用什么取代洋蔥

陳亦權

2009年10月31日午夜,麥當勞在冰島結束這一天營業的同時,也結束了在冰島長達16年的營業史,全面退出了冰島市場,甚至沒有表示會有重新開張的一天!

麥當勞在冰島的總經銷商歐曼德森卻表示,此前麥當勞在冰島的生意一直十分興隆:“每到就餐時,洶涌的人潮是任何一個地方都沒有的!”

既然生意這樣好,那又是什么使麥當勞在這種難以克服的挑戰中最終選擇退出呢?誰也想不到的是,讓麥當勞認輸的,竟然不是同行業的競爭,而是因為冰島的洋蔥!

在冰島這個位于大西洋中的島國,農業根本不發達,大部分農作物都來自德國,包括麥當勞里一種必不可少的原料——洋蔥!然而,麥當勞于1993年決定在冰島開設分店的時候,并沒有對此做一個仔細的調查,麥當勞總部想當然地認為洋蔥只是一種隨處可見的便宜貨,但開張之后才發現,冰島的洋蔥簡直就是貴得出奇——購進一個普通大小的洋蔥,需要賣掉十幾個巨無霸漢堡包才夠本!

但既然開張了,麥當勞只能選擇堅持,長期以來,麥當勞在冰島的生意看上去雖然紅火,但是所能產生的利潤實在是薄之又薄。2004年,冰島的麥當勞特許營運商奧格蒙德森用一句話描述出了這十年來的經營狀況:“我一直在不斷虧錢!”

金融風暴使冰島克朗大幅貶值,歐元逐漸走強,加之進口食品的稅率,使得麥當勞在冰島的經營成本不斷攀升。在冰島首都雷克雅未克,一個巨無霸的售價為650冰島克朗,但如果要獲得哪怕是必需的利潤,就必須讓價格上漲到780冰島克朗(約6.36美元),而這個價錢甚至比瑞士和挪威的5.75美元還要高。如果是這個價格,麥當勞則根本不會成為人們的選擇!而購買一只普通的洋蔥,引用一下歐曼德森的話來說:“要花掉購買一瓶上等威士忌酒的錢。”

因為洋蔥的高價,使麥當勞這個幾乎是所向披靡的全球快餐巨無霸,在冰島低頭認了輸!

有人說這是因為冰島不產洋蔥所導致的,也有人說這是讓金融危機給害的,這些觀點不能說全錯了,但最為根本的原因,其實是麥當勞在決定開拓冰島這個市場的時候,忽略掉了要考慮的一個細節:冰島的洋蔥從哪兒來?發現洋蔥奇貨可居的時候,也沒有考慮一個問題:用什么取代洋蔥?■