馮雁軍
在德國的超市里,貨架上每枚雞蛋上都有一個小標簽,它就是“雞蛋身份證”,上面的編碼由四部分字符組成,其中“FR”代表德國。第一部分數字為0到3,代表母雞的不同飼養方式。那些味道上佳的德國雞蛋,其母雞們在下蛋時也是“幸福的”。
“3”號蛋是籠中之雞所產,這種雞被認為是“最不幸福的母雞”,它一天24小時雙腳只能踩在鐵絲網上,雞籠是一層層的,生活環境惡劣,母雞們互相“打斗”是常事。
“2”號蛋是圈養母雞生的,這種母雞可以雙腳踩在大地上,生活環境也比較寬松。
“1”號蛋的母雞是露天飼養場放養的,除了可自由覓食外還享用人工飼料,定期打預防針,有固定雞舍。
“0”號蛋是“生物蛋”,產這種蛋的母雞生活在大自然中,居無定所,自由覓食,除了生病,這種雞平時也不打預防針。產“1”號蛋和“0”號蛋的母雞被認為是“生態雞”,也是“幸福的母雞”。
“幸福的母雞”飼養環境接近自然生存狀態,所產之蛋品質優、味道好。“0”號雞蛋被認為最健康,也是價格最貴的,通常一盒6個,售價107歐元左右。“1”號雞蛋比較健康,一般10個一盒,售價102歐元左右。“2”號雞蛋一般市場都有,價格每10個約1歐元。“3”號雞蛋價格最便宜,大約每10個賣008歐元。這種雞蛋在市場上較少看到,因為很多德國人不愿意購買。
“幸福母雞”下的蛋,從一個側面折射出德國人追求產品質量、重視食品安全的不懈努力。