巧婦當家

巧婦錦囊

怎樣貯藏食用油?

將花生油、豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷后,倒進搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不變質,做菜用此油,味道也特別香。豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封可久存而不變質。

小磨香油在貯存過程中會酸敗、失香。可采用以下方法保存:把香油裝進一小口玻璃瓶內,以每500g油加入精鹽1g,將瓶口塞緊不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

巧用植物預防感冒

隨著氣溫的下降,預防感冒成為做好自我保健的首要任務。國內外均有用植物防御感冒的小竅門,如北美洲居民用具有免疫增強活性的植物紫錐菊,而我國居民則多擅用大蒜。

具體做法:將大蒜頭1個切成薄片,與300ml涼開水一起裝入密封容器內6～7小時,然后加入30g碎冰糖,將制成的大蒜水每天早晚漱口一次,效果不錯哦。

欄目管理、編輯/葛文

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榨蘋果汁不黑的小竅門

越來越多的人喜歡自己榨果汁。但我們經常發現一個問題,那就是蘋果榨完汁后及時喝還行,過一會兒蘋果汁就變黑了,甚至有的榨出來就是黑的。一旦蘋果汁發生褐變,蘋果的營養就會流失。那么,我們如何才能讓榨出的蘋果汁不黑呢?其實:在榨蘋果汁時加入一杯白開水就行。首先將蘋果切成小塊,將白開水倒入榨汁機中,白開水沒過蘋果即可,然后將切好的蘋果倒入裝了白開水的榨汁機中,并搖晃榨汁機大約1分鐘左右,使水和蘋果能充分地融合,之后就按平常的方式榨汁就好了。

快速燉肉的訣竅

燉牛肉 用干凈的白布包一些茶葉放到鍋內同煮,這樣牛肉會熟得快。

燉豬肉 燉肉時往鍋里放一些山楂,會使豬肉很快煮熟。

燉羊肉 往水中放些食堿,羊肉就易熟。

燉雞肉 在殺雞前,給雞灌一湯匙醬油或醋,雞容易燉熟。

燉鴨肉 燉老鴨時,在鍋里放幾粒螺螄同煮,準保陳年老鴨都會煮得酥爛。

燉魚 放幾顆紅棗,既可除腥味,又能增添魚肉的香味。

枕頭蓬松的好辦法

一個好主婦應該不要讓家里的枕頭或靠墊變得“扁塌塌”。所以,還不快點將它們變回原樣——找一個結實、干凈的大塑料袋,把變形的枕頭和靠墊都放進去后撒一勺淀粉,扎緊袋口搖晃1分鐘,淀粉能將其中的濕氣吸干并將新鮮空氣帶入,你只需要在搖晃后把它們拿出來拍拍干凈即可。

如何辨別香水的優劣

香水以香味存留時間長為佳。上品香水(天然香料香水),香味能保留三四天以上;低劣香水(酒精和散發性快的合成香料香水)香味僅能保持兩三個小時。辨別香水優劣時,不要把香水靠近鼻子聞,這樣只能聞到酒精和揮發速度快的合成香料的香味,而聞不到正宗的香味。最好的辦法是搽一點香水在手上,等酒精揮發后再聞。

(二馬)

使家居持久潔凈的小竅門

很多主婦都非常苦惱,剛打掃干凈的房間一兩天就落滿了灰塵。你可以將衣物柔順劑和清水1∶10的比例調制成清潔溶液,這樣就能使家庭的家具、電器去除靜電,從而減少灰塵的吸附量,使家居保持持久潔凈了。同時,這樣也能使家具更加有光澤,而且家里還有淡淡的清香,真是一舉三得。

香醋一杯除廁臭

單元樓的室內廁所,即使沖洗得再干凈,也常會留下一股臭味。只要在廁所內放置一小杯香醋,臭味便會消失。因為臭氣是由大小便中的氨氣所致,放一杯醋后,醋酸分子與氨分子發生化學反應,生成了無臭的物質,臭味便不存在了。其有效期為6~7天,可每周換一次。