字母傳情 會說話的巧克力

謝祝芬

從事網站設計10多年的黃維菁，見同事收到一盒來自日本的禮盒，下定決心要在網絡賣會說話的字母巧克力。

下班時刻，臺北市敦化南路涌現逛街人潮，一名年輕男子轉進Yume Talking Choco門市，站在柜前半天才靦腆地說：“我想跟一個女孩表白，不知挑什么字母才好?”

柜臺小姐顯然很有經驗，迅速用字母巧克力拼出“I LOVE YOU”的字樣。男子臉上寫滿害羞：“會不會太露骨?”柜臺小姐微笑鼓勵：“就因不好意思說出口，才讓巧克力幫你說!”男子點頭，帶著滿意和期待離去。

收禮引發商機

Yume Talking Choco是由網站老玩家黃維菁、陳鴻儀合作經營，2人曾分別是春水堂娛樂科技“阿貴網站”的策略聯盟總監、創意總監，離開“阿貴”各自打拼后，又因巧克力而走在一起。

2007年從網絡設計跨界賣字母巧克力，對黃維菁而言，全是因為一次驚艷。“有一回同事收到日本朋友送的字母巧克力，感動到舍不得吃，也在辦公室引起一陣騷動。”

那幾天，黃維菁一直有個念頭，“既然臺灣沒有類似產品，為什么我不賣呢?”說做就做的個性，讓她一頭栽進這陌生的行業。

黃維菁是搞網站的，不擅長烹飪，只好尋求朋友的協助。她找了領有廚師執照的朋友徐瑞霞，負責字母巧克力研發，同時將銷售渠道鎖定自己最熟悉的網絡，設計出“字母鍵盤”購物車，并以“Talking choco”為名，彰顯產品傳達心意的特色。

塑形精確溫控

只是，銷售設計完成，巧克力制作卻始終不穩定。黃維菁說：“瑞霞雖然領有中餐廚師執照，原料也采用法國CACAO BARRY、比利時貝可拉二大品牌，但我們對巧克力畢竟不熟，剛開始一直拿捏不到巧克力應有的溫度和濕度，只能不斷試驗及向專業巧克力師傅請教。”

字母巧克力是以調溫巧克力做法為基礎，再灌入字母模具中塑形。但巧克力極為嬌貴，必須先融化調溫至32度才能灌模；冷卻到18度才能脫模，而且濕度一定要控制在60～65度之間，否則不僅塑形不易，巧克力也容易“流汗”，導致表面出現氣泡及口感不佳。

控溫之外，模具則是另一大挑戰。“字母要漂亮，一定要有好的模，我的創業成本一半以上花在模具上。”黃維菁邊笑邊吐吐舌頭，“開一個字母模就需要3萬元(新臺幣，下同)，加上表情符號和數字，開模金額高達60多萬元。”

“那時一切都處于摸索狀態，巧克力成功脫模比例只有兩三成，但銷售已開跑、訂單也來了。遇到情人節、圣誕節訂單大增，根本制作不及，有時甚至要開車去追宅配車。”

納股添購模具

黃維菁承認，隔行如隔山，雖然一路走來跌跌撞撞，卻未曾有過放棄念頭。“還好我不認輸，才能成為臺灣第一家字母巧克力專賣店。”

2008年底，以“H”名號走紅的網絡博客陳鴻儀，對會說話的巧克力大感驚奇，進而表達合作意愿。由陳鴻儀的巧食媒體公司投入260萬元資本，占60％股權。

從百分之百獨資，到如今釋出一半以上股權，難道不覺得可惜嗎?黃維菁神情堅定地說：“有朋友告誡我要小心被‘吃掉，但我卻覺得它就像我的寶寶，有更多人一起照顧它，豈不比單打獨斗更好?再說我們是十幾年的朋友，很清楚彼此的長處，幾乎沒有磨合問題。”

黃維菁細數，“巧食”入股后，模具得以重新添購，材質也從食用塑料模提升到壓克力模，制程更為穩定，巧克力成品也較過去光滑漂亮。“過去淡季月營業額約10萬元，旺季約40萬元；現在淡季即有80萬元、旺季甚至沖到兩三百萬元。”

傳情感染幸福

目前，黃維菁的工作著重在制程意見的參與，網絡和門市銷售皆由陳鴻儀接手，陳鴻儀說：“之前只做網絡銷售，現在增辟門市，一年多下來，門市收入和網購不相上下。”另一方面，制作、出貨、備貨流程更有系統，產品也增加地瓜條、水果條、抹茶、玫瑰、杏仁、伯爵紅茶、覆盆子、生巧克力等口味。“以前遇到節日，常會出貨不及，現在冷藏設備和人手增加，就算突然爆量也不怕。”

經常幫客人組合字母的員工Jill說：“這份工作很容易被幸福感染。”她透露，曾有一個男生同時要傳達心意給6個女孩的訂單，也有男生用巧克力打情罵俏，訂制“TO MY BITCH(給我的小母狗)”送女朋友，還有不少老板在尾牙送“YOUARE NO1(你是最棒的)”給員工。

黃維菁點頭微笑，“會說話的巧克力，不只給人驚喜，還給人無限的想象空間!不過我們對客人數據一定保密。”

(編輯／王克峰)