那時的優雅

王吳軍

《儒林外史》中寫了許多當時的尋常生活,比如寫南京城在每年四月半后,秦淮的風光越來越好了,乘船游賞的人在船艙中放一張小方金漆桌子,桌上擺著宜興紫砂壺,還有細瓷杯子,烹著上好的雨水毛尖茶。尋常人家已這般講究,難怪杜慎卿感嘆“菜傭酒保,都有六朝煙水氣”。兩個挑糞桶的人在干完活后,還相邀著去永寧泉吃一壺水,回來再到雨花臺看看夕陽,真是處處雅致。

《紅樓夢》里寫到吃飯飲酒的器具,也極講究。比如吃螃蟹宴,作菊花詩,林黛玉要飲酒,她“拿起那烏銀梅花自斟壺來,揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯”,丫鬟要給她斟酒,她說要自斟才有趣兒。那個“海棠凍石蕉葉杯”置于唇齒間的感受,一定是很美的。

把日常飲食從口腹之欲提升到精神上的享受,是古人的一大創舉。關于日常的生活用具,明朝才子袁枚說:“美食不如美器。”宋朝時官窯和私窯日漸增多,精美的瓷器紛紛出現,它們薄如紙、白如玉,逐漸走上了百姓家的餐桌。現在,全聚德老店里依然用青花瓷的餐具,盛上鮮嫩的鴨肉,還有青碧的黃瓜和蔥葉以及玉色荷葉餅,清爽而生動,悅目而賞心。若是炎暑季節,這樣的食物和器具不僅能驅除暑熱,增加食欲,更是一種美的展示。

可惜的是,傳統的文化隨著國人生活的粗鄙而日漸衰落,以至于今天有些人卻要從西方人那里重窺往昔優雅的生活影子。不過,也有追尋文化傳統的,臺灣的年輕人將文房四寶變成餐桌上的調味罐,這創意的確不錯。想一想,從硯臺一般的調味盤里夾起一些菜肴,慢慢放入口中咀嚼,美味仿佛有了王羲之書法的韻致,定然回味無窮。芬蘭的建筑大師和設計師奧托說:“每天要用的東西,更應該合乎人類的感覺。”合乎人類的感覺,就是給人的那種最美妙的感覺。

遙遠的古代里,中國人的日常生活中不乏精致和優雅,尋常百姓也很講究居室的格調和器具的精致,民間的生活里彌漫著優雅的氣息。明朝的皇宮里嚴格保守著景泰藍制造的配方,但后來景泰藍仍然流入了民間。

尋常生活有一些精致和優雅也是未嘗不可的,那是塵世里的亮麗色彩,會使得生活更加生動。■