何種感受的品牌。