巧食蒲公英

家有草坪的人在這個季節恐怕最痛恨的就是蒲公英了。但是實際上蒲公英具有清熱解毒、消癰散結、利尿等功用,是一味極其常用的中草藥。

蒲公英的苦味是淡淡的,不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏,采幾棵鮮嫩的蒲公英,當茶沖泡,淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味,可以防病祛疾,促進健康。

蒲公英的食用方法

涼拌蒲公英:將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬,略有苦味,味道鮮美清香且爽口。或將洗凈的蒲公英用沸水燙1～2分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

蒜茸蒲公英:主料:蒲公英500克,蒜茸適量。制作:將蒲公英去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出放入涼水中洗凈,擠干水分,切碎放盤內,撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精,拌勻即成。功效:食用脆爽細嫩,回味略苦,有助于增強人體免疫功能,提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、淋巴結核、疔瘡腫毒、急性結膜炎等病癥。