畜牧業節約用水的三個思考

◎晉中市畜牧獸醫局 李文端

畜牧業是一個高耗水產業，發展節水型畜牧業是節約用水和畜牧業轉型發展的雙贏選擇。節水型畜牧業的內涵就是把節水理念引入畜牧領域，建立水—草（料）—畜平衡發展系統，合理利用水資源，拓展節水空間，是提升畜牧產業級次，轉變畜牧業增長方式，實現畜牧可持續發展的科學選擇，是推進畜牧業現代化進程的必由之路。

發展畜牧業是否需要節水

節約用水是全社會共同的責任和義務。在山西這樣一個十年九旱的省份，提倡節約用水更具有重要意義。畜牧業是植物資源的再生產和再利用。據資料表明，畜禽自體水含量一般都在60%左右，畜牧業與水的天然聯系，決定了這一產業是一個高耗水產業。發展節水型畜牧業既是一個資源高效利用的問題，更是一個產業增長方式轉變的問題。發展節水型畜牧業具有三方面的意義：

第一，發展節水型畜牧業是減少生產投入、降低生產成本、增加經濟效益的需要。節水型畜牧業合理地節約了水資源，減少了生產成本的投入，實現了干料飼喂與飲水的分離，有效提高了飼料報酬，增加了養殖收益。

第二，發展水—草（料）—畜的平衡體系是減少環境污染、降低畜禽發病的需要。節水型畜牧業促進了畜禽糞便污染治理和環境的保護，減少了人畜共患病的傳播，有利于生產無公害畜禽產品。

第三，發展節水型畜牧業是轉變畜牧業生產方式和模式、實現科學飼養與可持續發展的需求。節水型畜牧業轉變了傳統飼養方式，使畜牧業發展建立在水資源高效合理利用基礎之上，建立起水—草（料）—畜的平衡體系，推進了秸稈畜牧業和草地畜牧業的發展，促進了種植業二元結構向三元結構的轉變，有利于提升畜牧產業級次，推動傳統養殖模式向高效清潔化畜牧業生產模式轉變。

發展畜牧業能不能節水

根據國內外發展節水型畜牧業的經驗和晉中市轉變養殖業模式的實踐來看，發展節水型畜牧業是完全能走得通的，節水型畜牧業的發展潛力大，前景廣闊，其成功經驗主要體現在以下幾方面：

一是草地畜牧業模式。草地畜牧業的目的主要是種草養畜，建立水—草（料）—畜的平衡發展系統，科學利用水資源，發展節水型灌溉，合理利用天然草場，建立永久性的人工飼料基地，在實現經濟效益的同時，實現生態效益。全市天然牧坡47萬hm2，人工種草累計保苗面積達到50萬苗，牧坡改良面積達到6.67萬hm2，全市依托人工種草和草地合理開發利用發展起家庭牧場1500余戶，壽陽百僧牧場人工種草333.33余萬hm2，該縣草產業已成為一個新型產業，在肉羊—牧草合理開發利用上已成為全省的一個典范。草地畜牧業模式的關鍵是建立草畜平衡體系，既保證草地的合理開發，又適當安排載畜量，防止過度放牧破壞植被。晉中市東山幾個縣不少好的做法可供借鑒。

二是秸稈畜牧業模式。全市農作物秸稈年產16億kg左右，通過青貯利用70萬t，青貯飼料既含有可供草食畜利用的纖維素、維生素，又富含大量水分，是草食畜綠色營養罐頭，發展秸稈畜牧業可節約用水，節約飼料糧，是高效節糧、節水畜牧業的好模式，值得在農區大力推廣。

三是低耗水畜牧業模式。在生產實踐中為了減少畜禽糞便污染，各地推行有效的節水模式。例如，昔陽縣大寨農牧開發公司5萬頭種豬場從臺灣引進先進的乳頭機控制飲水機具，豬在需要時可隨意自控飲水，既節水又避免了水污染；全市一些大型規模養殖場采用飼喂干料與專門飲水相結合的方式，改變了過去稀食飼喂的習慣，提高了飼料報酬；和順、左權等縣一些家庭牧場充分收集利用天然雨水和河流進行放牧飲水，合理利用水資源，提高了養殖效益；一些養殖園區采取糞便干稀分離發酵方式，發展起沼氣，實現了過腹還田和資源的再利用。以上這些做法如能系統地總結推廣進而形成規模，則可大大挖掘晉中市節水型畜牧業發展潛力。

發展畜牧業如何節水

節水型畜牧業是一個新的理念，同節糧型畜牧業和畜牧業清潔化生產一樣是畜牧業轉變增長方式的一個科學選擇。如何發展節水型畜牧業，應從以下三個方面求突破：

第一，從思想認識上求突破。畜牧業節約用水，實現水資源保護和利用是今后畜牧業發展面臨的一個全新課題，對此必須在全社會特別是行業內部進行觀念轉變，要轉變畜牧業不可能節水的舊思想，樹立節水型畜牧業新意識，要教育生產者從飼養方式轉變上下功夫，在節水的同時，拓展和延伸節水型畜牧業的范圍，把種草—涵養水源納入節水型畜牧業的主要內容中來。既要節約用水，又要合理規劃、合理布局，防止養畜對地下水的污染，以更好地保護水源和環境。

第二，從實施措施上求突破。一要大力發展草地畜牧業，優先發展肉牛、肉羊生產，水、草、畜系統共同構成草地生態環境的基本結構，通過這一系統完成草地生態系統的循環與轉化過程。在畜牧業發展中，完成一定數量畜產品的生產，需培育與產出一定數量和質量的牲畜，并供應相應的飼草料。根據草場理論載畜量計算，天然草場0.8～1hm2可養1只羊（人工草地0.1～0.2hm2可養羊1只），而生產這批飼草料必須保證其生長所需水分，即生產1kg干草需水600～700kg。因此，水、草、畜應保持一定的平衡關系，即在可利用水資源總量確定的條件下，開發草地面積，并根據草地生產能力發展牧畜頭數，而且隨著生產目標、科技管理水平、投入與產出不同及時間的變化，它們保持著一種動態平衡關系。只有具備這種科學系統動態平衡，草地畜牧業才能得到有效發展。二要大力種植優質牧草（主要是苜蓿和紅豆草等），人工牧草面積短期內發展到6.67萬hm2，同時要大力開發利用農作物秸稈，推廣青貯飼料，開發利用山草養畜，乳頭器飲水技術，合理有效利用水資源，在水源十分短缺的地區要充分收集利用雨水、雪水、河水等解決養殖用水。三要實施節水切入污染治理工程。對畜禽的糞便要采取干稀分離發酵還田的做法，防止傳染病發生，將改圈同新農村建設“四改”有效結合起來，開發利用沼氣發展畜牧業循環經濟。

第三，從扶持政策上求突破。節水型畜牧業發展是一個嶄新的課題，因此要有政策的扶持和引導，要培養節水型畜牧業的典型，從節水機具的引進推廣到牧草種籽的貯置、青貯池的建設等方面給予資金上的扶持幫助，以此推動節水型畜牧業的快速發展。■