怎樣種植草菇

一、溫度

溫度是草菇生長發(fā)育最重要的環(huán)境條件之一。草菇生長發(fā)育的不同階段，對溫度的要求也不同，現(xiàn)簡述如下。

1、菌絲體生長對溫度的要求。草菇屬高溫性的真菌，其菌絲體的生長要求較高的溫度。菌絲可以生長的溫度范圍是10～43℃，生長適溫為30～39℃，最適生長溫度為35～36℃。但是，在低于15℃或高于42℃時，菌絲生長會受到強烈的抑制。5℃的低溫或45℃的高溫都可導(dǎo)致菌絲死亡。

2、子實體分化時期對溫度的要求。一般來說，所有食用菌子實體分化時要求的溫度要比菌絲體生長的溫度低些。根據(jù)子實體分化時對溫度的要求，可把食用菌分為三種類型：(1)低溫型：子實體分化的最適溫度在20℃一下，最高不超過24℃，如香菇、平菇、金針菇、雙孢菇等；(2)中溫型：子實體分化的最適溫度為20～24℃，最高溫度為28℃，如白木耳、黑木耳、大肥菇等；(3)高溫型：子實體分化的最適溫度為24℃以上，最高可達(dá)30℃以上。草菇便是這一類型的典型代表，其子實體分化的最適溫度為28～30℃，低于20℃或高于35℃都不能形成子實體。而草菇孢子萌發(fā)的最適溫度可高達(dá)40℃。

3、子實體發(fā)育時期對溫度的要求。一般地說，子實體發(fā)育的最適溫度要比菌絲體生長的最適溫度低，但要比子實體分化時的最適溫度要高些。草菇由生理上成熟的菌絲體扭結(jié)成原基這一階段可稱為子實體分化期(要求適溫為28—30℃)，接著便進(jìn)入子實體的發(fā)育期，這時要求的溫度比分化期稍高些，以30～32℃為宜。必須指出，由于草菇子實體會有比菌絲體更多的蛋白質(zhì)、糖類及其他養(yǎng)分，極易受雜菌污染，所以，在實際栽培時，子實體發(fā)育的溫度可適當(dāng)控制低些．以抑制雜菌生長。

二、水分和溫度

水是草菇菌絲和子實體細(xì)胞的重要組成部分，一般鮮草菇的含水量達(dá)90％左右。水也是草菇新陳代謝、吸收營養(yǎng)不可缺少的基本物質(zhì)。草菇的生長發(fā)育的各個階段都需要水分，而在子實體發(fā)育時需要量更大。培養(yǎng)料所含的水是草菇所需水分的最重要的來源，只有培養(yǎng)基中含有足夠的水分時，子實體才能正常地形成。實踐證明，草菇培養(yǎng)料的含水量在65—75％之間較為適宜。培養(yǎng)料中的水分由于蒸發(fā)或子實體吸收而減少，因此，必須經(jīng)常噴水補充。

草菇的生長發(fā)育過程中，也要求生長環(huán)境保持一定的的空氣相對濕度。一般在菌絲生長階段，要求空氣相對濕度低些，以70％左右為宜。在子實體分化發(fā)育階段，要求較高的空氣相對濕度，一般要求在85—95％之間為宜。如果空氣相對濕度低于60％，子實體發(fā)育停止。當(dāng)空氣相對濕度降至40-50％時，子實體便不再分化，即使已分化出來的小菇蕾也會枯死。應(yīng)當(dāng)指出，盡管在子實體發(fā)育階段要求較高的空氣相對濕度，但也不能過高，最好不要超過96％，如果相對濕度過高，不僅容易引起雜菌生長，而且阻礙菇體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細(xì)胞體的蒸發(fā)作用，而這種作用又是細(xì)胞原生質(zhì)流動和營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)拇龠M(jìn)因素。所以，如果濕度過高，也會因蒸騰作用受阻而影響了子實體的正常發(fā)育。同時，菇房空氣濕度過高，也容易造成實體腐爛。

三、酸堿度(PH值)

大多數(shù)的食用菌都喜歡酸性的培養(yǎng)基質(zhì)，一般最適PH值為5．0—5．5。而草菇則是對PH值的要求較特殊的一種食用菌。它喜歡偏堿性的培養(yǎng)基質(zhì)。雖然草菇菌絲在PH值為4～10的范圍均可生長，但其菌絲生長的最適PH值為6．0～6．5，孢子萌發(fā)的最適PH值為7．0-7．5。在PH值為g．0的培養(yǎng)料中，草菇菌絲和子實體均能正常生長發(fā)育。在草菇生產(chǎn)中，培養(yǎng)料的PH值一般都調(diào)至8．0～8．5。為了使菌絲生長在比較穩(wěn)定的PH值范圍內(nèi)，在配制培養(yǎng)基時，可添加適量的磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)，添加適量的碳酸鈣作中和劑亦可。

四、氧氣和二氧化碳

氧氣和二氧化碳電是影響革菇生長發(fā)育的重要因素。一般在正常的空氣中，氧氣的含量約為21％，二氧化碳含量約為0．03％。草菇菌絲在呼吸時吸收氧氣而排出二氧化碳，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度過高時，必然會影響草菇的呼吸活動和生長發(fā)育。草菇是好氣性真菌，生長發(fā)育過程要求較充足的氧氣，如果空氣不流通，氧氣不足，就會抑制草菇菌絲的生長和子實體的發(fā)育。草菇在子實體分化階段，對氧氣的要求量稍低，此時空氣中的二氧化碳濃度適當(dāng)高些(0．034～0．1％)，反而對子實體的分化有利。一旦子實體形成后，其呼吸作用旺盛，對氧氣的要求也就急劇增加，這時，空氣中二氧化碳濃度達(dá)到0．1％時，對子實體就有毒害作用，導(dǎo)致子實體發(fā)育畸形，甚至完全抑制子實體的形成。

五、光照

由于草菇細(xì)胞不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此，其生長發(fā)育過程不需要直射光線。草菇菌絲體的生長完全不需要光照，在完全黑暗條件下，草菇菌絲可以正常地生長，直接的光照反而會抑制其菌絲的生長。但是，在草菇的子實體發(fā)育階段卻需要適量的散射光。雖然在黑暗條件下也能形成正常子實體，但適當(dāng)?shù)墓庹諏ψ訉嶓w的形成有促進(jìn)作用。試驗證明子實體發(fā)育階段的最適光照強度為501x。所以，如果在室外栽培草菇時，這樣樹蔭之地或給以人工遮光是必要的。此外，光照還可影響子實體的光澤和顏色，當(dāng)光線強時，草菇子實體的顏色深黑而發(fā)亮，當(dāng)光照不足時則灰黑而暗淡，有時近乎灰白色。