菜用黃麻新品種福農1號的選育

林培清 祁建民 林荔輝 何 凡 陶愛芬 吳建梅 蔡來龍 方平平

（福建農林大學作物遺傳育種與綜合利用教育部重點實驗室，福建 福州 350002）

菜用黃麻為椴樹科（Tiliaceae）黃麻屬長果種黃麻（Corchorus olitorius）。在國外有埃及帝王菜、番麻葉、莫洛海牙野麻嬰之稱。目前阿拉伯地區作為傳統蔬菜普遍栽培。我國廣東潮汕和福建閩中南等地區也有栽培與食用的歷史。2002年福建農林大學麻類遺傳育種與綜合利用研究室針對福建春夏蔬菜淡季的缺口，以晚熟、高產、食用品質優、抗病性好為選育目標，著力開展菜用黃麻新品種的選育。

1 選育過程

2002年以長果種黃麻泰字4號為材料，采用60Coγ射線219 Gy劑量輻射誘變，當年春季在福州金山福建農林大學試驗田種植 M0，冬季在海南 M1群體中發現遲熟變異優良單株，其始花期比寬葉長果晚12 d（天），葉片大小中等，莖、葉柄綠色（泰字4號莖、葉柄為紅色），有腋芽。種子成熟時變異株單收并編號。2003年5月在福州種植M2優良變異單株的株系群體。現蕾開花時觀察個體間始花期和葉片大小，從中選擇生育期長和葉片大小中等的優良單株并編號掛牌，收獲優良單株種子12株。2003年12月在海南種植收獲的12個M3株系，并按菜用黃麻的選育目標進行選擇，最后中選優良株系8個。2004年5月在福州對M4優良株系進行比較試驗。2005年在福建進行新品種比較試驗。2006年育成菜用黃麻新品種，暫定名帝王麻菜1號（也稱窄葉麻菜）。2007～2008年在福建閩侯白沙、福清琯口和莆田東嶠等地對福農1號菜用黃麻新品種進行生產性試驗示范。2009年12月通過福建省蔬菜新品種認定，并定名為菜用黃麻福農1號。

2 選育結果

2.1 豐產性

2005～2006年在福建莆田西天尾和東嶠對福農 1號等 5個菜用黃麻新品種進行品種比較試驗，以長果黃麻品種寬葉長果、泰字4號為對照，隨機區組排列，3次重復，畦寬（帶溝）1.33 m，長10.00m，小區面積13.34 m2。菜用黃麻福農1號兩年平均嫩莖葉產量（采摘植株主莖或分枝頂端10～15 cm幼嫩可食用部分的產量）1566.9 kg·（667 m2）-1，比對照泰字4號增產25.52 %，比對照寬葉長果增產23.36 %，差異均達極顯著水平。

2007～2008年在福建閩侯白沙福建農林大學教學農場、福清琯口福建農業職業技術學院和莆田東嶠豐采農業發展有限公司進行生產性試驗示范。以寬葉長果為對照。菜用黃麻福農 1號嫩莖葉產量為 1205.0～1483.0kg·（667 m2）-1，高于對照寬葉長果，差異均達極顯著水平（表1）。

表1 菜用黃麻福農1號生產性試驗示范嫩莖葉產量

2.2 營養成分與烹調方法

2008年9月經福建省中心檢驗所檢測，菜用黃麻福農 1號嫩莖葉總膳食纖維含量 94.0g·kg-1，蛋白質 72.0g·kg-1，β-胡蘿卜素 37.0mg·kg-1，VA 1350IU，VC 820.0mg·kg-1，VE 52.9 mg·kg-1，鈣 7970mg·kg-1，磷 1160mg·kg-1，鉀 11400mg·kg-1，鈉 310mg·kg-1，鎂 1650mg·kg-1，鐵 66 mg·kg-1，硒 1 mg·kg-1，且 17種氨基酸總量達 64.4 g·kg-1。

菜用黃麻的嫩莖葉可以用沸水燙后與佐料涼拌或以油熱后拌水炒食，也可作火鍋湯料，或用麥糊油炸，或磨漿過濾菜汁加入蜂蜜作飲料，或作煎餅鍋料，或干燥后研磨成粉末和面粉制作糕點、餅干等補充礦物元素的保健食品。菜用黃麻食用性好，幼莖清脆，葉片潤滑，可作食用保健菜肴。

2.3 抗病性

由于苗期的立枯病和炭疽病易引起死苗缺株，菜用黃麻品種抗病性的強弱對嫩莖葉產量影響較大。所以，抗立枯病和炭疽病是菜用黃麻新品種選育的關鍵目標之一。2007～2008年生產性試驗示范的同時進行抗病性調查，菜用黃麻福農1號對黃麻黑點炭疽病、立枯病和莖斑病抗性比對照翠綠、泰字4號和寬葉長果強（表2）。

表2 2007～2008年菜用黃麻福農1號抗病性調查結果

2.4 生育期

菜用黃麻是喜溫短日性作物，生育期長短與播種期有關。2007～2008年在福建進行生產性試驗的同時調查其生育期。福農1號的平均生長天數（播種至嫩莖葉采收結束）為128～134 d（天），比對照寬葉長果〔114～118d（天）〕長13 d（天）左右；全生育期（從播種到種子成熟）為170～184 d（天）；現蕾開花期比寬葉長果遲13 d（天）。所以，同等種植條件下福農1號可多采收1～2次嫩莖葉，取得更高的產量。

3 品種特征特性

菜用黃麻福農1號莖、葉柄、托葉、花萼、蒴果綠色，腋芽發達，群體整齊。單葉互生，葉片長卵圓形，平均葉長為16.5 cm，葉寬為7.8 cm；葉緣鋸齒，葉基一對鋸齒尖延長成須狀；葉柄綠色；托葉小、綠色。采摘嫩莖葉后株高可控制在130～160cm，分枝數15個左右，莖粗1.60cm。苗期生長緩慢，中后期生長迅速。全生育期（從播種至種子成熟）170～184 d（天）。嫩莖葉產量1205.1～1483.9 kg·（667 m2）-1。經田間種植調查，對黃麻黑點炭疽病、立枯病和莖斑病的抗性優于對照翠綠、泰字4號和寬葉長果。